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Cette quiche aux knackis est devenue ma solution de dîner rapide préférée quand je n'ai pas le temps de cuisiner mais que je veux quelque chose de réconfortant. Sa simplicité cache une saveur étonnamment riche qui plaît à toute la famille.
J'ai inventé cette recette un soir où mes enfants réclamaient quelque chose de différent. Depuis ce jour elle est devenue leur plat préféré quand nous manquons de temps mais pas d'appétit.
Ingrédients
- Une pâte feuilletée: prête à dérouler, elle apporte un côté croustillant irrésistible
- Trois knackis: coupés en rondelles pour un goût fumé et savoureux
- 25cl de crème fraîche: pour une texture crémeuse, choisissez de la crème entière pour plus de gourmandise
- Trois œufs frais: qui donnent de la structure à votre quiche
- Une cuillère à café de noix de muscade râpée: pour une touche aromatique subtile
Instructions Étape par Étape
- Préparation du plat:
- Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez délicatement la pâte feuilletée dans un plat à tarte en veillant à bien la placer dans les coins. Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop pendant la cuisson.
- Préparation des knackis:
- Faites chauffer une petite casserole d'eau et plongez les knackis environ 3 minutes. Égouttez-les, puis découpez-les en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur. Cette étape permet d'éliminer l'excès de graisse tout en préservant leur saveur.
- Préparation de l'appareil:
- Dans un saladier assez grand, battez vigoureusement les œufs jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Incorporez la noix de muscade fraîchement râpée et une pincée de sel.
- Assemblage et cuisson:
- Versez délicatement l'appareil à quiche sur la pâte feuilletée. Répartissez uniformément les rondelles de knackis sur toute la surface en les enfonçant légèrement. Enfournez à mi-temps pendant 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit juste pris mais encore légèrement tremblotant.
La noix de muscade est vraiment l'ingrédient secret de cette recette. La première fois que j'ai préparé cette quiche c'était pour un dîner improvisé entre amis. Tout le monde m'a demandé ce qui lui donnait ce petit goût si particulier et j'ai fini par révéler mon astuce de la muscade qui se marie parfaitement avec la douceur de la crème.
Variations Possibles
Vous pouvez facilement personnaliser cette recette selon vos goûts. Essayez d'ajouter des dés de gruyère ou d'emmental pour encore plus de gourmandise. Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc à 3%. Les amateurs de piquant apprécieront l'ajout d'une pincée de piment d'Espelette dans l'appareil.
Conservation Et Réchauffage
Une fois refroidie, conservez votre quiche au réfrigérateur jusqu'à 48 heures dans un contenant hermétique ou simplement recouverte de film alimentaire. Pour la réchauffer, placez-la au four préchauffé à 150°C pendant environ 15 minutes. Évitez le micro-ondes qui rendrait la pâte molle et caoutchouteuse.
Idées D'Accompagnement
Cette quiche se suffit à elle-même, mais pour un repas complet, servez-vous d'une salade verte assaisonnée d'une simple vinaigrette. Pendant les mois froids, accompagnez-la d'une soupe de légumes. Pour un brunch du dimanche, proposez-la avec des tomates cerise rôties au four et des tranches d'avocat.
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on remplacer les knackis par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez les remplacer par des saucisses fumées, du jambon, ou même des légumes comme des champignons.
- → Quel accompagnement convient avec cette quiche ?
Une simple salade verte ou une salade de crudités se marie parfaitement avec cette quiche.
- → Peut-on préparer la quiche à l'avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
- → Comment obtenir une quiche plus légère ?
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par une crème allégée ou un yaourt nature.
- → Faut-il précuire la pâte feuilletée ?
Ce n'est pas nécessaire dans cette recette, mais si vous préférez une pâte plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc pendant 5 minutes avant d'ajouter la garniture.