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Les pommes de terre sauce crémeuse à l'ail sont mon petit péché mignon du quotidien. Je les ai découvertes en cherchant une façon d'utiliser mes pommes de terre nouvelles du marché. La sauce onctueuse qui enrobe les pommes de terre tendres c'est comme un câlin dans l'assiette. Mon mari et mes enfants en redemandent toujours.
Mon Plat Réconfort
Cette recette me sauve les soirs de semaine quand je veux régaler ma famille sans passer des heures en cuisine. La douceur des pommes de terre se marie divinement avec la sauce à l'ail parfumée. Je la prépare autant pour un dîner improvisé que pour accompagner un bon rôti le dimanche.
Dans Ma Cuisine
- Pommes de terre: 500g de petites nouvelles bien fermes du marché
- Ail: 3 belles gousses de mon potager
- Crème: 200ml de crème fraîche entière
- Beurre: 30g de mon beurre demi-sel préféré
- Herbes: Une belle botte de persil frais
- Assaisonnement: Gros sel de mer et poivre noir du moulin
Ma Méthode Pas à Pas
- La cuisson des pommes de terre
- Je plonge mes pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Je les surveille avec amour pendant leur cuisson.
- La sauce magique
- Dans ma poêle préférée je fais doucement fondre le beurre avec l'ail. J'adore ce moment où la cuisine s'emplit de parfums alléchants.
- Le moment gourmand
- J'ajoute ma crème et laisse mijoter tranquillement. Quand mes pommes de terre sont prêtes je les enrobe délicatement de cette sauce onctueuse.
- La touche finale
- Je parsème généreusement de persil frais juste avant de servir.
Mes Variantes Préférées
Parfois je fais rôtir mes pommes de terre au four avec un filet d'huile d'olive ça leur donne un petit côté croustillant irrésistible. D'autres fois je les cuis directement dans la poêle avec la sauce pour un plat express mais tout aussi délicieux.
À Table
Je sers mes pommes de terre dans un joli plat creux leurs petites peaux brillantes sous la sauce crémeuse font toujours leur effet. Un bon pain croustillant à côté est indispensable pour saucer jusqu'à la dernière goutte. C'est parfait avec une viande grillée ou même en star du repas.
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Pour Plus Tard
Les restes se gardent bien au frais pendant deux ou trois jours. Je les réchauffe doucement à la casserole en ajoutant un peu de crème pour retrouver toute l'onctuosité. Au micro-ondes je fais attention à réchauffer en douceur pour que la sauce reste crémeuse.
Questions fréquentes
- → Peut-on utiliser d'autres types de pommes de terre ?
- Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre normales coupées en petits morceaux. Le temps de cuisson pourrait varier légèrement selon la taille.
- → Comment garder les pommes de terre croustillantes ?
- Séchez bien les pommes de terre après le lavage et assurez-vous qu'elles ne se chevauchent pas sur la plaque de cuisson.
- → Peut-on préparer la sauce à l'avance ?
- La sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement. Ajoutez un peu de crème si elle devient trop épaisse.
- → Quel fromage utiliser à la place du parmesan ?
- Le pecorino romano ou le grana padano sont d'excellents substituts. Tout fromage dur et salé conviendra.
- → Comment conserver les restes ?
- Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four pour garder le croustillant des pommes de terre.