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Ce brownie à la carotte, chèvre et noix offre une délicieuse alternative salée au brownie traditionnel, parfait pour un déjeuner ou un dîner accompagné d'une salade verte.
J'ai découvert cette recette lors d'un pique-nique entre amis et depuis elle est devenue mon option préférée pour impressionner mes invités sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
- 600 grammes de carottes fraîches: apportent douceur et couleur vibrante
- 1 litre de bouillon de légumes: donne profondeur et saveur sans ajouter de matières grasses
- 300 grammes de bûche de chèvre: offre une onctuosité et un goût caractéristique
- 3 œufs: assurent la tenue parfaite du brownie
- 120 grammes de beurre fondu: pour une texture riche et moelleuse
- 225 grammes de farine de blé classique: structure l'ensemble
- 100 grammes de noix de pécan ou noix classiques: ajoutent un contraste croquant délicieux
- 1 sachet de levure chimique: garantit une belle levée
- Sel et poivre: pour équilibrer les saveurs
Instructions Étape par Étape
- Préparation des carottes:
- Épluchez soigneusement les carottes et coupez-les en rondelles régulières pour une cuisson homogène. Faites bouillir le litre de bouillon puis ajoutez les carottes et laissez cuire à feu moyen pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Mixage des carottes:
- Égouttez complètement les carottes cuites. Transférez-les dans un mixeur et réduisez en purée lisse. Laissez refroidir quelques minutes avant utilisation.
- Préparation de la pâte:
- Préchauffez votre four à 200°C. Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les légèrement. Ajoutez la bûche de chèvre coupée en petits cubes et mélangez pour commencer à l'incorporer.
- Incorporation des ingrédients:
- Versez le beurre préalablement fondu puis incorporez la farine et la levure en mélangeant délicatement. Ajoutez les noix concassées puis finalement la purée de carottes. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène mais sans trop travailler la préparation.
- Cuisson:
- Beurrez généreusement un moule rectangulaire et saupoudrez d'une fine couche de farine pour faciliter le démoulage. Versez la préparation en égalisant la surface avec une spatule. Enfournez pour 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
Les carottes sont vraiment la star de cette recette car elles apportent une douceur naturelle qui contraste merveilleusement avec le fromage de chèvre. Ma famille était sceptique la première fois que je l'ai préparé mais maintenant c'est devenu un incontournable de nos repas partagés.
Conservation
Ce brownie salé se conserve parfaitement jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour préserver sa texture moelleuse, réchauffez-le quelques minutes au four à 150°C plutôt qu'au micro-ondes qui pourrait le dessécher. Vous pouvez également le congeler en portions individuelles pendant jusqu'à deux mois.
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Variations Possibles
N'hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts ou ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Le fromage de chèvre peut être remplacé par de la feta émiettée ou même du comté râpé pour une version différente. Côté légumes, les carottes peuvent être partiellement substituées par de la courge butternut ou du potimarron pour une version automnale délicieuse.
Accompagnements Idéaux
Servez ce brownie avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette balsamique pour équilibrer les saveurs. Pour un repas plus complet, accompagnez-le d'une soupe légère en entrée, comme un velouté de courgettes en été ou un bouillon de légumes racines en hiver. C'est également un excellent choix pour un buffet ou un pique-nique.
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on remplacer les noix de pécan?
Oui, vous pouvez utiliser des noix classiques ou un mélange des deux selon vos préférences.
- → Quelle alternative au fromage de chèvre?
Vous pouvez remplacer le chèvre par de la feta ou du fromage à tartiner pour une texture similaire.
- → Comment obtenir une consistance parfaite?
Veillez à bien égoutter les carottes après cuisson et à les mixer finement pour une texture homogène.
- → Est-ce possible de le préparer à l'avance?
Absolument, ce brownie peut être préparé la veille et réchauffé légèrement avant de servir.
- → Avec quoi accompagner ce brownie salé?
Une salade verte croquante ou un velouté de légumes feront un parfait accompagnement.