Gratin Crémeux Maison

Dans ma cuisine, mon gratin de pâtes aux champignons fait l'unanimité. C'est mon petit réconfort des soirs d'hiver qui embaume toute la maison.

J'aime comment les champignons apportent leurs notes boisées à ce plat généreux, pendant que le fromage gratiné forme une croûte dorée irrésistible.

C'est devenu mon incontournable pour les repas en famille qui rassemblent tout le monde autour de la table.

Ma recette qui régale toute la famille

Ce que j'adore avec ce gratin, c'est qu'il se prépare avec des ingrédients tout simples que j'ai toujours sous la main.

Les champignons apportent leur parfum des sous-bois pendant que la crème et le fromage créent cette onctuosité qu'on aime tant.

Une recette parfaite quand je veux un repas rapide qui fait plaisir à tout le monde.

Mon panier pour un gratin gourmand

• Pâtes: 400 g Je les garde al dente, c'est important pour la texture finale.
• Champignons: 400 g Bien frais, coupés en lamelles régulières.
• Oignon: 1 beau Je le cisèle finement pour plus de douceur.
• Ail: 2 gousses Hachées menu pour parfumer sans agresser.
• Huile d'olive: Un filet généreux Pour faire fondre mes légumes.
• Thym séché: 2 cuillères à soupe Il sublime les champignons.
• Crème liquide: 20 cl Pour une sauce onctueuse à souhait.
• Fromage râpé: 150 g J'aime mélanger comté et emmental.
• Sel et poivre: Je dose selon nos goûts.

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Ma technique pas à pas

Je commence par le four

Je le préchauffe à 200°C position gril pour avoir cette belle croûte dorée qui fait craquer tout le monde.

Les pâtes, ma base

Je les cuis al dente dans une eau bien salée. Un petit passage sous l'eau froide et je réserve.

La poêlée parfumée

Dans ma grande poêle, je fais revenir mes champignons avec l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ma sauce crémeuse

J'ajoute mon thym, sel, poivre et ma crème. Je laisse mijoter quelques minutes pour épaissir.

Le moment du gratin

Je mélange tout dans mon plat, je recouvre de fromage et direction le four pour 15 minutes de magie.

Mes petites variantes

Parfois, j'ajoute des dés de jambon ou de poulet pour un plat encore plus consistant.

Quand j'ai de la chance, je trouve des cèpes qui donnent un goût fou au gratin.

Et une poignée d'herbes fraîches sur le dessus, c'est mon petit plus qui change tout.

Mon plat qui rassemble

Ce gratin, c'est mon petit bonheur du quotidien. Simple, économique et tellement réconfortant.

Je le sers souvent avec une salade verte bien croquante qui apporte de la fraîcheur.

C'est mon plat signature qui fait toujours sourire mes convives!

Questions fréquentes

→ Comment éviter que les pâtes collent ?

Cuisez les pâtes al dente et passez-les sous l'eau froide. Un filet d'huile d'olive dans l'eau de cuisson aide aussi à les séparer.

→ Quel fromage choisir pour le gratin ?

Le gruyère ou l'emmental donnent un bon gratiné. Un mélange de fromages apporte plus de saveurs au plat.

→ Les champignons rendent trop d'eau, que faire ?

Faites-les bien revenir à feu vif pour évaporer leur eau. Ne les salez qu'en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.

→ Peut-on préparer ce gratin à l'avance ?

Vous pouvez tout préparer et assembler à l'avance. Gratinez juste avant de servir en ajoutant quelques minutes de cuisson.

→ Quelles pâtes utiliser ?

Les pennes ou les fusilli retiennent bien la sauce. Les macaroni sont aussi parfaits pour les gratins.