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Dans ma cuisine ensoleillée je compose cette salade qui fait voyager mes papilles. Elle est née de mon amour pour les fruits exotiques et les produits de la mer. La fraîcheur des avocats la douceur de la mangue et le croquant des crevettes créent une harmonie qui enchante mes invités à chaque service.
La fraîcheur dans l'assiette
Cette salade est devenue la star de mes déjeuners d'été. Je l'ai créée un jour de canicule en cherchant à marier des saveurs rafraîchissantes. Mes clients l'adorent pour sa légèreté et ses saveurs exotiques qui rappellent les vacances. C'est mon secret pour un repas élégant sans effort.
Les ingrédients qui font la différence
- 2 avocats : Je les choisis juste à point.
- 1 mangue : La plus parfumée du marché.
- 300 g de crevettes : Fraîches et savoureuses.
- 1 petite laitue : Bien croquante.
- Coriandre fraîche : Du jardin si possible.
- 3 cuillères d'huile d'olive : La meilleure que j'ai.
- 2 cuillères de jus de citron vert : Pressé minute.
- 1 cuillère de miel : De mon apiculteur local.
- 1 cuillère de gingembre : Fraîchement râpé.
- Sel et poivre : Une pincée suffit.
L'art de l'assemblage
- La mise en place
- Je commence par préparer mes légumes verts. Mes avocats et ma mangue sont taillés en dés généreux un peu de citron les protège.
- Ma vinaigrette signature
- Je marie mes huiles mes agrumes mon miel et mon gingembre dans un petit bol c'est le secret de la réussite.
- Le moment crucial
- Je dispose tout avec amour dans mon plus beau saladier la fraîcheur des ingrédients fait tout le travail.
- La touche finale
- Une pluie de coriandre et c'est prêt à être savouré.
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Mes petits plus gourmands
J'aime ajouter des noix de cajou grillées à la minute pour plus de croquant. Parfois je glisse des quartiers d'agrumes qui apportent une touche acidulée surprenante. Mon conseil le plus précieux est de tout préparer à l'avance mais de ne composer la salade qu'au dernier moment elle n'en sera que meilleure.
Questions fréquentes
- → Comment choisir les avocats ?
Choisissez des avocats mûrs mais encore fermes au toucher. Ils doivent légèrement céder sous la pression du doigt sans être mous.
- → Peut-on préparer cette salade à l'avance ?
Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance, mais n'assemblez la salade qu'au dernier moment. Les avocats noircissent et la salade perd en fraîcheur.
- → Comment savoir si la mangue est mûre ?
Une mangue mûre dégage un parfum fruité à la base et cède légèrement sous la pression. Sa couleur peut varier selon la variété.
- → Peut-on remplacer la coriandre ?
Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez utiliser de la menthe fraîche ou du persil. Chaque herbe donnera une note différente à la salade.
- → La vinaigrette peut-elle se conserver ?
La vinaigrette se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Le gingembre frais lui donne plus de saveur qu'en poudre.