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Ce cocktail Negroni sbagliato est une variation rafraîchissante du classique Negroni, où le gin est remplacé par du prosecco pour une boisson plus légère et pétillante. Parfait pour les soirées d'été ou comme apéritif élégant.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie et l'ai immédiatement adoptée pour mes propres soirées. Chaque fois que je la prépare, elle ravive des souvenirs de terrasses ensoleillées à Milan.
Ingrédients
- Un gros cube de glace ou de la glace concassée: pour rafraîchir le cocktail sans trop le diluer
- 45 ml de vermouth rouge italien: pour sa douceur herbacée et son équilibre parfait avec le Campari
- 45 ml de Campari: pour son amertume caractéristique et sa belle couleur rouge rubis
- 45 ml de prosecco ou de vin mousseux sec: pour apporter légèreté et bulles au cocktail
- Une tranche d'orange fraîche: pour garnir et ajouter un arôme d'agrume subtil
Instructions Étape par Étape
- Préparer le verre:
- Choisissez un verre à whisky de bonne qualité et ajoutez un gros cube de glace ou de la glace concassée selon votre préférence. La glace doit être fraîche et de bonne qualité pour ne pas altérer le goût du cocktail.
- Ajouter les spiritueux:
- Versez d'abord le vermouth rouge directement sur la glace puis ajoutez le Campari. Ces deux ingrédients forment la base amère et herbacée du cocktail. Soyez précis dans vos mesures pour un équilibre parfait.
- Finaliser avec le prosecco:
- Versez délicatement le prosecco ou vin mousseux sec pour compléter votre cocktail. Ajoutez le doucement pour préserver l'effervescence qui est essentielle à ce cocktail.
- Mélanger et garnir:
- Remuez très délicatement avec une cuillère à cocktail pour ne pas faire disparaître les bulles. Finissez par garnir avec une belle tranche d'orange fraîche posée sur le bord du verre.
Je suis particulièrement attaché au Campari dans cette recette. Sa couleur vibrante et son goût complexe transforment chaque verre en une expérience sensorielle complète. Un soir d'été, j'ai servi ces cocktails pour célébrer l'anniversaire d'un ami et ils sont devenus instantanément la boisson signature de nos réunions.
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Conservation et Service
Contrairement à certains cocktails, le Negroni sbagliato doit être préparé à la demande et servi immédiatement. Le prosecco perdra rapidement ses bulles une fois ouvert, donc n'essayez pas de préparer ce cocktail à l'avance. Pour un service optimal, gardez tous vos ingrédients bien réfrigérés, particulièrement le prosecco qui doit être servi très frais pour préserver son pétillant et sa fraîcheur.
Variations Possibles
Pour une version plus légère, vous pouvez augmenter légèrement la proportion de prosecco. Si vous préférez une version plus intense, utilisez un peu plus de Campari. Pour une touche d'originalité, essayez avec du vermouth blanc au lieu du rouge traditionnel, ce qui donnera un cocktail plus clair avec des notes plus florales. Certains bartenders modernes ajoutent quelques gouttes d'amer à l'orange pour intensifier les arômes d'agrumes.
Accords Culinaires
Ce cocktail s'accorde parfaitement avec des antipasti italiens comme des olives, du prosciutto ou des toasts au fromage de chèvre. Son amertume stimule l'appétit, ce qui en fait l'apéritif idéal avant un repas italien. Servez-le au début de votre soirée pour préparer les papilles de vos invités aux saveurs qui suivront.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel type de vermouth convient le mieux au Negroni sbagliato ?
Un vermouth rouge, également appelé vermouth doux, est idéal pour le Negroni sbagliato. Il apporte une touche sucrée et complexe à votre cocktail.
- → Peut-on remplacer le prosecco dans cette préparation ?
Oui, le prosecco peut être remplacé par un autre vin mousseux sec, comme du cava ou du champagne brut. Assurez-vous de choisir une option pétillante et peu sucrée.
- → Quel type de glace utiliser pour ce cocktail ?
Un gros cube de glace est idéal, car il fond lentement et évite de diluer le cocktail trop rapidement. Vous pouvez également utiliser de la glace concassée si vous préférez.
- → Comment personnaliser le Negroni sbagliato ?
Vous pouvez ajuster les proportions de vermouth, Campari et prosecco selon vos préférences. Ajoutez également des zestes d’agrumes ou une herbe fraîche comme le romarin pour varier les saveurs.
- → Quelle est la meilleure occasion pour servir un Negroni sbagliato ?
C’est un excellent choix pour un apéritif ou une soirée entre amis. Sa fraîcheur et son équilibre en font un cocktail parfait pour impressionner vos invités.