Délicieux gâteau aux tomates

Ce gâteau aux tomates combine la douceur des fruits secs et des épices avec une touche surprenante de soupe aux tomates pour créer un dessert moelleux et parfumé qui ravira toute la famille. L'acidité subtile des tomates équilibre parfaitement le sucre, créant un résultat étonnamment délicieux.

J'ai découvert cette recette dans un vieux livre de cuisine de ma grand-mère et j'étais sceptique au début. Mais dès la première bouchée, toute ma famille est tombée sous le charme de ce gâteau au goût unique et réconfortant.

Ingrédients

• Noix hachées: 250 ml pour ajouter du croquant et une richesse nutritionnelle. Optez pour des noix fraîches pour un meilleur goût
• Raisins secs: 250 ml apportent une douceur naturelle et une texture chewy. Les raisins dorés sont plus doux si vous préférez
• Farine: 500 ml de type tout usage pour la structure du gâteau
• Cannelle: 1 ml apporte une chaleur aromatique essentielle
• Clou de girofle en poudre: 1 ml ajoute une note épicée profonde
• Muscade en poudre: 1 ml complète les autres épices avec son arôme chaleureux
• Bicarbonate de soude: 5 ml aide le gâteau à lever et réagit avec l'acidité des tomates
• Sel: une pincée pour équilibrer les saveurs sucrées
• Levure chimique: 10 ml garantit un gâteau aéré et moelleux
• Beurre: 125 ml à température ambiante pour une texture tendre
• Sucre: 250 ml préférez du sucre blanc pour un résultat optimal
• Œuf: battu frais pour lier les ingrédients
• Soupe aux tomates condensée: 310 ml l'ingrédient secret qui apporte humidité et saveur unique

Instructions Étape par Étape

Préparation des fruits secs:

Enfarinez les noix et les raisins avec une partie de la farine puis tamisez pour récupérer la farine excédentaire. Cela évite que les fruits ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson. Réservez les noix et raisins enfarinés pour plus tard.

Préparation des ingrédients secs:

Tamisez ensemble le reste de farine avec toutes les épices le bicarbonate de soude le sel et la levure chimique. Le tamisage assure une distribution uniforme des épices et des agents levants pour une texture parfaite.

Création de la base crémeuse:

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez l'œuf battu et continuez à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et le mélange homogène.

Assemblage de la pâte:

Incorporez alternativement au mélange crémeux la soupe aux tomates et les ingrédients secs tamisés en commençant et terminant par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour incorporer chaque ajout avant le suivant pour éviter de trop travailler la pâte.

Ajout des fruits secs:

Incorporez délicatement les noix et les raisins enfarinés à la pâte avec une spatule en effectuant des mouvements enveloppants pour préserver le volume de la pâte.

Cuisson:

Versez la préparation dans un moule préalablement graissé et enfournez à 180 °C pendant 45 à 50 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre ressort propre.

La première fois que j'ai servi ce gâteau à des amis, j'ai attendu qu'ils le goûtent avant de révéler l'ingrédient secret. Leurs yeux se sont écarquillés de surprise quand ils ont appris qu'ils dégustaient de la soupe aux tomates transformée en délicieux dessert.

Conservation et Fraîcheur

Ce gâteau se conserve parfaitement à température ambiante pendant 3-4 jours dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler jusqu'à 3 mois en l'enveloppant bien dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Laissez décongeler à température ambiante avant de servir.

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Variations Possibles

Vous pouvez remplacer les noix par des pacanes ou des amandes pour varier les saveurs. Les raisins secs peuvent être substitués par des canneberges séchées ou des abricots hachés pour une touche fruitée différente. Pour une version plus épicée, doublez les quantités de cannelle et ajoutez un peu de gingembre moulu.

Suggestions de Service

Ce gâteau est délicieux tel quel mais peut être accompagné d'une crème fouettée légèrement sucrée ou d'une boule de glace à la vanille pour un dessert plus élaboré. Pour un brunch festif, servez-le avec une compote de fruits d'automne et un filet de miel. Il se marie parfaitement avec un thé noir ou un café corsé.

Origine Surprenante

Cette recette date de l'époque de la Grande Dépression, quand les ménagères américaines cherchaient des façons créatives d'utiliser les produits en conserve comme la soupe aux tomates. Ces recettes économiques sont devenues des traditions familiales transmises de génération en génération, démontrant l'ingéniosité culinaire en temps difficiles.

Vos questions sur cette recette

→ Peut-on remplacer les noix par d'autres ingrédients ?

Oui, vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, des amandes ou même des pépites de chocolat selon vos préférences.

→ Quelle soupe aux tomates utiliser pour ce gâteau ?

Utilisez de la soupe aux tomates condensée en conserve pour obtenir la texture et le goût attendus.

→ Comment conserver ce gâteau ?

Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou réfrigérez pour prolonger la durée de conservation.

→ Peut-on préparer ce gâteau sans œuf ?

Oui, remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de compote de pommes ou de yaourt pour une alternative sans œuf.

→ Puis-je utiliser du beurre salé ?

Oui, le beurre salé fonctionne également, mais pensez à réduire ou omettre la pincée de sel dans la recette.