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Les pommes de terre à la suédoise, ou "Hasselback potatoes", sont une spécialité simple et élégante. Avec leur texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, elles apportent une touche d'originalité à vos repas.
Une recette qui ne manque pas de style
Ces pommes de terre revisitées nous offrent une façon créative de sublimer ce légume du quotidien. Leur préparation simple mais astucieuse crée un effet visuel surprenant, tandis que le mariage du beurre fondant, du thym parfumé et du piment d'Espelette réveille les papilles.
Dans votre cuisine
- 8 pommes de terre moyennes: Choisissez-les bien fermes avec une belle peau.
- 50 g de beurre: Demi-sel de préférence.
- 2 cuillerées à soupe de thym: Frais si possible.
- Sel: Gros sel de mer conseillé.
- Piment d'Espelette: Une pincée selon votre goût.
- Huile d'olive: De bonne qualité pour parfumer.
Le pas à pas gourmand
- La préparation des pommes de terre
- Commencez par bien laver vos pommes de terre sans les éplucher. L'astuce des baguettes placées de chaque côté vous permet de trancher finement sans aller jusqu'au bout, créant ce joli effet accordéon.
- L'assaisonnement parfait
- Installez vos pommes de terre dans un plat allant au four. Sur chacune, déposez un petit morceau de beurre, une pincée de sel, parsemez de thym et d'une touche de piment d'Espelette. Terminez par un filet d'huile d'olive.
- La cuisson dorée
- Dans votre four préchauffé à 180°C, laissez cuire pendant une heure. N'oubliez pas d'arroser régulièrement vos pommes de terre avec le beurre fondu pour une dorure parfaite.
- Le moment de servir
- Présentez vos pommes de terre bien chaudes, leur texture sera parfaite pour accompagner viandes, poissons ou même en plat principal végétarien.
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Mes petites astuces
Pour encore plus de gourmandise, glissez du fromage râpé entre les lamelles en fin de cuisson ou parsemez de persil frais ciselé. Les amateurs d'ail peuvent glisser quelques gousses écrasées dans le plat. Et si vous trouvez de belles pommes de terre nouvelles, n'hésitez pas, elles seront particulièrement fondantes.
Vos questions sur cette recette
- → Pourquoi utiliser des baguettes chinoises ?
- Les baguettes servent de guide pour le couteau, évitant de trancher complètement les pommes de terre. Elles permettent d'obtenir l'effet accordéon caractéristique.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Vous pouvez trancher les pommes de terre à l'avance, mais la cuisson doit se faire au dernier moment. Le plat est meilleur servi directement du four.
- → Quelles pommes de terre choisir ?
- Préférez des pommes de terre à chair ferme qui tiendront bien à la cuisson. Les grenailles ou les pommes de terre nouvelles fonctionnent très bien.
- → Peut-on varier les herbes ?
- Le thym peut être remplacé par du romarin ou de l'origan. Vous pouvez aussi ajouter de l'ail émincé pour plus de saveur.
- → Comment savoir si les pommes de terre sont cuites ?
- La lame d'un couteau doit pénétrer facilement dans la chair. L'extérieur doit être doré et croustillant, l'intérieur tendre.