Délicieux chili aux notes indiennes

Ce chili à l’indienne bourré d’épices a sauvé bien des soirs de semaine à la maison Il combine la chaleur du cari à la douceur du lait de coco un vrai régal qui se prépare en un tour de main et plaît autant aux amateurs de plats épicés qu’aux jeunes palais curieux

Je l’ai découverte par hasard alors que je cherchais à ajouter un peu de piquant dans notre traditionnel chili Depuis cette version a conquis tout le monde chez moi on m’en redemande chaque mois surtout lors des soirées fraîches

Ingrédients

• Oignons: apportent une base sucrée et profonde choisissez-les fermes et sans taches
• Carottes: ajoutent une touche de douceur préférez-les brillantes et bien dures
• Céleri: donne du croquant vérifiez qu’il soit bien vert
• Beurre: pour une cuisson savoureuse optez pour un vrai beurre sans sel
• Boeuf ou porc haché: selon vos goûts choisissez une viande fraîche peu grasse pour plus de légèreté
• Cari en poudre: apporte tout le caractère du plat si possible utilisez un cari de qualité bien parfumé
• Haricots rouges: riches en fibres et protéines bien rincer pour enlever le sel du conserve
• Tomates en dés: pour l’acidité et la texture privilégiez celles en conserve sans sucre ajouté
• Lait de coco léger: offre la douceur et une texture veloutée secouez bien la boîte avant d’ouvrir
• Petits pois surgelés: pour la fraîcheur sélectionnez-les bien verts et croquants
• Tomates cerises: donnent du peps à la garniture choisissez-les fermes et juteuses
• Feuilles de coriandre: aromatisent et apportent la touche finale utilisez de la coriandre bien fraîche

Instructions étape par étape

Cuisson des légumes:

Dans une grande casserole faites fondre le beurre à feu moyen-élevé puis ajoutez les oignons les carottes et le céleri Faites-les revenir dix minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres et que leur parfum embaume la cuisine Cette étape développe tout le côté sucré des légumes de base

Ajout de la viande:

Versez le boeuf ou le porc haché dans la casserole Émiettez-le avec une cuillère en bois Faites cuire cinq à huit minutes jusqu’à ce que toute la viande soit dorée et bien détachée Cette cuisson sans trop brasser permet à la viande de griller légèrement ce qui change la profondeur du goût

Parfum avec le cari:

Ajoutez la poudre de cari sur les légumes et la viande Bien mélanger et poursuivre la cuisson une à deux minutes Cette étape réveille tous les arômes du cari qui va parfumer le plat en profondeur

Assemblage des ingrédients principaux:

Versez les haricots rouges les tomates en dés et le lait de coco dans la casserole Remuez bien pour bien répartir les saveurs Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant vingt minutes Mélangez une ou deux fois en cours de cuisson Cela va lier la sauce et concentrer les saveurs

Ajout des petits pois:

Ajoutez la moitié des petits pois dans la casserole mélangez et poursuivez la cuisson encore deux minutes Goûtez et ajustez avec un peu de sel et de poivre si besoin

Préparation de la garniture:

Dans un bol mélangez le reste des petits pois les quartiers de tomates cerises et les feuilles de coriandre C’est le petit truc qui apporte croquant fraîcheur et de la couleur à chaque bol

Service et présentation:

Répartissez le chili bien chaud dans des bols Ajoutez généreusement la garniture par-dessus et servez avec des pains naans chauds si vous aimez Tous les parfums se mêlent à la perfection c’est irrésistible

À savoir absolument

Chez moi la coriandre fraîche fait toujours l’unanimité Elle rappelle l’été et relève vraiment le plat Je me souviens d’une soirée où ma petite dernière m’a aidé à ciseler la coriandre en riant elle fait maintenant partie du rituel à chaque préparation de ce chili

Conseils de conservation

Ce chili se conserve parfaitement trois à quatre jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique Il est même encore meilleur le lendemain car les épices et les arômes ont eu le temps de s’infuser Pour le congeler laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un sachet ou une boîte congélation Vous pourrez le réchauffer doucement à la casserole avec un filet d’eau ou un peu de lait de coco au besoin

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez facilement remplacer le boeuf ou le porc haché par du poulet des lentilles ou du tofu pour une version végétarienne Les haricots rouges peuvent être échangés contre des pois chiches ou des haricots noirs Si vous n’avez pas de lait de coco utilisez de la crème ou du yaourt nature cela change la texture mais reste vraiment savoureux

Pin

Suggestions de service

Servez ce chili avec des pains naans chauds ou du riz basmati pour un repas complet Il accompagne aussi très bien une salade verte croquante Pour une jolie présentation ajoutez un filet de citron vert au moment de servir et quelques copeaux de noix de coco toastée pour rappeler l’Inde

Contexte culturel

Ce plat revisite le chili classique en mêlant les saveurs traditionnelles indiennes grâce au cari et au lait de coco Il s’inspire des recettes de curry de viande familiaux tout en restant simple et accessible pour les soirs pressés C’est la fusion parfaite entre tradition et modernité dans votre assiette

Astuces à ne pas manquer

Faites bien revenir les épices avec la viande pour en décupler les arômes Préparez la garniture au tout dernier moment pour garder le croquant Ne lésinez pas sur la coriandre fraîche elle apporte toute la vivacité du plat

Vos questions sur cette recette

→ Quels légumes peut-on utiliser pour un twist différent ?

Vous pouvez ajouter des poivrons rouges, des courgettes ou même des champignons pour diversifier les saveurs.

→ Quelle viande est idéale pour ce plat ?

Vous pouvez utiliser du bœuf, du porc ou même du poulet haché selon vos préférences.

→ Comment rendre ce plat végétarien ?

Remplacez la viande par du tofu émietté ou augmentez la quantité de légumes et de haricots rouges.

→ Quelle alternative au lait de coco peut-on utiliser ?

Vous pouvez opter pour de la crème fraîche ou un bouillon de légumes pour une version différente.

→ Avec quoi peut-on accompagner ce chili ?

Servez-le avec du riz basmati, des pains naans ou même des chips de maïs.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, ce chili se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et ses saveurs s'intensifient avec le temps.