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Je vous dévoile aujourd'hui ma recette préférée de chili blanc au poulet parfumé à la chermoula. C'est ma version méditerranéenne d'un grand classique qui apporte douceur et réconfort. J'aime particulièrement comment la chermoula vient illuminer ce plat de ses notes citronnées et herbacées. À chaque fois que je le prépare les arômes qui s'échappent de ma cuisine créent une ambiance chaleureuse et invitante.
La Magie du Chili Blanc
J'ai créé cette recette en cherchant un plat réconfortant mais qui reste frais et digeste. La chermoula apporte ce petit plus qui change tout avec sa fraîcheur vibrante. C'est devenu mon go-to pour les dîners en famille car il se prépare facilement et fait toujours l'unanimité. Sans tomates ni crème le bouillon reste léger tout en gardant une belle onctuosité grâce aux haricots blancs.
Les Ingrédients Pour Débuter
- Poulet: 450g de poitrines bien fermes. Je prends souvent les restes de mon poulet rôti pour gagner du temps.
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe d'une belle huile fruitée qui parfumera tout le plat.
- Oignon: Un oignon jaune moyen bien ferme finement haché.
- Ail: 2 gousses fraîches sans germe pour plus de saveur.
- Haricots cannellini: 2 boîtes de 425g pour une texture crémeuse naturelle.
- Maïs: 1 1/2 tasse de grains dorés et tendres.
- Jalapeños: 1-2 selon votre goût épicé je retire les graines pour plus de douceur.
- Chermoula: Un mélange frais d'herbes d'ail d'épices et de citron qui donne vie au plat.
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Le Guide de Préparation
- La Base Aromatique
- Faites revenir votre oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé. Ajoutez l'ail pour 30 secondes de plus.
- Cuisson du Poulet
- Plongez vos poitrines dans 6 tasses d'eau assaisonnée. Laissez mijoter 20 minutes puis effilochez la viande avec deux fourchettes.
- Le Corps du Chili
- Parfumez le bouillon avec vos épices puis ajoutez les haricots. Mixez légèrement pour créer une texture onctueuse. Incorporez le maïs et le poulet.
- Les Touches Finales
- Après 10-15 minutes de mijotage finissez avec le jus de citron vert et la chermoula. Goûtez et ajustez selon vos envies.
Variations et Inspirations
Ma recette est très flexible si vous aimez expérimenter. Le zhoug peut remplacer la chermoula pour plus de piquant. J'aime ajouter des chips de pita croustillantes ou des tranches d'avocat pour jouer avec les textures. Une cuillère de yaourt grec ou de labneh apporte une touche crémeuse divine.
Un Repas Sain et Gourmand
Ce chili est mon secret pour un dîner complet qui fait du bien au corps et au moral. Les protéines du poulet les fibres des haricots et les bienfaits des herbes de la chermoula en font un repas vraiment équilibré. C'est mon sauveur des soirs pressés qui apporte toujours ce petit goût de vacances méditerranéennes.
Questions fréquentes
- → Qu'est-ce que la sauce chermoula?
La chermoula est une sauce nord-africaine à base d'herbes fraîches et de citron. Elle apporte une fraîcheur et une acidité qui relève délicieusement ce chili.
- → Peut-on préparer ce chili à l'avance?
Oui, le chili se garde jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Ajoutez la chermoula juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur et ses arômes.
- → Comment ajuster le niveau de piquant?
Vous pouvez moduler le piquant en ajustant la quantité de piment d'Alep et de jalapeños. Pour plus de douceur, retirez les graines des jalapeños.
- → Peut-on congeler ce chili?
Le chili se congèle très bien sans la chermoula. Ajoutez la sauce fraîche au moment de servir après avoir réchauffé doucement le chili.
- → Que faire si je ne trouve pas de piment d'Alep?
Vous pouvez remplacer le piment d'Alep par des flocons de piment rouge classiques, en ajustant la quantité selon votre goût.