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Ce mousse de beurre de cacahuète avec une touche croustillante est mon dessert préféré quand je cherche quelque chose de décadent mais facile à préparer. Le contraste entre la texture légère du mousse et le croquant des cacahuètes crée une expérience gustative inoubliable.
La première fois que j'ai créé ce dessert, c'était pour un dîner improvisé avec des amis. Depuis, il est devenu ma solution de secours quand je veux impressionner sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
Pour le Mousse- Crème fraîche liquide: 237 ml bien froide pour obtenir une texture aérienne parfaite
- Beurre de cacahuète crémeux: 125 g choisissez une version de qualité pour un meilleur goût
- Sucre glace: 30 g ajustez selon votre préférence de douceur
- Extrait de vanille: 5 ml la touche qui rehausse tous les autres arômes
- Cacahuètes grillées hachées: 45 g préférez des cacahuètes non salées si votre beurre de cacahuète est déjà salé
- Un filet de chocolat fondu: pour une touche gourmande supplémentaire
- Une pincée de fleur de sel: pour accentuer le contraste sucré salé
Instructions Étape par Étape
- Fouetter la Crème:
- Versez la crème fraîche froide dans un grand bol préalablement refroidi. Fouettez avec un batteur électrique jusqu'à obtention de pics fermes. Attention à ne pas trop fouetter car la crème pourrait tourner en beurre. Réservez.
- Préparer le Mélange de Beurre de Cacahuète:
- Dans un bol séparé, mélangez le beurre de cacahuète, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse. Si votre beurre de cacahuète est trop épais, réchauffez le légèrement au microondes pendant 10 à 15 secondes pour faciliter le mélange.
- Incorporer la Crème Fouettée:
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de beurre de cacahuète en trois fois. Utilisez une spatule pour mélanger lentement, en veillant à ne pas faire retomber la texture aérienne. Le mélange doit être onctueux et léger.
- Assembler le Mousse:
- Décidez comment vous souhaitez superposer votre mousse. Pour un mousse classique, versez directement dans des verres de service. Pour un mousse en couches, saupoudrez une couche de cacahuètes hachées au fond du verre avant d'ajouter le mousse. Pour encore plus de croquant, ajoutez une autre couche de cacahuètes au milieu.
- Réfrigérer:
- Couvrez les verres de film alimentaire et réfrigérez le mousse pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Garnir et Servir:
- Juste avant de servir, garnissez le mousse de cacahuètes hachées, d'un filet de chocolat fondu, ou même d'une pincée de fleur de sel. Servez frais et savourez!
À Savoir Absolument
- Ce dessert peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance
- Parfait pour utiliser ce pot de beurre de cacahuète qui traîne dans votre placard
- Contient un bon apport en protéines grâce aux cacahuètes
Mon moment préféré avec ce dessert reste la fois où je l'ai servi lors d'un anniversaire surprise. Les expressions de pur bonheur sur les visages de mes invités m'ont confirmé que parfois, les recettes les plus simples sont les plus mémorables.
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Conservation
Ce mousse se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Couvrez bien les verres avec du film alimentaire pour éviter qu'il ne prenne les odeurs du réfrigérateur. Notez que la texture sera la meilleure dans les 24 premières heures, car les cacahuètes peuvent ramollir avec le temps.
Idées de Substitutions
Si vous suivez un régime sans produits laitiers, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de coco bien froide. Pour une version sans sucre ajouté, utilisez un beurre de cacahuète naturel et substituez le sucre glace par un édulcorant compatible avec vos préférences comme le sirop d'érable ou le miel.
Suggestions de Présentation
Pour une touche élégante, servez ce mousse dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches. Lors des occasions spéciales, ajoutez une feuille d'or comestible ou des copeaux de chocolat pour transformer ce dessert simple en création digne d'un restaurant gastronomique.
Astuces de Pro
- Pour un mousse encore plus aérien, placez votre bol et les fouets au congélateur pendant 15 minutes avant de fouetter la crème
- Utilisez un beurre de cacahuète à température ambiante pour faciliter l'incorporation avec les autres ingrédients
- Pour une présentation impeccable, utilisez une poche à douille pour verser délicatement le mousse dans les verres
Vos questions sur cette recette
- → Comment garder la mousse légère et aérienne ?
Incorporez la crème fouettée au mélange de beurre de cacahuète en trois étapes, en mélangeant délicatement avec une spatule pour préserver l'aération.
- → Peut-on utiliser un autre beurre que celui de cacahuète ?
Oui, il est possible d'utiliser du beurre d'amande ou de noisette, cependant, assurez-vous d'ajuster le sucre pour équilibrer les saveurs.
- → Combien de temps doit-on réfrigérer la mousse ?
Il est recommandé de réfrigérer la mousse au moins 2 heures pour qu'elle prenne une consistance ferme et agréable.
- → Puis-je préparer cette mousse à l'avance ?
Oui, la mousse peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance. Gardez-la bien couverte au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- → Quelles garnitures puis-je utiliser pour cette mousse ?
Vous pouvez ajouter des éclats de cacahuètes, un filet de chocolat fondu, ou une pointe de fleur de sel pour un contraste sucré-salé délicieux.