Pin it
Ma Tarte Soleil au saumon fumé fait toujours sensation lors de mes réceptions. Cette recette française combine la délicatesse de la pâte feuilletée avec un cœur onctueux de fromage frais et saumon. Ce que j'aime particulièrement c'est son côté convivial chacun arrache sa part comme un rayon de soleil. C'est vraiment le genre de plat qui apporte de la magie à table sans demander des heures en cuisine.
Un Partage Gourmand et Festif
La beauté de cette tarte va bien au-delà de son apparence elle crée un vrai moment de partage. J'adore voir mes invités se servir en tirant sur les rayons dorés. Avec sa pâte feuilletée toute prête elle est étonnamment simple à réaliser tout en gardant ce côté chic parfait pour les fêtes. Je la prépare souvent à l'avance ce qui me laisse tout le temps de profiter de mes convives.
Les Secrets de Ma Recette
- Pâte feuilletée: Deux cercles de 30cm découpés dans une belle pâte pur beurre qui fait toute la différence.
- Fromage frais: 150g bien crémeux pour un cœur fondant.
- Échalote: Une petite finement ciselée qui parfume subtilement.
- Ciboulette: Quelques brins frais pour leur parfum délicat.
- Saumon fumé: 6 belles tranches fines qui tapissent parfaitement la surface.
- Jaune d'œuf: Un jaune mélangé au lait pour une dorure parfaite.
- Graines de pavot: Une pincée pour la touche finale croquante.
La Magie Pas à Pas
- Mise en Place
- Je chauffe mon four à 180°C et découpe mes cercles de pâte le premier va sur ma plaque recouverte de papier cuisson.
- La Garniture Crémeuse
- Je mélange mon fromage avec l'échalote la ciboulette et une touche de poivre. J'étale cette crème sur ma première pâte en laissant un bord de 2cm puis dispose mes tranches de saumon.
- L'Assemblage Artistique
- Je recouvre de ma seconde pâte je scelle bien les bords. Un verre au centre me sert de guide pour découper mes rayons tout autour.
- Les Rayons du Soleil
- Je torsade chaque rayon délicatement puis badigeonne de dorure et parsème de pavot.
- La Touche Finale
- Direction le four pour 25-30 minutes jusqu'à ce que ma tarte soit magnifiquement dorée.
Pin it
Mes Astuces de Réussite
Je ne fais jamais l'impasse sur la qualité de ma pâte feuilletée pur beurre et je la laisse décongeler doucement au frais. Si elle devient trop souple pendant la préparation un petit tour au réfrigérateur la raffermit nickel. Pour des rayons bien nets j'utilise toujours ma roulette à pizza c'est mon petit secret.
Comment la Savourer au Mieux
Cette tarte est divine sortie du four quand la pâte est encore croustillante. Si par chance il vous en reste gardez-la au frais dans une boîte hermétique elle se conserve 4-5 jours. Pour retrouver sa texture parfaite je la réchauffe 5-10 minutes au four à 180°C. Elle supporte même la congélation jusqu'à 3 mois ce qui est bien pratique.
Questions fréquentes
- → Comment réussir les rayons de la tarte?
Coupez d'abord en quatre parties égales, puis chaque quart en quatre. Torsadez délicatement pour éviter de déchirer la pâte.
- → Peut-on la préparer à l'avance?
Vous pouvez l'assembler quelques heures avant et la conserver au frais. La cuisson doit se faire au dernier moment pour une pâte croustillante.
- → La pâte feuilletée maison est-elle préférable?
La pâte feuilletée du commerce convient parfaitement. L'important est qu'elle soit bien froide au moment de l'utiliser.
- → Comment servir cette tarte?
Servez-la tiède ou à température ambiante. Les convives détachent facilement les rayons pour se servir.
- → Peut-on varier la garniture?
Oui, essayez avec du jambon, du pesto, ou du fromage de chèvre. Gardez une texture crémeuse pour la garniture.