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Cette salade de macaronis classique est le plat parfait pour les pique-niques estivaux et les repas décontractés en famille. Simple mais délicieuse, elle évoque toujours la nostalgie des rassemblements d'été.
Je prépare cette salade depuis que mes enfants sont petits. Au départ ils étaient difficiles avec les légumes mais cette recette a été la porte d'entrée parfaite car les pâtes masquent subtilement les saveurs des légumes frais.
Ingrédients
- Macaronis: 450 g pour une texture parfaite qui absorbe bien la sauce
- Mayonnaise: 180 ml donne une onctuosité idéale à la salade
- Oignons verts: ils apportent une saveur fraîche sans être trop forte comme les oignons réguliers
- Poivron rouge: ajoute une touche de couleur vive et une douceur croquante
- Céleri: procure un croquant rafraîchissant et une note légèrement poivrée
Instructions Étape par Étape
- Cuisson des pâtes:
- Faites bouillir une grande quantité d'eau salée avant d'y plonger les macaronis. Cuisez al dente selon les instructions du paquet environ 8 minutes. Une cuisson al dente est essentielle car les pâtes continueront à absorber légèrement la sauce.
- Refroidissement:
- Égouttez complètement les pâtes puis rincez immédiatement sous l'eau froide en remuant pour arrêter la cuisson. Ce rinçage élimine l'amidon excédentaire et empêche les pâtes de coller entre elles.
- Préparation des légumes:
- Émincez finement les oignons verts en incluant une partie du vert. Coupez le poivron rouge en petits dés réguliers après avoir retiré les graines et les membranes blanches. Taillez le céleri en petits dés de taille similaire pour une texture harmonieuse.
- Assemblage:
- Dans un grand bol transférez les macaronis refroidis puis ajoutez progressivement la mayonnaise en mélangeant délicatement. Incorporez ensuite tous les légumes préparés. Assaisonnez généreusement de sel et poivre fraîchement moulu.
Cette salade me rappelle les réunions familiales de mon enfance. Ma grandmère utilisait toujours du céleri bien croquant que nous cueillions directement de son jardin le matin même ce qui donnait une fraîcheur incomparable à la recette.
Conservation et Préparation à l'Avance
Cette salade de macaronis se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant trois jours dans un contenant hermétique. Pour les repas préparés à l'avance je recommande de garder une petite portion de mayonnaise à part pour rafraîchir la salade juste avant de servir car les pâtes ont tendance à absorber la sauce avec le temps.
Suggestions de Personnalisation
Pour une version plus protéinée ajoutez du thon en conserve égoutté ou des morceaux de poulet grillé. Les amateurs de saveurs méditerranéennes apprécieront l'ajout d'olives noires et de feta émiettée. Pour plus de croquant incorporez des concombres en dés ou des pommes vertes pour une touche sucrée inattendue.
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Service et Accompagnements
Servez cette salade froide ou à température ambiante comme accompagnement de grillades estivales ou comme plat principal léger lors des chaudes journées. Elle se marie parfaitement avec des hamburgers des saucisses grillées ou simplement avec une assiette de crudités fraîches pour un repas équilibré.
Vos questions sur cette recette
- → Comment cuire les macaronis pour cette salade ?
Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu'à ce qu’ils soient al dente, puis rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- → Puis-je remplacer la mayonnaise dans la salade ?
Oui, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt naturel ou une vinaigrette légère selon vos préférences.
- → Quels légumes ajouter pour plus de croquant ?
En plus du céleri et du poivron rouge, vous pouvez ajouter des carottes râpées, des radis ou même des concombres en dés.
- → Comment conserver cette salade ?
Conservez la salade de macaronis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- → Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, cette salade peut être préparée à l’avance. Cependant, ajoutez la mayonnaise juste avant de servir pour qu'elle reste fraîche.