Épingler
Cette pizza sur pain français débordante de légumes est une solution rapide et savoureuse pour un repas complet, équilibrant le croustillant du pain avec la richesse des garnitures fraîches.
Je prépare cette pizza depuis que mes enfants sont petits et c'est devenu notre tradition du vendredi soir. Même les plus réticents aux légumes se laissent tenter par ces couleurs vibrantes.
Ingrédients
- Un pain français coupé en deux dans le sens de la longueur: base parfaite qui devient croustillante tout en restant tendre à l'intérieur
- Un demi-pot de votre sauce tomate préférée: choisissez une version de qualité pour plus de saveur
- Oignon rouge finement tranché: apporte une douceur légèrement piquante
- Poivron vert et poivron rouge: en tranches fines pour la couleur et les vitamines
- Une grosse tomate hachée ou finement tranchée: préférez des tomates mûres pour plus de goût
- Champignons nettoyés et tranchés: ajoutent une texture charnue
- Fleurons de brocoli: précuits légèrement pour une touche verte nutritive
- Autres légumes selon vos goûts: comme des olives ou des artichauts
- Une tasse de fromage ricotta: pour une texture crémeuse entre les légumes
- Trois tasses de mélange de fromages italiens râpés: privilégiez un mélange avec du mozzarella pour l'étirement parfait
- Une à deux cuillères à café de basilic séché: pour un parfum méditerranéen
Instructions Étape par Étape
- Préchauffage du four:
- Réglez votre four à 190°C et laissez le chauffer complètement pendant que vous préparez les pizzas pour assurer une cuisson uniforme
- Préparation du pain:
- Disposez les deux moitiés de pain français sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter que la sauce ne colle
- Application de la sauce:
- Répartissez uniformément la sauce tomate sur chaque moitié de pain en utilisant le dos d'une cuillère pour créer une couche fine mais généreuse qui hydratera le pain pendant la cuisson
- Première couche de fromage:
- Saupoudrez la moitié du mélange de fromages sur la sauce pour créer une barrière qui empêchera le pain de devenir trop humide avec le jus des légumes
- Ajout des légumes et de la ricotta:
- Distribuez harmonieusement tous vos légumes tranchés sur la surface puis ajoutez des petites cuillérées de ricotta espacées régulièrement pour créer des poches de crémeux
- Finition au fromage et aux herbes:
- Complétez avec le reste du fromage râpé et saupoudrez généreusement de basilic séché pour parfumer l'ensemble
- Cuisson parfaite:
- Enfournez pendant 18 à 20 minutes en surveillant vers la fin pour que le fromage soit fondu et légèrement doré et que les bords du pain soient croustillants
- Service immédiat:
- Sortez du four et laissez reposer une minute avant de couper en tranches et de servir chaud accompagné d'une salade fraîche pour un repas équilibré
Cette recette est devenue mon sauveur des soirs de semaine chargés. Le basilic séché peut sembler simple mais il transforme complètement le plat. Un jour j'ai oublié de l'ajouter et mes enfants ont immédiatement remarqué qu'il manquait "ce petit goût spécial".
Conservation et Préparation à l'Avance
Ces pizzas se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 jours. Pour les réchauffer, utilisez de préférence un four à 150°C pendant 10 minutes pour préserver le croustillant plutôt que le micro-ondes qui les ramollirait. Vous pouvez également préparer tous les légumes à l'avance et les conserver dans un contenant hermétique pour accélérer l'assemblage le jour même.
Variations Saisonnières
Adaptez cette recette selon les saisons. En été, privilégiez tomates fraîches, courgettes et aubergines en fines tranches. En automne, essayez avec des champignons variés et un peu de courge butternut râpée. En hiver, optez pour des légumes racines précuits comme des patates douces ou du panais. Le printemps appelle aux asperges et petits pois frais.
Épingler
Suggestions d'Accompagnement
Servez ces pizzas avec une simple salade verte assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Pour une occasion plus festive, accompagnez-les d'une soupe légère comme un gaspacho en été ou un velouté de légumes en hiver. Un verre de chianti léger ou une limonade maison complètent parfaitement ce repas décontracté.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on utiliser un autre type de pain ?
Oui, vous pouvez remplacer le pain français par une baguette, une ciabatta ou même une base de pain pita pour varier les saveurs et textures.
- → Quels légumes fonctionnent bien avec cette pizza ?
Des légumes comme les courgettes, les épinards, les artichauts ou les olives se marient parfaitement avec cette recette. Vous pouvez également utiliser des légumes de saison pour plus de fraîcheur.
- → Peut-on préparer cette pizza à l'avance ?
Vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance (couper les légumes et râper le fromage), mais il est préférable de monter la pizza juste avant la cuisson pour éviter que le pain ne ramollisse.
- → Quel fromage peut-on utiliser à la place du ricotta ?
Vous pouvez remplacer le ricotta par du fromage de chèvre, de la mascarpone, ou même du fromage à tartiner pour une texture crémeuse similaire.
- → Comment éviter que le pain devienne trop mou ?
Pour éviter que le pain ne devienne trop mou, appliquez une fine couche de sauce tomate et ne surchargez pas en garniture. Faites également cuire dans un four bien préchauffé pour obtenir un résultat croustillant.