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Les biscuits façon Belvita sont la réponse parfaite à la quête d'un petit-déjeuner équilibré et savoureux. Cette version maison combine intelligemment différentes farines complètes, des flocons d'avoine croquants et de délicieuses pépites de chocolat noir pour créer des biscuits nourrissants qui rappellent les célèbres biscuits du commerce, mais avec la satisfaction de les avoir faits soi-même.
Dans ma cuisine, ces biscuits sont devenus un incontournable. Leur parfum de miel et de céréales qui embaume la maison pendant la cuisson crée toujours une atmosphère chaleureuse et réconfortante.
Les ingrédients et leurs rôles essentiels:
- Farine d'épeautre complète (70g): Apporte une saveur de noisette et des nutriments précieux. Choisissez-la fraîchement moulue si possible pour plus de saveur
- Farine de seigle (50g): Offre une texture rustique et des notes maltées caractéristiques. Privilégiez une mouture fine
- Farine T55 (25g): Équilibre la structure des biscuits. Sa finesse assure une belle tenue
- Sucre roux (50g): Apporte une couleur dorée et des notes caramélisées. Le muscovado est idéal
- Flocons d'avoine (30g): Créent une texture agréable et un côté rustique. Optez pour des flocons moyens
- Beurre fondu (75g): Assure le moelleux et la conservation. Un beurre demi-sel renforce les saveurs
- Miel (2 c.à.s): Apporte douceur et moelleux. Le miel d'acacia, neutre, est parfait
- Pépites de chocolat noir (100g): Créent des moments gourmands. Choisissez un chocolat à 70% minimum
Instructions détaillées pour des biscuits parfaits :
- 1. Préparation initiale :
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante
- Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Sortez le beurre à l'avance pour qu'il soit à température ambiante
- Rassemblez tous vos ingrédients pour un travail fluide
- 2. Mélange des ingrédients secs :
- Tamisez ensemble les trois farines pour éviter les grumeaux
- Ajoutez les sucres et mélangez pour répartir uniformément
- Incorporez les flocons d'avoine en les émiettant légèrement
- Ajoutez la cannelle si désirée pour une note épicée
- 3. Incorporation des liquides :
- Faites un puits au centre du mélange sec
- Versez le beurre fondu tiédi en filet
- Ajoutez le miel et le lait progressivement
- Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène
- 4. Finalisation de la pâte :
- Incorporez les pépites de chocolat en les répartissant uniformément
- La pâte doit être souple mais pas collante
- Laissez reposer 10 minutes pour que les farines s'hydratent
- 5. Façonnage et cuisson :
- Formez des boules de taille égale (environ 30g)
- Aplatissez-les légèrement sur la plaque
- Espacez-les de 3cm car ils s'étaleront
- Enfournez pour 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés
Dans notre famille, ces biscuits sont devenus le petit-déjeuner préféré des week-ends. L'épeautre, mon ingrédient favori, apporte une délicieuse saveur de noisette qui se marie parfaitement avec le chocolat.
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Astuces de conservation :
Ces biscuits se conservent une semaine dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi congeler la pâte crue en portions pour des biscuits frais à la demande.
Variations possibles :
La recette s'adapte facilement : remplacez les pépites de chocolat par des fruits secs, ajoutez des graines, variez les épices selon vos envies.
Pour conclure, ces biscuits façon Belvita représentent pour moi le parfait équilibre entre gourmandise et nutrition. Leur préparation simple mais réfléchie permet d'obtenir des biscuits aussi savoureux que nourrissants, idéaux pour commencer la journée ou pour une pause gourmande. La satisfaction de créer ses propres biscuits, en maîtrisant la qualité des ingrédients, rend cette recette encore plus précieuse dans mon répertoire de pâtisseries maison.
Questions fréquentes
- → Combien de temps puis-je conserver ces biscuits ?
- Dans une boîte hermétique à température ambiante, ils se conservent jusqu'à 2 semaines. Vérifiez qu'ils soient bien refroidis avant de les stocker.
- → Puis-je remplacer les farines utilisées ?
- Oui, vous pouvez adapter les farines selon vos préférences, mais gardez les mêmes proportions pour maintenir la bonne texture des biscuits.
- → Les biscuits sont-ils aussi nourrissants que les Belvita ?
- Ces biscuits maison sont riches en fibres grâce aux farines complètes et flocons d'avoine. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner équilibré.
- → Comment obtenir des biscuits bien croustillants ?
- Ajoutez la levure facultative et veillez à bien les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir complètement pour plus de croustillant.
- → Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24h avant la cuisson. Laissez-la revenir à température ambiante avant de former les biscuits.