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Mon coup de cœur pour commencer vos festivités de Noël? Ces délicieuses bouchées au saumon fumé qui font toujours leur petit effet. Je les prépare chaque année dans ma cuisine pour mes invités. La combinaison du saumon fumé avec le fromage frais et mes herbes fraîches du jardin crée une harmonie de saveurs irrésistible. Sur un joli plateau vintage, elles donnent instantanément le ton d'une soirée réussie.
La star de mes apéritifs de fête
Dans ma famille on adore ces petites bouchées au saumon fumé. Je les prépare souvent quand je reçois car elles sont vraiment simples à faire. Le secret c'est la qualité des ingrédients et cet accord parfait entre le saumon, mon fromage frais préféré et les herbes aromatiques. Mes amis me les réclament à chaque fois tellement elles sont légères et savoureuses.
Ma liste de courses
- Saumon fumé : 200 g, je le choisis toujours en fines tranches pour plus de délicatesse.
- Fromage frais : 100 g, prenez le plus crémeux possible.
- Herbes fraîches : La ciboulette et l'aneth de mon petit potager donnent tellement de goût.
- Pain de seigle : Je le découpe en jolis carrés ou en ronds selon l'envie.
- Citron : Un petit zeste pour réveiller toutes les saveurs.
La préparation pas à pas
- On commence par le saumon
- Je le coupe en jolies lanières bien fines pour que ce soit facile à déguster.
- Le fromage aux herbes
- Dans mon petit bol préféré, je mélange le fromage avec mes herbes fraîchement coupées.
- Le montage
- Une belle couche de fromage aux herbes sur chaque toast puis une lanière de saumon qui vient se lover dessus.
- La touche finale
- Un petit trait de citron frais et voilà le tour est joué.
Mes petites variations gourmandes
Parfois j'aime bien surprendre mes invités en ajoutant une pincée de piment d'Espelette dans mon mélange au fromage frais. Ça réveille les papilles. Selon la saison je varie aussi les pains. Les blinis sont parfaits en hiver et le pain aux céréales apporte un petit côté croquant que j'adore.
L'ambiance des fêtes dans l'assiette
Ces petites bouchées me rappellent tous mes Noëls en famille. Quand je les sors de ma cuisine tout le monde se précipite. Il y a quelque chose de magique dans ces moments de partage autour d'un verre et de ces délicieuses bouchées. C'est simple mais tellement convivial.
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Questions fréquentes
- → Peut-on préparer ces bouchées à l'avance ?
- Il est préférable de les préparer au dernier moment pour éviter que le pain ne ramollisse. Vous pouvez toutefois préparer le mélange fromage-herbes à l'avance et découper le saumon.
- → Quel type de fromage frais utiliser ?
- Un fromage frais type St Môret ou Philadelphia convient parfaitement. Le fromage doit être crémeux mais assez ferme pour pouvoir être tartiné facilement.
- → Comment conserver la fraîcheur du saumon ?
- Gardez le saumon au réfrigérateur jusqu'au dernier moment et ne le sortez que pour la préparation des bouchées. Évitez de le laisser à température ambiante trop longtemps.
- → Peut-on remplacer le pain de seigle ?
- Oui, vous pouvez utiliser du pain aux céréales, des blinis ou des toasts grillés. L'important est d'avoir une base qui se tient bien pour supporter la garniture.
- → Quelles herbes choisir ?
- La ciboulette et l'aneth sont traditionnelles avec le saumon, mais vous pouvez aussi utiliser du persil plat ou de l'estragon. Privilégiez les herbes fraîches pour plus de saveur.