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Cette salade de crevettes crémeuse est parfaite pour un déjeuner léger d'été ou comme entrée élégante lors d'un dîner. Les saveurs fraîches et la texture onctueuse se marient à merveille pour créer un plat simple mais impressionnant.
J'ai découvert cette recette lors d'un piquenique sur la plage en Normandie. Depuis ce jour elle est devenue notre tradition familiale pour commencer nos repas estivaux en terrasse.
Ingrédients
- Crevettes décortiquées: 250 g, utilisez des crevettes déjà cuites pour gagner du temps
- Mayonnaise: 3 cuillères à soupe, choisissez une mayonnaise de qualité pour une meilleure saveur
- Yaourt nature: 2 cuillères à soupe, préférez un yaourt crémeux pour plus d'onctuosité
- Jus de citron frais: 1 cuillère à soupe, pressez le citron au dernier moment pour préserver la vivacité
- Ciboulette fraîche: quelques brins hachés finement pour une touche de fraîcheur
- Sel et poivre: selon votre goût, optez pour du sel de mer pour plus de caractère
- Concombre en dés: apporte une texture croquante et rafraîchissante
- Tomates cerises: coupées en deux pour une touche de couleur et de douceur
- Avocat en dés: pour une texture crémeuse complémentaire
Instructions Étape par Étape
- Préparation des ingrédients:
- Rassemblez tous vos ingrédients et assurez-vous que les crevettes sont bien décortiquées. Lavez et coupez les légumes en petits morceaux réguliers pour une présentation soignée et pour que chaque bouchée contienne tous les éléments.
- Assemblage de la base:
- Dans un grand bol, mélangez délicatement les crevettes avec les dés de concombre, les tomates cerises coupées en deux et l'avocat. Manipulez avec précaution pour préserver l'intégrité de l'avocat qui s'écrase facilement.
- Préparation de la sauce crémeuse:
- Dans un bol séparé, combinez harmonieusement le yaourt nature, la mayonnaise et le jus de citron frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Fouettez énergiquement pour obtenir une sauce parfaitement lisse sans grumeaux.
- Mariage des saveurs:
- Versez délicatement la sauce sur le mélange de crevettes et légumes. Intégrez la sauce en remuant avec une spatule souple par mouvements enveloppants pour que tous les ingrédients soient uniformément nappés sans écraser les éléments fragiles.
- Maturation des saveurs:
- Couvrez votre préparation et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Cette étape est cruciale car elle permet aux saveurs de se fondre harmonieusement et à la sauce de bien imprégner tous les ingrédients.
- Dressage et présentation:
- Sortez la salade du réfrigérateur et répartissez-la sur un lit de feuilles de laitue croquantes ou dans de jolies verrines transparentes pour un effet visuel élégant. Ajoutez quelques brins de ciboulette fraîche au moment de servir.
La fraîcheur du citron est pour moi l'élément clé de cette recette. Je me souviens encore de la première fois où je l'ai servie lors de l'anniversaire de ma grand-mère. Même les convives qui n'aimaient habituellement pas les fruits de mer en ont redemandé.
Conservation et Fraîcheur
Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant maximum 24 heures dans un contenant hermétique. Notez que la texture des légumes peut changer avec le temps et que l'avocat peut brunir légèrement. Pour une fraîcheur optimale, je vous conseille de la consommer le jour même de sa préparation. Si vous souhaitez la préparer à l'avance, gardez la sauce séparément et ne l'ajoutez qu'au moment de servir.
Variations Gourmandes
Vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Remplacez le yaourt par du fromage blanc ou du yaourt grec pour une version plus riche en protéines. Ajoutez une touche d'aneth frais à la place de la ciboulette pour un parfum différent. Pour une version plus exotique, incorporez de la mangue en dés et un peu de piment d'Espelette. Vous pouvez également substituer les crevettes par du crabe ou du homard pour une version plus luxueuse.
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Accompagnements Parfaits
Cette salade de crevettes crémeuse se marie merveilleusement avec des toasts de pain complet légèrement grillés ou des crackers aux graines. Pour un repas plus complet, servez-la avec une soupe froide de concombre ou un gaspacho en été. Elle constitue également une entrée idéale avant un plat principal léger comme un poisson grillé ou une volaille rôtie. Pour un buffet estival, placez-la dans de petites verrines individuelles que vos invités pourront déguster facilement.
Astuces de Chef
- Gardez quelques crevettes entières pour la décoration du plat
- Ajoutez le jus et le zeste d'un citron vert pour une saveur plus intense
- Préparez la sauce quelques heures à l'avance pour que les arômes se développent pleinement
Questions Fréquemment Posées
- → Comment conserver la salade aux crevettes ?
La salade peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un jour. Cependant, il est recommandé de la consommer rapidement pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
- → Puis-je utiliser une alternative à la mayonnaise ?
Oui, pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt grec. Cela apportera une texture crémeuse tout en réduisant les calories.
- → Est-ce que je peux ajouter d'autres ingrédients ?
Absolument, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme l’aneth ou la coriandre, ou des légumes croquants comme des poivrons ou du céleri pour plus de saveur et de texture.
- → Quelle est la meilleure façon de servir cette salade ?
Servez la salade sur un lit de laitue, dans des verrines, ou directement dans une assiette comme accompagnement. Elle est idéale pour des repas frais et légers.
- → Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Vous pouvez préparer cette salade à l’avance, mais il est préférable de l’assembler peu de temps avant de servir pour éviter que les légumes ne perdent leur croquant ou que la sauce ne modifie la texture.