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Ce sandwich-croissant combine la douceur du fromage halloumi grillé avec la fraîcheur des courgettes pour créer une collation satisfaisante qui change des options habituelles.
J'ai découvert cette combinaison un jour d'été où je cherchais à utiliser mes légumes du marché. Depuis ce jour mes invités me demandent toujours la recette après l'avoir goûtée.
Ingrédients
- Croissants: leur beurre et texture feuilletée apportent une base gourmande
- Halloumi: ce fromage qui ne fond pas reste délicieusement ferme à la cuisson
- Mâche: ses feuilles tendres ajoutent une note poivrée rafraîchissante
- Courgette: choisissez une courgette ferme avec une peau brillante pour un meilleur goût
- Avocat: privilégiez un avocat mûr mais ferme au toucher
- Moutarde: optez pour une moutarde à l'ancienne pour plus de caractère
Instructions Étape par Étape
- Préparation des légumes:
- Lavez la mâche soigneusement et essorez bien. Coupez la courgette en fines rondelles d'environ 5 mm et faites-les griller dans une poêle chaude pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Préparation du halloumi:
- Coupez le halloumi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur puis faites-les griller dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Préparation de la garniture à l'avocat:
- Écrasez la chair d'avocat à la fourchette et incorporez la moutarde en mélangeant bien pour obtenir une texture homogène et crémeuse.
- Assemblage du sandwich:
- Coupez délicatement le croissant en deux sans le séparer complètement. Garnissez d'abord avec les feuilles de mâche puis ajoutez le halloumi grillé suivi des rondelles de courgettes. Terminez par une couche généreuse de purée d'avocat à la moutarde.
Le halloumi est vraiment l'ingrédient vedette de cette recette. J'adore sa texture qui résiste à la cuisson tout en devenant moelleuse. Une fois je l'ai préparé pour un pique-nique et tout le monde a été impressionné par cette combinaison inattendue.
Comment Conserver
Ce sandwich est idéal pour être préparé le jour même. Si vous souhaitez le préparer à l'avance gardez les ingrédients séparément et assemblez au dernier moment pour éviter que le croissant ne ramollisse. La purée d'avocat peut être conservée au réfrigérateur avec un peu de jus de citron pour éviter qu'elle ne brunisse.
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Variations Possibles
Pour une version végan remplacez le halloumi par du tofu ferme mariné dans de la sauce soja et du paprika. Vous pouvez également utiliser des petits pains briochés à la place des croissants pour une texture différente mais tout aussi savoureuse. En été ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Suggestions d'Accompagnement
Ce sandwich se marie parfaitement avec une salade verte assaisonnée simplement d'huile d'olive et de jus de citron. Pour un repas plus complet servez avec une soupe froide de concombre en été ou un velouté de courge en hiver. Un verre de vin blanc sec ou une limonade maison complètera idéalement ce repas.
Vos questions sur cette recette
- → Comment griller le halloumi pour ce sandwich ?
Pour griller le halloumi, chauffez une poêle antiadhésive sans ajouter d'huile. Faites cuire les tranches 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- → Peut-on remplacer le croissant par un autre type de pain ?
Oui, vous pouvez utiliser un pain au choix comme une ciabatta ou un pain complet pour une version plus consistante.
- → Comment préparer les courgettes pour la garniture ?
Découpez la courgette en fines rondelles et faites-les griller dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et légèrement dorées.
- → Quelle moutarde choisir pour cette recette ?
Une moutarde douce ou légèrement épicée, comme une moutarde de Dijon, convient parfaitement pour équilibrer les saveurs du sandwich.
- → Ce sandwich peut-il se préparer à l'avance ?
Le sandwich peut être préparé à l'avance, mais il est conseillé d'ajouter le mélange avocat-moutarde au dernier moment pour éviter qu'il ne détrempe le croissant.