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Ce mocktail tonique au concombre offre une boisson rafraîchissante parfaite pour les journées chaudes, combinant la fraîcheur du concombre avec des notes herbacées d'estragon et une touche piquante de jalapeño.
La première fois que j'ai préparé cette boisson lors d'une réunion estivale familiale, elle a disparu en un éclair. Désormais, mes amis me demandent toujours de l'apporter à leurs barbecues.
Ingrédients
- Un concombre anglais: non pelé pour une saveur fraîche et une belle couleur verte
- Des feuilles d'estragon: qui apportent une note anisée subtile, choisissez des feuilles bien vertes
- De l'eau froide: pour diluer parfaitement la purée de concombre
- Des glaçons: pour servir bien frais, choisissez de la glace claire pour une présentation impeccable
- Du tonic au concombre: froid, optez pour une marque de qualité comme 1642 pour un goût authentique
- Des rondelles de piment jalapeño: pour une touche de piquant selon votre tolérance
Instructions Étape par Étape
- Préparation du concombre:
- Coupez huit fines tranches de concombre pour la décoration et réservez-les. Taillez le reste du concombre en petits cubes pour faciliter leur mixage.
- Création de l'eau de concombre:
- Placez les cubes de concombre dans le mélangeur avec l'estragon et l'eau froide. Mixez jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse, environ 30 secondes à haute vitesse.
- Filtrage de la purée:
- Versez la purée dans un tamis fin au-dessus d'un bol. Laissez l'eau s'écouler naturellement sans trop presser pour éviter l'amertume. La couleur doit être d'un beau vert pâle translucide.
- Assemblage du mocktail:
- Remplissez quatre verres à whisky de glaçons. Versez l'eau de concombre filtrée puis complétez avec le tonic au concombre. Le ratio idéal est environ 1 partie d'eau de concombre pour 2 parties de tonic.
- Décoration finale:
- Glissez délicatement les tranches de concombre réservées contre la paroi intérieure des verres. Ajoutez une ou deux fines rondelles de jalapeño selon votre goût pour le piquant.
J'adore particulièrement l'ajout d'estragon dans cette recette. Cette herbe souvent négligée apporte une dimension aromatique qui élève vraiment ce mocktail au-dessus des simples eaux infusées. Lors de notre dernier brunch familial, même mon beau-père qui préfère habituellement les boissons avec alcool en a redemandé.
Conservation et Préparation à l'Avance
L'eau de concombre filtrée peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La couleur restera belle et verte si vous la couvrez bien pour éviter l'oxydation. N'assemblez les mocktails qu'au dernier moment pour préserver l'effervescence du tonic et la fraîcheur des saveurs.
Variantes et Substitutions
Si vous ne trouvez pas de tonic au concombre spécifique, vous pouvez utiliser un tonic classique de qualité et doubler la quantité de concombre dans votre préparation. Pour une version sans sucre, remplacez le tonic par de l'eau pétillante et ajoutez quelques gouttes de stévia ou une cuillère de sirop d'agave. L'estragon peut être remplacé par de la menthe fraîche ou du basilic selon vos préférences.
De Mocktail à Cocktail
Pour transformer cette boisson en cocktail sophistiqué, ajoutez simplement 30 ml de gin par verre avant de verser le tonic. Optez pour un gin botanique qui complémentera les saveurs du concombre et de l'estragon. Le genièvre et les notes herbacées du gin s'harmonisent parfaitement avec la fraîcheur du concombre, créant un cocktail équilibré digne des meilleurs bars.
Vos questions sur cette recette
- → Comment préparer l'eau de concombre pour ce mocktail ?
Mixez les cubes de concombre avec l’estragon et l’eau froide jusqu'à obtenir une purée lisse. Puis, filtrez cette préparation à l'aide d'un tamis fin pour recueillir seulement le liquide.
- → Puis-je remplacer le piment jalapeño ?
Oui, vous pouvez utiliser une autre variété de piment doux ou épicé selon vos préférences, ou l'omettre si vous préférez une boisson plus douce.
- → Quels verres utiliser pour servir ce mocktail ?
Les verres à whisky (lowball) sont idéaux, mais vous pouvez choisir n'importe quel verre adapté à une boisson froide avec glaçons.
- → Peut-on personnaliser ce mocktail avec de l'alcool ?
Oui, ajoutez 30 ml (1 oz) de gin par verre pour transformer ce mocktail en cocktail.
- → Combien de temps peut-on conserver l'eau de concombre ?
Il est préférable de consommer l'eau de concombre immédiatement, mais elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures dans un récipient hermétique.