Saumon en sauce savoureuse

Ce saumon en sauce est un plat élégant et savoureux qui transforme un simple filet de poisson en un repas impressionnant en quelques minutes seulement.

J'ai découvert cette recette lors d'un dîner chez des amis japonais et depuis elle est devenue mon option préférée quand je reçois des invités à la dernière minute. La simplicité et l'élégance de ce plat impressionnent toujours.

Ingrédients

• 4 pavés de saumon: choisissez des morceaux épais et de couleur vive pour un meilleur résultat
• 5cl de sauce soja: préférez une sauce soja de qualité pour plus de profondeur de goût
• 5cl de sauce Teriyaki: apporte une douceur sucrée qui caramélise joliment à la cuisson
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame: elles ajoutent un croquant subtil et un goût de noisette

Instructions Étape par Étape

Préparation de la marinade:

Mélangez soigneusement la sauce soja et la sauce Teriyaki dans un bol assez large pour accueillir les pavés de saumon. Assurez vous que les deux sauces sont parfaitement incorporées pour une saveur homogène.

Marinade du saumon:

Placez les pavés de saumon dans le mélange de sauces et laissez mariner pendant au moins 10 minutes. Pour une saveur plus intense vous pouvez prolonger ce temps jusqu'à 30 minutes mais pas plus pour éviter que le poisson ne devienne trop salé.

Cuisson à la poêle:

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen fort. Sortez les pavés de saumon de la marinade en réservant cette dernière. Déposez le saumon côté peau dans la poêle chaude et faites cuire environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

Finalisation:

Retournez délicatement les pavés et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes selon l'épaisseur et votre préférence de cuisson. Versez la marinade réservée dans la poêle pendant la dernière minute pour créer une sauce onctueuse. Saupoudrez de graines de sésame avant de servir.

La sauce Teriyaki est vraiment l'ingrédient magique de cette recette. Lorsqu'elle caramélise en fin de cuisson elle forme un glacé irrésistible qui enrobe parfaitement le saumon. Chaque fois que je prépare ce plat mes enfants viennent dans la cuisine attirés par son arôme distinctif.

Conservation et Utilisation des Restes

Le saumon cuit se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux jours dans un contenant hermétique. Je recommande de le réchauffer doucement à la poêle plutôt qu'au micro ondes pour préserver sa texture. Vous pouvez également le déguster froid en salade avec des légumes croquants et un peu de sauce supplémentaire.

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Suggestions d'Accompagnement

Ce saumon s'accorde parfaitement avec du riz blanc nature qui absorbe délicieusement la sauce. Pour un repas plus complet ajoutez des légumes verts vapeur comme des brocolis ou des haricots verts. Une salade d'avocat et concombre assaisonnée de quelques gouttes de sauce soja et d'huile de sésame complète admirablement ce plat.

Variations de la Recette

Vous pouvez enrichir la marinade avec du gingembre râpé et de l'ail émincé pour plus de profondeur. Une cuillère à café de miel ou de sirop d'érable apporte une douceur supplémentaire. Pour une version épicée ajoutez un peu de sauce sriracha ou quelques flocons de piment. Cette recette fonctionne également très bien avec d'autres poissons à chair ferme comme le cabillaud ou le thon.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment mariner le saumon pour cette préparation ?

Mélangez la sauce soja, la sauce Teriyaki et les graines de sésame, puis laissez mariner les pavés de saumon environ 15 minutes au réfrigérateur.

→ Quelle est la meilleure façon de cuire ce saumon ?

Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites dorer les pavés de saumon quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

→ Peut-on remplacer la sauce soja ou la Teriyaki ?

Oui, vous pouvez essayer d'autres assaisonnements comme du miso dilué ou une sauce au citron et miel selon vos préférences.

→ Avec quoi accompagner ce saumon ?

Servez ce saumon avec du riz nature, des légumes sautés ou une salade légère pour un repas complet.

→ Peut-on préparer cette recette à l'avance ?

Oui, vous pouvez mariner le saumon à l'avance et le cuire juste avant de servir. La cuisson rapide permet de préserver toute sa fraîcheur.