Gâteau parfumé au thé Earl Grey

Ce gâteau au thé Earl Grey se prépare rapidement dans un seul bol et offre une saveur délicate et parfumée qui se marie parfaitement avec le glaçage à l'orange pour une expérience gustative élégante et réconfortante.

J'ai créé cette recette un dimanche pluvieux quand je cherchais à transformer mon thé Earl Grey préféré en dessert. Dès la première bouchée, ma famille a déclaré que ce gâteau devait devenir notre tradition du weekend.

Ingrédients

• Pour la pâte au Earl Grey
• Deux grands œufs: qui apportent structure et légèreté à la texture du gâteau
• 200 g de sucre granulé: pour une douceur équilibrée qui complète les arômes de bergamote
• Une cuillère à café d'extrait de vanille: pour rehausser les notes florales du thé
• 240 g de yaourt grec: apportant humidité et tendreté sans alourdir le gâteau
• 180 ml d'huile végétale: pour garantir un gâteau moelleux qui se conserve plusieurs jours
• 250 g de farine ordinaire tamisée: pour une texture légère et aérée
• Une cuillère à café de levure chimique: assurant une belle levée
• Une demicuillère à café de sel fin: pour équilibrer les saveurs sucrées
• 6 g de feuilles de thé Earl Grey moulues: pour une saveur authentique et intense
• Pour le glaçage à l'orange
• 180 g de sucre glace: pour un glaçage lisse et brillant
• 30 ml de jus d'orange frais: préférez des oranges sanguines pour leur couleur spectaculaire
• 15 g de yaourt grec: ajoutant onctuosité et une légère acidité qui équilibre la douceur

Instructions Étape par Étape

Préparation du four et du moule:

Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à cake de 23 x 14 cm en le beurrant généreusement puis en le tapissant de papier cuisson sur le fond et les côtés pour un démoulage parfait.

Mélange des œufs et du sucre:

Dans un grand bol fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre et la vanille pendant environ une minute jusqu'à obtenir un mélange pâle et aéré ce qui incorporera de l'air essentiel pour un gâteau léger.

Incorporation des ingrédients humides:

Ajoutez le yaourt grec et l'huile puis fouettez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés pour une pâte homogène et soyeuse.

Ajout des ingrédients secs:

Tamisez la farine la levure et le sel directement dans le bol pour éviter les grumeaux puis ajoutez les feuilles de thé Earl Grey moulues qui infuseront délicatement leur arôme pendant la cuisson.

Assemblage final de la pâte:

À l'aide d'une spatule pliez délicatement la pâte jusqu'à ce que quelques traces de farine restent visibles ce qui garantit un mélange minimal pour un gâteau tendre sans développer trop de gluten.

Cuisson parfaite:

Versez la pâte dans le moule préparé et cuisez au centre du four pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre couvrez de papier aluminium si le dessus dore trop vite.

Préparation du glaçage à l'orange:

Dans un petit bol mélangez le sucre glace avec le jus d'orange frais puis ajoutez le yaourt grec et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante ajoutez plus de sucre glace si nécessaire pour atteindre la texture désirée.

Finition et service:

Versez le glaçage sur le gâteau complètement refroidi laissez durcir pendant dix minutes puis découpez en tranches généreuses pour apprécier le contraste entre le gâteau parfumé et le glaçage acidulé.

Les feuilles de thé Earl Grey sont mon ingrédient préféré dans cette recette. Je me souviens encore de la première fois que j'ai préparé ce gâteau pour l'anniversaire de ma mère grande amatrice de thé. Son regard s'est illuminé dès la première bouchée et maintenant elle me demande toujours "Tu as apporté ton fameux gâteau Earl Grey?"

Conservation Optimale

Le gâteau au thé Earl Grey se conserve remarquablement bien. Gardez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant trois à quatre jours. La texture reste étonnamment moelleuse grâce à l'huile végétale et au yaourt grec qui maintiennent l'humidité. Pour prolonger sa fraîcheur vous pouvez également le conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine mais ramenez-le à température ambiante avant de déguster pour apprécier pleinement ses arômes.

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Variations Délicieuses

Vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos préférences. Remplacez le thé Earl Grey par du thé chai pour des notes épicées parfaites en automne. Pour une version sans produits laitiers substituez le yaourt grec par du yaourt de coco qui apportera une subtile saveur tropicale. Si vous préférez un gâteau moins sucré réduisez le sucre à 150g sans compromettre la texture. Pour une touche festive ajoutez le zeste d'une orange dans la pâte et décorez de fleurs comestibles ou de tranches d'orange confites.

Suggestions de Service

Ce gâteau au thé Earl Grey est polyvalent et convient à toute occasion. Servez-le au petit déjeuner avec un café corsé pour un contraste de saveurs intéressant. Pour un goûter raffiné accompagnez-le d'une boule de glace à la vanille et de quelques fruits rouges frais. Lors d'un thé de l'après-midi traditionnel présentez-le en petites portions aux côtés de sandwichs fins et de scones. Les saveurs d'arômes de bergamote se marient particulièrement bien avec une tasse de thé noir ou un verre de prosecco pour les occasions spéciales.

Vos questions sur cette recette

→ Peut-on remplacer le yaourt grec par une autre alternative ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature classique ou même un yaourt à base de plantes pour une version sans produits laitiers.

→ Comment m'assurer que mon gâteau est cuit correctement ?

Piquez un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre ou avec quelques miettes, il est prêt. Si non, prolongez la cuisson de quelques minutes.

→ Puis-je utiliser un autre type de thé pour cette préparation ?

Oui, un thé noir aromatisé ou même un thé vert peut fonctionner, mais le goût différera légèrement.

→ Est-il possible de réaliser le glaçage sans yaourt ?

Oui, remplacez le yaourt par quelques gouttes de lait ou d'eau pour ajuster la consistance.

→ Le gâteau peut-il être préparé à l'avance ?

Absolument. Vous pouvez le préparer un jour à l'avance et ajouter le glaçage le jour où vous le servez pour une fraîcheur optimale.