Pin it
En parcourant les étals de mon marché ce matin j'ai eu un vrai coup de cœur pour ces beaux croissants dorés. L'idée m'est venue d'en faire des sandwichs un peu spéciaux inspirés de mes voyages en Italie. Un mélange qui peut sembler étonnant mais qui fonctionne à merveille avec ces produits simples qui me rappellent les épiceries de Florence.
Mon astuce anti-gaspi gourmande
Je dois vous avouer que cette recette est née un jour où mes croissants de la veille commençaient à perdre de leur fraîcheur. Le petit passage au four leur redonne un croustillant irrésistible. Quand la ricotta crémeuse rencontre le jambon italien et les tomates juteuses c'est un vrai moment de bonheur. Le basilic frais de mon petit jardin apporte sa touche magique à l'ensemble.
Dans mon panier
- La base : Des croissants de la veille ils sont parfaits pour ce sandwich
- Le must : Mon jambon cru préféré celui qui fond sur la langue
- La fraîcheur : Des tomates bien mûres cueillies au soleil
- Le crémeux : Une ricotta onctueuse que je choisis toujours avec soin
- Mon petit plus : Le basilic de mon balcon qui parfume tout
La recette comme je l'aime
- Le réveil des croissants
- Je les coupe en deux et les passe rapidement au four. La chaleur réveille leur croustillant c'est magique.
- La mise en place
- Pendant ce temps je prépare mes belles tomates en tranches fines et je cueille mon basilic.
- Le montage gourmand
- Je tartine généreusement de ricotta j'ajoute mon jambon mes tomates et quelques feuilles de basilic.
- Le moment de vérité
- Je referme délicatement et je sers aussitôt pour garder toute la fraîcheur des ingrédients.
Pin it
Les secrets de ma cuisine
Je garde toujours un petit pot de pesto fait maison pour en ajouter parfois. Certains de mes amis préfèrent avec du saumon fumé c'est délicieux aussi. Pour une version plus légère j'utilise de la ricotta allégée et j'ajoute de la roquette qui pousse sur mon balcon.
Pin it
Un sandwich qui voyage
Ce sandwich m'accompagne partout dans mes piqueniques au parc mes brunchs du dimanche ou mes déjeuners au bureau. Je prépare souvent une petite salade d'herbes pour accompagner et ma citronnade maison qui fait sensation auprès de mes collègues.
Questions fréquentes
- → Puis-je utiliser des croissants frais pour cette recette ?
Bien que la recette suggère des croissants légèrement rassis, les frais fonctionnent aussi. Les croissants de la veille se tiennent mieux lors du toastage et ne deviennent pas trop mous avec la garniture.
- → Par quoi puis-je remplacer le jambon cru ?
Vous pouvez utiliser d'autres charcuteries comme du jambon blanc ou du jambon serrano. Pour une version végétarienne, essayez les légumes grillés ou les poivrons rôtis.
- → Comment conserver ces sandwichs ?
Ces sandwichs sont meilleurs consommés juste après leur préparation. Si nécessaire, enveloppez-les dans du papier aluminium et mangez-les dans les heures qui suivent pour garder la meilleure texture.
- → Peut-on réchauffer ces sandwichs ?
Les croissants doivent être toastés avant l'assemblage, mais les sandwichs complets sont meilleurs servis à température ambiante. Les réchauffer pourrait rendre les tomates et la ricotta trop coulantes.
- → Quelles tomates conviennent le mieux ?
Les tomates Roma ou les tomates allongées fonctionnent bien car elles sont moins aqueuses. Veillez à les couper finement et pensez à retirer quelques graines pour éviter que le sandwich ne devienne trop humide.