Gratin courgettes et thon savoureux

Ce gratin de courgettes et thon à la crème réunit tout ce que j’aime dans la cuisine conviviale : c’est une recette réconfortante, pratique et pleine de saveurs qui plaît autant aux petits qu’aux grands autour de la table

La première fois que j’ai préparé ce plat c’était un soir de semaine pressé il a depuis transformé nos dîners de dernière minute en un vrai plaisir familial

Ingrédients

• Courgettes: apportent du moelleux et leur douceur se marie à merveille avec la crème privilégiez-les fermes et sans tache
• Thon au naturel: offre une source de protéines savoureuse choisissez-le de qualité et bien égoutté avant utilisation
• Crème fraîche épaisse: donne toute l’onctuosité à la préparation préférez-la bien riche pour la texture
• Œufs: lient le gratin et apportent de la tenue optez pour des œufs frais
• Oignon émincé: ajoute une note légèrement sucrée sélectionnez-le bien ferme
• Fromage râpé: gratine le dessus choisissez emmental ou comté pour plus de goût
• Huile d’olive: adoucit la cuisson des légumes une huile extra vierge relèvera encore plus la saveur
• Sel, poivre et herbes de Provence ou origan: relèvent le tout une pincée suffit pour parfumer vraiment la recette

Étapes détaillées

Préparation des légumes:

Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en fines rondelles en gardant la peau pour la couleur et la texture

Cuisson de l’oignon et des courgettes:

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle puis faites revenir l’oignon émincé sur feu moyen pendant deux à trois minutes en remuant souvent jusqu’à ce qu’il devienne translucide

Ajoutez les rondelles de courgettes laissez cuire encore cinq minutes en remuant pour qu’elles restent légèrement croquantes

Préparation de l’appareil:

Dans un grand saladier cassez les œufs et battez-les vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit homogène puis incorporez la crème fraîche et la moitié du fromage râpé assaisonnez avec une pincée de sel de poivre et une cuillère d’herbes de Provence

Mélange des ingrédients:

Ajoutez le thon égoutté et émietté directement dans le saladier puis versez les courgettes poêlées mélangez soigneusement pour une répartition parfaite des saveurs

Montage et cuisson:

Huilez légèrement un plat à gratin répartissez la préparation uniformément puis saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus enfournez dans le four préchauffé à cent quatre-vingts degrés pour une cuisson d’environ vingt-cinq minutes le gratin doit être bien doré et pris

Service:

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir dégustez chaud ou à température ambiante avec une salade verte croquante ou quelques crudités

À savoir absolument

Riche en protéines et en fibres ce plat constitue un repas équilibré

Il se conserve très bien au frais et se réchauffe sans perdre sa texture

Délicieux aussi le lendemain ce gratin est parfait pour les lunchs rapides

Le fromage râpé comté est mon préféré ici car il donne une croûte bien dorée et fondante cela rappelle les gratins de mon enfance souvent préparés le dimanche soir pour finir les restes du réfrigérateur

Conseils de conservation

Le gratin se garde deux jours au réfrigérateur dans un plat filmé il suffit de le réchauffer doucement au four ou à la poêle pour retrouver son moelleux

Si vous avez une grande quantité n’hésitez pas à congeler des portions individuelles elles supporteront très bien la décongélation

Astuces de substitution

Vous pouvez remplacer le thon par du saumon émietté ou même du poulet cuit pour varier

La crème épaisse peut devenir crème de soja ou fromage blanc pour une version plus légère

Pensez aussi à intégrer des dés de tomate ou d’un autre légume de saison pour enrichir le plat

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Idées de service

Servez ce gratin avec une belle salade verte croquante ou quelques carottes râpées

Il est parfait aussi coupé en parts pour un apéritif dinatoire ou un buffet convivial

Un peu d’histoire

Le gratin est un classique de la cuisine familiale française chaque région propose sa variante selon les produits du placard j’adore cette version méridionale qui rappelle les vacances et le soleil

Astuces incontournables

• Ne coupez pas les courgettes trop épaisses cela garantit une bonne cuisson
• Salez légèrement les courgettes en début de cuisson pour leur faire rendre un peu d’eau
• Mettez un peu de fromage râpé en fin de cuisson pour gratiner une texture parfaite

J’ai souvent réalisé ce plat lors de grandes tablées entre amis il fait toujours l’unanimité et s’adapte à toutes les envies

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on remplacer le thon par une alternative végétarienne ?

Oui, vous pouvez remplacer le thon par des légumineuses comme les pois chiches ou les lentilles, ou encore par des cubes de tofu fumé pour une saveur similaire.

→ Quels types de fromage peut-on utiliser pour ce gratin ?

Vous pouvez utiliser de l'emmental, du comté, du gruyère ou même du parmesan en fonction de vos préférences pour le fromage râpé.

→ Comment éviter que les courgettes rendent trop d'eau ?

Il est conseillé de bien égoutter les courgettes après les avoir poêlées ou de les saupoudrer légèrement de sel avant leur cuisson pour extraire l'eau.

→ Ce gratin peut-il se préparer à l'avance ?

Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le au four avant de servir pour lui redonner tout son goût et son moelleux.

→ Avec quel type d'accompagnement peut-on servir ce plat ?

Ce gratin se marie très bien avec une salade verte légère, des crudités ou encore un peu de riz pour un repas plus consistant.