Gratin de courgettes au thon

Ce gratin de courgettes au thon est la solution idéale pour un repas rapide, sain et savoureux sans trop d’effort. Il marie la douceur des courgettes vapeur, la gourmandise du fromage doré et la praticité du thon en boîte—c’est le plat parfait quand on veut cuisiner léger et réconfortant avec ce qu’on a sous la main.

J’ai découvert ce gratin un soir où il fallait vider le frigo avant mes vacances—c’est vite devenu un classique que je prépare dès que j’ai des courgettes à écouler et zéro envie de me compliquer la vie.

Ingrédients

• Courgettes fraîches : leur texture tient bien à la cuisson à la vapeur, choisissez-les fermes et sans tache
• Thon au naturel : une boîte suffit, son goût léger se marie parfaitement aux légumes, essayez de trouver du thon MSC pour la pêche durable
• Coulis de tomate : il apporte onctuosité et acidité, préférez-le maison ou 100 pour cent tomates pour plus de saveur
• Fromage râpé (parmesan ou gruyère) : pour gratiner—chacun apporte sa touche, le gruyère fondant, le parmesan relevé, optez pour du fromage râpé fraîchement au moment si possible
• Sel et poivre : essentiels pour relever le tout, choisissez du poivre fraîchement moulu pour encore plus d’arôme

Instructions détaillées

Cuire les courgettes à la vapeur :

Lavez soigneusement les courgettes puis déposez-les entières dans le panier vapeur. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, selon la taille cela prend en général quinze à vingt minutes. Laissez refroidir complètement, puis coupez-les en rondelles fines pour qu’elles s’imbriquent bien les unes sur les autres.

Préparer la garniture thon tomates :

Dans un grand saladier, émiettez finement le thon égoutté. Ajoutez le coulis de tomate puis mélangez délicatement. Salez et poivrez à votre goût, l’idéal est de goûter la préparation pour rectifier l’assaisonnement.

Monter le gratin en couches :

Beurrez un plat à gratin. Disposez une première couche régulière de rondelles de courgette. Déposez par-dessus une couche de la préparation thon tomate. Répétez avec une deuxième couche de courgettes et une nouvelle couche thon tomate, puis terminez par une couche de courgettes.

Ajouter le fromage et enfourner :

Parsemez le plat d’une généreuse poignée de fromage râpé sur toute la surface. Placez le plat dans le four préchauffé à deux cent dix degrés thermostat sept. Laissez gratiner vingt à vingt-cinq minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Servez bien chaud pour profiter de la texture filante du fromage et la gourmandise du thon chaud.

Le fromage râpé bien doré sur le dessus est mon plaisir coupable’ impossible de résister à cette croûte dorée. Je me rappelle une fois où toute la famille s’est battue pour la dernière part et depuis chacun surveille le four pour ne rien louper de la gratinée parfaite.

Conservation du gratin

Le gratin de courgettes au thon supporte très bien la conservation au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se garde deux à trois jours sans souci. Pour le réchauffer, préférez un passage rapide au four ou à la poêle plutôt qu’au micro-ondes, cela rendra la croûte à nouveau croustillante.

Variantes et substitutions

Vous pouvez remplacer le thon par du saumon en boîte ou même du tofu émietté pour une version végétale. Côté fromage, essayez du comté ou de la mozzarella pour varier le plaisir. Si vous n’avez pas de coulis de tomate, une pulpe de tomates fraîches peut faire l’affaire.

Suggestions pour servir

Servez ce gratin avec une simple salade verte et un peu de pain croustillant. C’est aussi parfait en plat principal léger ou en accompagnement d’une viande grillée. Pour un repas d’été, il se marie à merveille avec une limonade fraîche ou un rosé fruité.

Petite histoire du gratin

Le gratin fait partie du patrimoine culinaire familial en France. Chaque famille a sa recette fétiche et il permet de réinventer les restes à l’infini. Cette version au thon et courgettes me rappelle les repas en terrasse chez mes grands-parents où le gratin sortait du four au moment où tout le monde passait à table.

Ce gratin de courgettes au thon est toujours un succès lors des grands repas en famille ou pour les soirs de semaine pressés. Simple, complet et tellement convivial : vous allez l’adopter pour de bon !

Vos questions sur cette recette

→ Quelle variété de fromage privilégier pour gratiner ce plat ?

Le parmesan ou le gruyère râpé apportent du goût et un aspect gratiné doré à souhait.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il se conserve au frais et peut être réchauffé au four avant de servir pour plus de praticité.

→ Faut-il égoutter le thon avant de l’ajouter ?

Il est recommandé d'égoutter la boîte de thon afin d’éviter un excès d’humidité dans le plat.

→ Quels accompagnements suggérer avec ce gratin ?

Une salade verte ou du riz sont des accompagnements simples et complémentaires.

→ Comment obtenir des courgettes parfaitement fondantes ?

La cuisson à la vapeur permet d’obtenir des rondelles de courgettes tendres sans excès d’eau.