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Ces délicieuses tortillas au saumon fumé sont parfaites pour un apéritif élégant ou une entrée légère qui impressionnera vos invités sans demander des heures de préparation.
J'ai découvert cette recette lors d'un dîner improvisé avec des amis et depuis elle est devenue mon option de secours préférée quand je veux impressionner sans stresser. Même mes enfants difficiles en redemandent.
Ingrédients
- 4 tortillas de blé : leur souplesse permet un roulage parfait choisissez des tortillas fraîches pour un meilleur résultat
- 8 tranches de saumon fumé : optez pour un saumon de qualité avec une belle couleur rosée et une texture fondante
- 120g de fromage frais : type Philadelphia ou St Môret pour une texture crémeuse qui équilibre le goût salé du saumon
- 1 bouquet de persil frais : apporte fraîcheur et couleur privilégiez le persil plat pour son arôme plus prononcé
- Poivre noir : fraîchement moulu pour relever les saveurs
Instructions Étape par Étape
- Préparation de la garniture :
- Lavez soigneusement le persil puis séchez-le avec du papier absorbant. Ciselez finement les feuilles de persil à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le persil ciselé et ajoutez généreusement du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Assemblage des tortillas :
- Étalez chaque tortilla sur une surface plane et propre. À l'aide d'une spatule, répartissez uniformément une fine couche de mélange au fromage frais sur toute la surface de chaque tortilla en allant jusqu'aux bords pour que la garniture soit présente dans chaque bouchée.
- Ajout du saumon et roulage :
- Disposez délicatement deux tranches de saumon fumé sur chaque tortilla en les répartissant pour couvrir toute la surface. Commencez à rouler fermement chaque tortilla à partir d'un côté pour former un rouleau bien serré. Si nécessaire, utilisez un peu de fromage frais sur le bord final pour sceller le rouleau.
- Découpe et présentation :
- Placez les rouleaux obtenus sur une planche à découper et avec un couteau bien aiguisé, coupez chaque rouleau en tronçons d'environ 2 cm d'épaisseur. Disposez les rondelles harmonieusement sur un plat de service avec le côté coupé vers le haut pour montrer le joli contraste des couleurs.
Le secret de cette recette réside dans la qualité du saumon fumé. Je me souviens avoir servi ces tortillas lors de l'anniversaire de ma mère et même mon oncle qui n'aime habituellement pas le poisson en a repris trois fois. C'est devenu depuis un incontournable de nos réunions familiales.
Conservation et Préparation à l'Avance
Ces roulés se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Pour une meilleure conservation, évitez de les couper en rondelles et gardez les rouleaux entiers enveloppés individuellement dans du film alimentaire. Sortez les rouleaux du réfrigérateur environ 10 minutes avant de les découper pour que le fromage retrouve sa texture crémeuse.
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Variations Délicieuses
Vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main. Essayez avec de la truite fumée à la place du saumon pour une saveur plus délicate. Pour une version plus gourmande ajoutez quelques câpres ou un peu d'aneth dans le fromage frais. Une version végétarienne fonctionne très bien avec des tranches d'avocat et des tomates séchées à la place du saumon.
Présentation et Accompagnements
Pour une présentation plus élaborée, disposez les rondelles sur un lit de roquette et ajoutez quelques quartiers de citron. Ces tortillas se marient parfaitement avec une petite salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère au citron. Pour un apéritif complet, servez aux côtés de crostinis au guacamole et de brochettes de tomates cerises et mozzarella.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je remplacer le saumon fumé par une autre viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du jambon, de la dinde ou même du poulet en fines tranches selon vos préférences.
- → Quel fromage puis-je utiliser à la place du fromage frais ?
Le fromage frais peut être remplacé par du fromage à la crème, du fromage de chèvre ou même du mascarpone pour une saveur différente.
- → Comment éviter que les tortillas ne se déroulent ?
Pour éviter qu’elles ne se déroulent, vous pouvez les maintenir fermées avec des pics en bois ou serrer les roulés dans un film alimentaire avant de les servir.
- → Puis-je préparer ces tortillas à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver au frais dans un film alimentaire pour qu’ils restent frais avant de les servir.
- → Quels accompagnements suggérez-vous avec ces tortillas ?
Ces tortillas se marient bien avec une salade verte, une sauce citronnée ou encore des légumes croquants en bâtonnets.