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Des petites bouchées fondantes au fromage relevées par le croquant du bacon et le piquant du jalapeño c’est tout le plaisir réconfortant de ces cheese balls parfaites pour un apéro ou une soirée entre amis. Il suffit de mélanger quelques ingrédients gourmands et de former de jolies boulettes dorées pour obtenir une recette bluffante et ultra conviviale.
La première fois que j’ai cuisiné ces bouchées c’était pour une soirée improvisée entre voisins et depuis elles sont systématiquement demandées à chaque apéro convivial.
Ingrédients
- Crème cheese 8 oz : la base crémeuse qui permet à tout de se lier choisissez-le extra onctueux
- Cheddar râpé 1 tasse : apporte ce goût franc et filant préférez un cheddar bien affiné pour plus de saveur
- Bacon 6 tranches cuites et émiettées : donne tout le croquant fumé l’astuce est de bien griller pour plus de goût
- Jalapeños 2 épépinés et finement hachés : relèvent les boulettes sans être trop agressifs mieux vaut qu’ils soient frais et fermes
- Oignons verts 2 hachés : ajoutent de la fraîcheur et un fin piquant n’hésitez pas à les choisir bien verts
- Ail en poudre 1 cuillère à café : rehausse les arômes optez pour une marque de bonne qualité
- Sel 1 demi cuillère à café : assaisonne l’ensemble goûtez avant d’en rajouter
- Poivre un quart de cuillère à café : pour la touche relevée idéalement fraîchement moulu
- Chapelure 1 tasse : crée l’enrobage doré choisissez-la fine pour un croustillant sans excès
- Huile pour la friture ou pour dorer : si vous essayez la cuisson à la poêle utilisez une huile neutre
Instructions détaillées
- Préparer la plaque à four :
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les boulettes n’attachent et pour faciliter le nettoyage après cuisson
- Mélanger les ingrédients principaux :
- Dans un grand saladier incorporez la crème cheese le cheddar râpé le bacon croustillant les jalapeños hachés l’ail en poudre le sel et le poivre travaillez à la cuillère puis à la main pour une texture homogène
- Façonner les cheese balls :
- Prélevez une petite portion du mélange et façonnez une boule de la taille d’une noix veillez à bien presser pour éviter qu’elle ne se défasse lors de la cuisson disposez sur la plaque
- Enrober dans la chapelure :
- Mélangez la chapelure et les miettes de bacon restantes dans un bol roulez délicatement chaque boulette afin de bien les enrober sur toutes les faces
- Cuisson au four :
- Placez la plaque au four préchauffé à 190 degrés et enfournez pour vingt à vingt-cinq minutes surveillez pour obtenir une coloration bien dorée et un cœur fondant
- Laisser reposer et servir :
- Laissez les boules reposer quelques minutes à température ambiante elles seront plus faciles à manipuler et à manger servez-les tièdes pour encore plus de gourmandise
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J’adore le cheddar bien corsé qui fond à cœur et crée ce filant irrésistible. Une bouchée et je revois ma famille réunie autour de la table en train de piquer ces petites boules dorées tout en riant aux éclats.
Conseils de conservation
Conservez les boules de fromage cuites dans une boîte hermétique trois jours maximum au réfrigérateur. Pour une version prête à l’avance façonnez puis congelez-les sur une plaque avant cuisson. Pour servir il suffit de les cuire directement après sortie du congélateur en prolongeant la durée quelques minutes.
Substituts d’ingrédients
Le cheddar peut être remplacé par un autre fromage râpé type emmental ou mimolette pour varier les saveurs. Si vous craignez le piquant du jalapeño essayez avec des poivrons verts ou même des tomates séchées pour un goût plus doux. La chapelure panko marchera aussi très bien pour un côté encore plus croustillant.
Idées de service
Servez accompagné d’une sauce ranch ou de crème épaisse pour adoucir la puissance du jalapeño. Sur un buffet ils font sensation mais aussi en accompagnement d’une salade fraîche pour une version plus estivale.
Un petit mot sur l’origine
Inspirées des fameux jalapeño poppers du sud des États-Unis ces boulettes allient gourmandise américaine et simplicité d’un apéritif maison. Le contraste entre le piquant du piment et le fondant du fromage rend cette recette totalement addictive pour moi le vrai goût des soirées partagées en toute simplicité.
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À tester pour votre prochain apéro maison : succès garanti et saveurs à partager sans modération !
Vos questions sur cette recette
- → Comment obtenir des boules bien dorées ?
En veillant à bien préchauffer le four et à enrober chaque boule d'une couche uniforme de chapelure. Une cuisson à 190°C garantit une coloration dorée et une texture croustillante.
- → Peut-on ajuster le piquant au goût de chacun ?
Oui, il suffit de doser les jalapenos. Retirer les graines permet de réduire la force et d'adapter selon les préférences.
- → Faut-il servir les boules chaudes ou froides ?
Il est conseillé de les servir tièdes, pour profiter du fromage fondant et du croustillant de la panure.
- → Quelles sauces accompagner ces bouchées ?
Une sauce ranch, crème aigre ou même une sauce sucrée-épicée relèveront la gourmandise et le contraste des saveurs.
- → Comment conserver les restes ?
Il est préférable de les garder au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours, ou de les congeler avant cuisson.
- → Peut-on les préparer à l'avance ?
Oui, façonnez et panez les boules à l'avance, conservez-les au frais ou au congélateur, puis enfournez juste avant de servir.