Spaghettis frittata rapide

Cette frittata de spaghettis transforme de simples pâtes en un repas réconfortant et satisfaisant parfait pour utiliser les restes de pâtes ou pour préparer un dîner rapide quand le temps presse.

Cette recette est devenue mon sauveur de soirées lorsque je rentrais tard du travail pendant mes études. Simple mais tellement satisfaisante que je la prépare encore régulièrement pour mes enfants qui en redemandent.

Ingrédients

• 400g de spaghettis: ils forment la base de notre frittata et sont idéalement al dente pour garder une belle texture
• 3 œufs: ils lient les pâtes ensemble et créent cette texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur
• Un filet d’huile d’olive: assure une belle coloration et ajoute une note méditerranéenne, choisissez une huile de qualité pour plus de saveur
• Sel et poivre fraîchement moulu: pour relever les saveurs

Préparation Étape par Étape

Cuisson des pâtes:

Portez un grand volume d’eau à ébullition, ajoutez une bonne pincée de sel et plongez les spaghettis. Cuisez selon le temps indiqué sur l’emballage, généralement entre 8 et 10 minutes pour une texture al dente.

Préparation des œufs:

Pendant que les pâtes cuisent, cassez les œufs dans un bol et battez-les énergiquement avec une fourchette. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Le mélange doit être homogène pour bien enrober les pâtes.

Assemblage de la frittata:

Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer un filet généreux d’huile d’olive à feu moyen-vif. Égouttez bien les pâtes cuites et déposez-les dans la poêle en les répartissant uniformément.

Cuisson finale:

Versez le mélange d’œufs sur les spaghettis en vous assurant qu’il pénètre bien entre les pâtes. Couvrez la poêle avec un couvercle et réduisez le feu à moyen-doux. Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les œufs soient pris et que le dessous soit doré.

Ma touche personnelle préférée est d’ajouter une poignée de basilic frais ciselé et du parmesan râpé juste avant de servir. Cela rappelle mes étés en Italie chez ma grand-mère qui préparait cette recette avec des spaghettis de la veille.

Conservation et Réchauffage

La frittata de spaghettis se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, préférez le four à 180°C pendant 10 minutes plutôt que le micro-ondes qui pourrait la rendre caoutchouteuse. Elle est également délicieuse servie froide pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce.

Variations Gourmandes

Cette recette de base peut être enrichie selon vos envies et le contenu de votre réfrigérateur. Ajoutez des petits pois, du fromage râpé, des morceaux de jambon ou des champignons sautés pour une version plus complète. Pour une version végétarienne, ajoutez des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons et un peu de fromage de chèvre émietté.

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Idées de Service

Servez cette frittata comme plat principal avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour équilibrer le repas. Elle fait également un excellent brunch du dimanche accompagnée de tomates cerises rôties et d’une cuillerée de pesto maison. Pour un repas plus complet, proposez une petite soupe de légumes en entrée.

Vos questions sur cette recette

→ Quel type de pâtes convient pour cette préparation ?

Les spaghettis sont idéaux, mais vous pouvez aussi utiliser d'autres pâtes longues comme les linguine ou les tagliatelles.

→ Comment éviter que la frittata ne colle à la poêle ?

Assurez-vous d’utiliser une poêle anti-adhésive de bonne qualité et chauffez bien l’huile avant d’y ajouter les pâtes et les œufs.

→ Peut-on ajouter d'autres ingrédients à la frittata ?

Oui, vous pouvez enrichir le plat avec des légumes, du fromage râpé ou même des herbes fraîches, selon vos goûts.

→ Combien de temps la frittata doit-elle cuire ?

Couvrez et laissez cuire environ 5 minutes à feu doux pour que les œufs prennent bien sans brûler.

→ Peut-on préparer cette frittata à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer doucement avant de servir, mais elle est meilleure dégustée immédiatement.