Épingler
Ces barres chocolatées glacées sans cuisson sont parfaites pour les gourmands pressés qui veulent satisfaire leur envie de chocolat sans allumer le four. Elles combinent la richesse du cacao avec le croquant des noix pour une texture irrésistible.
La première fois que j'ai préparé ces barres chocolatées c'était pendant une canicule estivale. Impossible d'allumer le four mais mon fils réclamait un goûter chocolaté. Depuis ce jour elles sont devenues notre solution express pour les fringales sucrées.
Ingrédients
- Les flocons d'avoine: apportent une texture rustique et des fibres excellentes pour la satiété, choisissez des flocons tradition pour plus de caractère
- Le cacao: donne toute la richesse chocolatée, privilégiez un cacao non sucré de qualité pour une saveur plus intense
- Le lait: lie tous les ingrédients, vous pouvez utiliser du lait végétal pour une version végane
- Les pépites cacaotées: ajoutent des explosions de chocolat dans chaque bouchée, optez pour du chocolat noir à 70% pour un goût plus profond
- Les noix concassées: apportent le croquant et des graisses saines, préférez des noix fraîchement concassées pour plus de saveur
Instructions Étape par Étape
- Mélanger les ingrédients secs:
- Placez les noix, les flocons d'avoine et le cacao dans un mixeur et pulsez jusqu'à obtenir un mélange homogène mais avec encore quelques morceaux pour la texture. La granulométrie ne doit pas être trop fine pour conserver du croquant.
- Incorporer les liquides et les pépites:
- Versez le lait progressivement dans le mélange sec tout en remuant pour bien l'incorporer. Ajoutez ensuite les pépites cacaotées et mélangez délicatement pour les répartir uniformément sans les écraser.
- Réfrigération et découpe:
- Transférez la préparation dans un récipient rectangulaire préalablement tapissé de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Tassez bien la préparation avec le dos d'une cuillère pour obtenir une surface lisse et compacte. Réfrigérez pendant au moins 4 heures jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme puis découpez en barres de taille uniforme.
Je suis particulièrement fan des noix dans cette recette. Leur huile naturelle se marie parfaitement avec le cacao et crée une sensation en bouche irrésistible. Un jour ma fille a déclaré que ces barres étaient "meilleures que celles du magasin" ce qui reste pour moi le plus beau des compliments.
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Conservation
Ces barres se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant une semaine dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler individuellement enveloppées dans du film alimentaire puis placées dans un sac congélation. Elles se gardent ainsi jusqu'à trois mois. Pour les déguster, sortez les du congélateur 15 minutes avant de les consommer.
Variations Possibles
La beauté de cette recette réside dans sa flexibilité. Remplacez les noix par des amandes effilées, des noisettes ou un mélange de graines pour changer les saveurs. Vous pouvez également ajouter des fruits secs comme des cranberries ou des raisins secs pour une touche fruitée. Une cuillère à soupe de beurre de cacahuète rendra vos barres encore plus riches et crémeuses.
Occasions de Dégustation
Ces barres chocolatées sont parfaites comme encas après le sport car elles fournissent une énergie rapide grâce aux glucides des flocons d'avoine tout en offrant des protéines pour la récupération musculaire. Elles sont également idéales pour les lunchboxes des enfants ou comme alternative saine aux desserts industriels. Pour une touche festive, servez les avec une boule de glace à la vanille pour un dessert express qui impressionnera vos invités.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je remplacer le cacao dans la recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le cacao par du chocolat en poudre sucré ou même ajouter du chocolat fondu pour une saveur plus riche.
- → Combien de temps ces barres se conservent-elles au réfrigérateur ?
Ces barres peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours dans un contenant hermétique.
- → Puis-je utiliser des alternatives au lait d'origine animale ?
Absolument, vous pouvez utiliser du lait végétal comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine pour cette préparation.
- → Comment obtenir une texture plus ferme pour ces barres glacées ?
Pour une texture plus ferme, vous pouvez ajouter davantage de flocons d'avoine ou réduire légèrement la quantité de lait.
- → Peut-on personnaliser la recette avec d'autres ingrédients ?
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des graines de chia ou même des zestes d'agrumes pour personnaliser cette préparation selon vos goûts.