Mijoté Exotique Parfumé

Dans ma cuisine, j'adore créer des voyages gustatifs et mon poulet mijoté à la crème de coco et citron vert est une véritable invitation aux saveurs des tropiques.

Je l'ai mis au point en cherchant à marier la douceur de la noix de coco avec le peps du citron vert. Le résultat est un plat qui fait toujours sensation à table.

C'est devenu mon secret pour des dîners qui sortent de l'ordinaire sans passer des heures en cuisine.

Un plat qui change du quotidien

Ce que j'aime dans cette recette, c'est qu'elle transforme des ingrédients simples en un festin exotique.

La sauce onctueuse enrobe le poulet tendrement, pendant que le citron vert apporte sa petite note acidulée qui réveille les papilles.

C'est mon choix préféré quand je veux cuisiner quelque chose de sain mais qui sort vraiment de l'ordinaire.

Mon panier d'ingrédients

• Oignon: 1 beau Je le cisèle finement pour qu'il fonde dans la sauce.
• Piment vert: 1 petit Pour une chaleur douce qui ne pique pas trop.
• Blancs de poulet: 4 pièces Coupés en dés réguliers pour une cuisson parfaite.
• Huile d'olive: Un filet généreux Pour bien saisir mon poulet.
• Paprika: 1/2 cuillère à café Mon petit secret pour la couleur.
• Sauce soja: 2 cuillères à soupe Elle donne du caractère au plat.
• Sauce poisson: 2 cuillères à soupe Pour ce petit goût umami irrésistible.
• Crème de coco: 20 cl + 3 cuillères à soupe Je la choisis bien crémeuse.
• Citron vert: 2 beaux fruits Un pour le jus, un pour la déco.
• Coriandre fraîche: Une belle poignée Elle apporte sa touche de fraîcheur.
• Piment d'Espelette: Une pincée Pour relever délicatement.

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Je vous livre ma méthode

La mise en place

Je commence par tout préparer: mon oignon et mon piment finement émincés, mon poulet en morceaux réguliers.

Le poulet doré

Dans ma sauteuse bien chaude, je fais dorer mon poulet avec un peu de paprika. 5 minutes suffisent pour une belle coloration.

La base parfumée

Dans la même sauteuse, je fais fondre mon oignon et mon piment. Les parfums commencent déjà à embaumer la cuisine.

Ma sauce onctueuse

J'ajoute mes sauces, ma crème de coco et mon jus de citron vert. Je mélange pour créer une belle harmonie.

Le mijotage

Je remets mon poulet, je couvre et je laisse mijoter 10 minutes à feu doux. La magie opère!

Les dernières touches

Je décore avec mes tranches de citron vert, un filet de crème de coco et ma coriandre ciselée.

Mon astuce pour le service

Je sers toujours ce poulet avec un riz basmati parfumé qui s'imprègne délicieusement de la sauce.

Parfois, je tente l'aventure avec une purée de patates douces, c'est un mariage étonnant mais délicieux.

Je parsème de quelques feuilles de coriandre fraîche pour le côté festif.

Mon secret de chef

Quand j'ai le temps, je prépare la sauce la veille et j'y laisse mariner mon poulet toute une nuit. Les saveurs se développent encore mieux.

Je ne lésine jamais sur la qualité de ma crème de coco, c'est vraiment l'ingrédient star qui fait toute la différence.

Une bonne crème de coco bien épaisse donnera une sauce onctueuse à souhait!

Questions fréquentes

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Le plat se réchauffe très bien. La sauce sera même plus savoureuse après avoir reposé quelques heures au frais.

→ Comment ajuster le piquant du plat ?

Vous pouvez moduler la quantité de piment vert et de piment d'Espelette selon vos goûts. Retirez les graines du piment pour moins de chaleur.

→ Quelle crème de coco choisir ?

Préférez une crème de coco épaisse et crémeuse. Évitez le lait de coco trop liquide qui rendrait la sauce moins onctueuse.

→ Peut-on remplacer les blancs de poulet ?

Les cuisses de poulet désossées fonctionnent très bien. Le temps de cuisson sera légèrement plus long pour une viande plus fondante.

→ Quels accompagnements suggérez-vous ?

Le riz blanc est parfait pour absorber la sauce. Des légumes sautés ou des nouilles asiatiques conviennent aussi très bien.