Bouchées feuilletées dorées

Dans ma cuisine, ces feuilletés au jambon et fromage sont devenus un incontournable des apéros entre amis. La magie opère à chaque fois quand mes invités découvrent ces bouchées dorées au cœur fondant. Le croustillant de la pâte et le parfum du fromage chaud créent un moment de pure gourmandise qui ravit tous mes convives.

Pourquoi essayer cette recette

Voilà une recette qui ne me quitte plus depuis mes débuts en cuisine. Sa simplicité déconcertante permet même aux débutants de réaliser des merveilles. Dans mon quotidien, je la prépare souvent à la dernière minute quand des amis débarquent à l'improviste. La présentation en brochettes apporte ce petit côté chic qui fait toujours son effet.

Ingrédients nécessaires

• 1 pâte feuilletée
• 2 tranches de jambon blanc
• 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de pavot (facultatif)
• Pics en bois pour les brochettes

Étapes de préparation

1. Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre.

2. Garnir la pâte

Disposez les tranches de jambon uniformément sur la pâte. Saupoudrez de fromage râpé pour une garniture généreuse.

3. Rouler et découper

Roulez la pâte sur elle-même en un boudin bien serré. Coupez ensuite ce boudin en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

4. Préparer pour la cuisson

Disposez les tranches à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau, puis parsemez de graines de sésame ou de pavot, si désiré.

5. Cuire

Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.

6. Servir

Laissez tiédir avant de piquer chaque feuilleté sur une brochette pour une présentation originale. Servez chaud ou à température ambiante.

Conseils pour réussir

* Le secret numéro un dans ma cuisine est de bien serrer le roulé pour avoir des feuilletés qui gardent leur jolie forme.

* J'adore varier les garnitures selon ce que j'ai dans mon frigo, le saumon fumé est devenu un de mes favoris.

* Le timing de cuisson est crucial, je garde toujours un œil sur mon four car rien de pire qu'un feuilleté trop cuit.

* Ma petite touche perso est une sauce moutarde maison qui les accompagne, mes invités en raffolent.

Pin it

Variantes et suggestions

* La version végétarienne avec des légumes grillés et du chèvre fait un carton auprès de mes amies.

* Pour les gourmands j'ai créé une version sucrée au Nutella qui fait craquer mes enfants.

* Ces feuilletés s'invitent même dans mes repas légers accompagnés d'une belle salade croquante de saison.

* Mon astuce pour les grandes tablées est de préparer une double dose, ils partent toujours trop vite.

Questions fréquentes

→ Peut-on préparer ces feuilletés à l'avance ?

Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l'avance et les cuire au dernier moment. Vous pouvez aussi les congeler crus et les cuire directement sortis du congélateur.

→ Comment obtenir des feuilletés bien dorés ?

Le badigeonnage au jaune d'œuf est essentiel pour une belle dorure. Veillez à bien couvrir toute la surface visible des feuilletés.

→ Peut-on varier les fromages ?

Absolument ! L'emmental et le comté sont parfaits car ils fondent bien, mais vous pouvez essayer avec du gruyère ou du cheddar selon vos goûts.

→ Comment les conserver ?

Une fois cuits, conservez-les dans une boîte hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les quelques minutes au four avant de servir pour retrouver le croustillant.

→ Les feuilletés se détachent des pics, que faire ?

Attendez que les feuilletés soient bien refroidis avant de les piquer. Utilisez des pics assez solides et piquez-les au centre pour plus de stabilité.