Salade avocat mangue crevettes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 avocats (mûrs mais fermes).
02 -
1 mangue (bien mûre).
03 -
300 g de crevettes (décortiquées et cuites).
04 -
1 petite tête de laitue (romaine ou jeunes pousses).
05 -
Quelques brins de coriandre fraîche.
06 -
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge.
07 -
2 c. à soupe de jus de citron vert.
08 -
1 c. à soupe de miel.
09 -
1 c. à café de gingembre frais râpé.
10 -
Sel et poivre au goût.
11 -
1/2 concombre ou poivron rouge (optionnel).
12 -
Une poignée de noix de cajou grillées (optionnel).
# Préparation:
01 -
Lavez et essorez les feuilles de laitue. Coupez les avocats en dés et arrosez légèrement de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent. Épluchez et découpez la mangue en dés.
02 -
Si elles sont crues, pochez-les 2–3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir.
03 -
Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le miel et le gingembre râpé. Salez, poivrez et fouettez jusqu'à obtention d'une texture homogène.
04 -
Disposez la laitue dans un saladier ou directement dans des assiettes. Ajoutez les dés d'avocat, de mangue, et les crevettes. Parsemez de coriandre et d'ingrédients optionnels.
05 -
Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement.
# Notes:
01 -
Se déguste immédiatement.
02 -
Les ingrédients peuvent être préparés à l'avance.