Délices de Crevettes Feuilletées

Mon petit dernier qui fait fureur à chaque apéro, les crevettes feuilletées croustillantes. Je les prépare souvent quand mes amis passent à l'improviste car elles sont d'une simplicité déconcertante. Le contraste entre la pâte feuilletée dorée et les crevettes juteuses crée une bouchée qui fait toujours son effet. Un vrai régal qui met tout le monde d'accord autour de la table.

Une recette minute qui fait son effet

Dans ma cuisine, j'adore ces petites recettes qui demandent peu d'effort mais offrent un maximum de plaisir. Ces feuilletés aux crevettes sont devenus mon incontournable de l'apéro. Je m'amuse souvent à les personnaliser selon mes envies avec un peu de curry, des herbes fraîches ou même une pointe de piment. C'est la recette parfaite quand on veut épater sans passer des heures aux fourneaux.

Dans mon panier pour cette recette

Une pâte feuilletée du commerce bien froide que je sors 10 minutes avant de commencer, des crevettes décortiquées et déveinées que je choisis toujours moyennes pour une bouchée parfaite. J'ajoute aussi de l'ail frais finement haché, du persil ciselé de mon jardin, un peu de poivre noir fraîchement moulu et une pincée de sel. Pour la touche finale, un jaune d'œuf qui donnera une belle couleur dorée à mes feuilletés.

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Ma méthode express

Je commence par étaler ma pâte feuilletée sur mon plan de travail fariné. Je la découpe en petits carrés d'environ 6 cm. Je dépose ensuite une crevette au centre de chaque carré avec un peu d'ail et de persil. Je replie la pâte en triangle en appuyant bien sur les bords. Un coup de dorure au jaune d'œuf et direction le four préchauffé à 200°C pour 15 minutes jusqu'à ce que mes feuilletés soient bien dorés.

Le moment de la dégustation

Je sers toujours mes feuilletés bien chauds sortis du four quand la pâte est encore croustillante. Pour accompagner, je prépare ma petite sauce secrète en mélangeant de la mayonnaise maison avec un peu de concentré de tomates et une pointe de cognac. Mes invités adorent tremper leurs feuilletés dedans. Un verre de vin blanc frais et l'apéro est lancé dans la bonne humeur.

Questions fréquentes

→ Peut-on préparer ces crevettes feuilletées à l'avance ?

Il est préférable de les préparer juste avant de servir pour garder le croustillant de la pâte. Vous pouvez toutefois les assembler quelques heures avant et les cuire au dernier moment.

→ Quelles sauces accompagnent bien ces crevettes ?

La sauce cocktail et la sauce tomate sont parfaites. Vous pouvez aussi opter pour une mayonnaise maison ou une sauce aigre-douce pour plus d'originalité.

→ Peut-on utiliser des crevettes crues ?

Il est préférable d'utiliser des crevettes déjà cuites pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau pendant la cuisson. Cela garantit une pâte bien croustillante.

→ Comment conserver le reste des crevettes feuilletées ?

Vous pouvez les réchauffer au four quelques minutes le lendemain. Évitez le micro-ondes qui ramollirait la pâte feuilletée.

→ Quelles épices utiliser pour parfumer les crevettes ?

Le paprika, le curry ou le piment doux fonctionnent très bien. Vous pouvez aussi utiliser un mélange d'herbes de Provence ou du poivre noir.