Muffins Salés au Saumon

Dans ma cuisine je prépare souvent ces petits muffins salés au saumon et fromage frais qui font sensation à l'apéritif. J'adore leur côté moelleux et leur saveur délicate où le saumon fumé se marie parfaitement avec la douceur du fromage. C'est devenu mon option préférée quand je reçois des amis ou pour les pique-niques en famille.

Mon Secret pour un Apéro Réussi

Ce que j'aime avec ces muffins c'est qu'ils se préparent en un rien de temps et peuvent attendre sagement au frais. Le saumon leur apporte ses bons oméga-3 pendant que le fromage frais les rend irrésistiblement moelleux. Je m'amuse souvent à varier les herbes et les épices selon mon humeur.

Dans mon Panier

• Ma farine: 150g de farine classique pour une belle texture légère.
• Ma levure: Une cuillère à café pour un résultat bien gonflé.
• Mes œufs: 2 beaux œufs frais pour la structure.
• Mon lait: 100ml entier pour plus de gourmandise.
• Mon huile d'olive: 50ml de ma meilleure huile.
• Mon saumon: 100g de saumon fumé en petits morceaux.
• Mon fromage: 100g de fromage frais onctueux.
• Mes assaisonnements: Sel poivre et aneth frais du jardin.

Pin it

Ma Méthode Pas à Pas

Je Prépare mon Matériel

Je chauffe mon four à 180°C et je dispose mes caissettes en papier dans mon moule à muffins.

Les Ingrédients Secs

Je mélange ma farine et ma levure dans un grand bol.

La Base Liquide

Dans un autre bol je bats mes œufs avec le lait et l'huile jusqu'à ce que tout soit bien lisse.

L'Assemblage

Je verse doucement mes liquides sur mes poudres je mélange légèrement puis j'ajoute mon saumon.

Le Cœur Fondant

Je remplis mes moules à moitié je dépose mon fromage frais et je recouvre du reste de pâte.

La Cuisson

Je laisse cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que mes muffins soient bien dorés.

La Touche Finale

Je décore d'aneth frais quand ils ont un peu refroidi.

Mes Petites Astuces

J'aime parsemer un peu de ciboulette dans la pâte ou remplacer parfois le saumon par du thon frais. Pour plus de gourmandise j'ajoute de temps en temps du parmesan râpé. Ces muffins sont délicieux tièdes mais je les apprécie aussi à température ambiante pour le goûter.

Questions fréquentes

→ Peut-on les préparer à l'avance ?

Les muffins se conservent 2-3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les légèrement avant de servir pour plus de moelleux.

→ Comment éviter que les muffins ne soient trop secs ?

Ne travaillez pas trop la pâte et respectez les proportions d'huile et de lait. Surveillez bien le temps de cuisson.

→ Peut-on les congeler ?

Oui, ils se congèlent bien. Décongelez-les doucement au réfrigérateur et réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.

→ Quel type de fromage utiliser ?

Le Philadelphia est idéal, mais tout fromage frais crémeux fera l'affaire. Évitez les fromages trop liquides.

→ Peut-on ajouter d'autres ingrédients ?

Oui, vous pouvez ajouter des épinards hachés, des câpres ou des herbes fraîches selon vos goûts.