Épingler
Cette recette de rouleaux au jambon et fromage est parfaite pour un repas rapide en famille ou pour recevoir des invités. Les saveurs se marient délicieusement avec la sauce sucrée-salée qui caramélise pendant la cuisson.
La première fois que j'ai préparé ces rouleaux c'était pour un brunch improvisé. Depuis ils sont devenus incontournables lors de nos réunions familiales et mes enfants en redemandent constamment.
Ingrédients
- Une pâte à pizza réfrigérée: rectangulaire prête à dérouler idéale pour obtenir des rouleaux uniformes
- Environ 340g de jambon de deli: tranché finement mais pas trop fin pour une texture agréable
- 12 tranches de fromage suisse: fin pour un fondant parfait
- 60g de beurre: qui apporte richesse et onctuosité à la sauce
- 2 cuillères à soupe de sucre brun: pour une touche de caramélisation
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire: qui ajoute une profondeur de goût incomparable
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon: pour une légère pointe acidulée
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot: pour la texture et l'aspect visuel
Instructions Étape par Étape
- Préparation du four:
- Préchauffez votre four à 180°C. Vaporisez un plat de cuisson rectangulaire d'environ 23x33cm avec un spray antiadhésif ou beurrez légèrement le fond.
- Assemblage des rouleaux:
- Déroulez la pâte à pizza sur une planche à découper et étalez-la en un rectangle d'environ 33x46cm. Disposez les tranches de jambon en couche uniforme puis ajoutez les tranches de fromage par-dessus. Commencez à rouler la pâte par le côté le plus long en serrant bien. Une fois arrivé au bout pressez la couture pour sceller et placez le rouleau couture vers le bas. Coupez en 12 tranches égales d'environ 2,5cm. Placez les tranches dans le plat préparé.
- Préparation de la sauce:
- Dans une casserole à feu moyen combinez le beurre le sucre brun la sauce Worcestershire la moutarde et les graines de pavot. Fouettez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit lisse et homogène. Versez généreusement sur les rouleaux en vous assurant de bien les couvrir.
- Cuisson:
- Vous pouvez couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures ou cuire immédiatement à découvert pendant 25 minutes jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés et légèrement brunis. La sauce va caraméliser autour des rouleaux.
La sauce est vraiment l'élément secret qui transforme cette recette simple en quelque chose de spécial. La première fois que mes enfants ont goûté ces rouleaux lors d'un brunch dominical ils ont littéralement nettoyé le plat en quelques minutes.
Conservation
Ces rouleaux se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer utilisez le four préchauffé à 150°C pendant environ 10 minutes. Le micro-ondes fonctionne aussi mais la pâte perdra un peu de son croustillant.
Épingler
Substitutions Possibles
Si vous ne trouvez pas de pâte à pizza prête à l'emploi vous pouvez utiliser une pâte feuilletée rectangulaire ou même faire votre propre pâte à pizza. Pour le fromage le gruyère ou l'emmental fonctionnent parfaitement en remplacement du suisse. Vous pouvez aussi remplacer le jambon par de la dinde ou du poulet tranché.
Suggestions de Service
Ces rouleaux sont délicieux servis avec une salade verte légère pour équilibrer le repas. Pour un brunch complet accompagnez-les d'œufs brouillés et de fruits frais. Ils font également un excellent apéritif pour les fêtes ou les réunions décontractées.
Histoire Culinaire
Cette recette s'inspire des traditionnels "ham and cheese rolls" américains populaires dans le sud des États-Unis lors des réunions familiales. La version avec sauce sucrée-salée est devenue populaire dans les années 80 et continue de séduire par sa simplicité et son goût irrésistible.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment éviter que les roulés ne se déroulent pendant la cuisson ?
Assurez-vous de bien pincer la jointure de la pâte avant de la placer dans le plat de cuisson. Placez également les roulés bien serrés entre eux pour éviter qu'ils ne se développent trop pendant la cuisson.
- → Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage suisse par de l'emmental, du cheddar ou tout autre fromage fondant selon vos préférences.
- → Est-il possible de préparer cette recette à l'avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer les roulés et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les faire cuire.
- → Dois-je utiliser de la pâte à pizza prête à l'emploi ?
Bien que la pâte à pizza prête à l'emploi soit pratique, vous pouvez également préparer votre propre pâte maison si vous préférez.
- → Quelle est l'utilité de la sauce au beurre ?
La sauce au beurre ajoute une richesse et une saveur délicieuse aux roulés. Elle les rend encore plus savoureux et permet d’obtenir une belle texture dorée en surface.