Pains express fourrés au chocolat

Les petits pains fourrés au chocolat cuits à la poêle sont une révolution en cuisine. Cette version allégée et protéinée transforme le classique pain au chocolat en un délice rapide et accessible, sans compromis sur le goût. La magie opère en moins de 20 minutes, offrant des pains moelleux au cœur fondant qui raviront les gourmands soucieux de leur ligne.

J'ai testé ces petits pains un dimanche matin, et l'odeur du chocolat qui fond a attiré toute la famille dans la cuisine. Même mes enfants, pourtant habitués aux pains au chocolat classiques, en redemandent régulièrement.

Les ingrédients essentiels :

• La farine de blé : optez pour une farine T55 pour des pains moelleux, ou semi-complète pour plus de fibres et de goût
• Le fromage blanc 0% : il apporte moelleux et protéines tout en allégeant la recette - choisissez-le bien frais et onctueux
• Le chocolat noir : privilégiez un chocolat à 70% de cacao minimum pour une saveur intense et des bienfaits antioxydants
• Le miel : il apporte une touche de douceur naturelle - un miel d'acacia sera parfait pour sa saveur délicate
• La levure chimique : elle assure une belle levée sans temps de repos - vérifiez sa date de péremption pour une efficacité optimale

Instructions détaillées :

1.

Commencez par tamiser la farine avec la levure chimique dans un grand saladier. Cette étape est cruciale pour éviter les grumeaux et assurer une pâte homogène.

2.

Dans un bol séparé, mélangez le fromage blanc avec le miel jusqu'à obtention d'une crème lisse. L'eau tiède doit être à température ambiante pour ne pas perturber la levée.

3.

Versez progressivement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, en mélangeant d'abord à la cuillère puis à la main. Le pétrissage demande de la patience - la pâte passera par une phase collante avant de devenir souple et élastique.

4.

Une fois la pâte homogène, divisez-la en cinq parts égales. Aplatissez chaque portion en un cercle régulier, en gardant le centre légèrement plus épais que les bords pour une meilleure tenue du chocolat.

5.

Déposez les carrés de chocolat au centre de chaque cercle de pâte. Rabattez soigneusement les bords en pinçant fermement pour emprisonner le chocolat. Un scellage parfait évitera les fuites pendant la cuisson.

6.

Faites chauffer votre poêle à feu moyen. La température est idéale lorsqu'une goutte d'eau "danse" à la surface. Déposez délicatement les pains et laissez-les dorer 3-4 minutes de chaque côté, en les retournant avec précaution.

L'art du petit pain à la poêle réside dans l'équilibre entre une croûte dorée et un cœur moelleux. La chaleur doit être suffisante pour assurer la cuisson, mais pas trop forte pour éviter de brûler l'extérieur avant que l'intérieur ne soit cuit.

Dans ma famille, nous apprécions particulièrement la version au chocolat noir 85%, qui apporte une touche d'amertume sophistiquée tout en limitant l'apport en sucre.

Ces petites merveilles sont parfaites pour un brunch du dimanche ou un goûter réconfortant. La satisfaction de préparer soi-même ses viennoiseries, avec des ingrédients choisis, n'a pas de prix.

Pin it

Cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine, alliant le plaisir gourmand à une approche plus raisonnée de la viennoiserie. Elle prouve qu'il est possible de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé.

Questions fréquentes

→ Peut-on remplacer le fromage blanc ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec, du skyr ou même un yaourt nature classique bien égoutté.

→ Quel chocolat choisir ?

Privilégiez un chocolat noir à pâtisserie qui fond bien, mais du chocolat au lait fonctionne aussi.

→ Peut-on les préparer à l'avance ?

Ils sont meilleurs tièdes, mais peuvent être réchauffés rapidement à la poêle ou au micro-ondes.

→ La poêle doit-elle être antiadhésive ?

Idéalement oui, pour éviter que les pains n'attachent sans avoir à ajouter de matière grasse.

→ Peut-on varier les garnitures ?

Absolument ! Essayez avec de la pâte à tartiner, du praliné ou même une version salée.