Salade Fraîche au Saumon

J'adore préparer ma salade de saumon elle combine à merveille la tendreté du poisson cuit au four avec le croquant des légumes frais le tout enrobé de ma sauce citronnée crémeuse. C'est mon repas préféré des beaux jours à la fois léger et rassasiant. Les textures se marient parfaitement entre le saumon qui s'effeuille délicatement et mes légumes bien croquants c'est un vrai régal qui ne demande pas des heures en cuisine.

Pourquoi cette salade est délicieuse

Cette salade est devenue mon must have pour un repas complet et équilibré. Mon saumon cuit au four se défait en beaux morceaux tendres qui se mêlent parfaitement au croquant du céleri à la petite note piquante des radis et à la fraîcheur de mes herbes du jardin. Je l'aime particulièrement parce qu'elle se prépare facilement à l'avance et peut se décliner de mille façons selon mes envies du moment.

Ingrédients pour la salade

• Saumon: Je choisis toujours un beau filet de saumon sauvage pour son goût incomparable parfois je prends plusieurs portions individuelles en ajustant le temps de cuisson.
• Assaisonnement pour le saumon: Mon trio magique paprika fumé sel de mer et poivre noir fraîchement moulu donne au saumon ce petit goût fumé qui fait toute la différence.
• Sauce: Je mélange ma mayonnaise maison avec de la moutarde de Dijon du zeste et du jus de citron une pointe d'ail et mes assaisonnements pour une sauce qui équilibre parfaitement les saveurs.
• Légumes: L'oignon rouge le céleri et les radis de mon marché apportent texture et fraîcheur je ne fais jamais l'impasse sur les radis qui donnent ce petit peps unique.
• Herbes: Ma ciboulette et mon aneth frais du jardin ajoutent leur note parfumée qui sublime le tout.

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Comment préparer la salade

Mon saumon au four

Je chauffe mon four à 190°C je place mon saumon sur du papier sulfurisé un filet d'huile d'olive mon mélange d'épices et hop 16 à 18 minutes selon l'épaisseur.

L'art d'effeuiller

Une fois mon saumon cuit je le laisse refroidir avant de le défaire en morceaux généreux puis direction le frigo quelques minutes.

La touche fraîcheur

Pendant ce temps je m'occupe de ciseler finement mon oignon rouge mes radis mon céleri et mes herbes aromatiques.

Ma sauce signature

Dans mon bol je marie la mayonnaise le zeste et jus de citron la moutarde l'ail et mes assaisonnements jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

L'assemblage final

Je réunis délicatement mon saumon refroidi mes légumes et mes herbes dans mon grand saladier. J'ajoute ma sauce et je mélange doucement pour garder de beaux morceaux de saumon.

Variantes et astuces

Ma salade s'adapte à toutes les envies. Les jours où je veux plus léger je remplace la mayonnaise par du yaourt grec ou de la crème aigre. Quand je n'ai pas de radis sous la main j'utilise du navet râpé ou du jicama pour garder ce croquant que j'aime tant. Mes herbes varient aussi selon mon jardin parfois je mets du persil du basilic ou de l'estragon ça marche toujours.

Conseils de stockage et préparation

Ma salade est parfaite pour les repas préparés à l'avance elle se garde 3 à 4 jours au frais dans une boîte hermétique. Pour les portions en trop je les congèle en chassant bien l'air du contenant pour éviter les cristaux de glace. Je la décongèle tranquillement au réfrigérateur avant de la déguster. Elle est délicieuse nature dans un wrap ou sur un lit de laitue croquante.

Questions fréquentes

→ Comment servir cette salade de saumon?

Elle peut être servie sur des feuilles de laitue, en sandwich, en wrap, ou simplement dans un bol. Elle est délicieuse froide ou à température ambiante.

→ Peut-on la préparer à l'avance?

Vous pouvez préparer les ingrédients séparément jusqu'à 24 heures à l'avance. Assemblez la salade peu avant de servir pour une fraîcheur optimale.

→ Combien de temps se conserve cette salade?

La salade se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les légumes resteront croquants et le saumon savoureux.

→ Peut-on utiliser du saumon en conserve?

Oui, bien que le saumon frais soit préférable pour sa texture. Si vous utilisez du saumon en conserve, égouttez-le bien et ajustez l'assaisonnement.

→ Comment rendre la salade plus légère?

Vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place d'une partie de la mayonnaise pour une version plus légère, tout en gardant la texture crémeuse.