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Ce sandwich fromage grillé pour le petit-déjeuner combine des œufs brouillés crémeux et de la saucisse savoureuse entre deux tranches de pain grillé au beurre. C'est un repas complet et satisfaisant qui démarre votre journée avec énergie.
J'ai créé cette recette un dimanche matin quand mes enfants réclamaient quelque chose de spécial. Maintenant c'est devenu notre tradition de weekend et ils refusent tout autre petit-déjeuner les jours où nous avons du temps libre ensemble.
Ingrédients
- 250g de chair à saucisse pour petit-déjeuner: elle apporte une saveur fumée délicieuse qui se marie parfaitement avec les œufs
- 6 gros œufs: choisissez des œufs bio ou de plein air pour une meilleure saveur
- 8 tranches de fromage Emmental: le fromage français fondant idéal qui remplace parfaitement le ColbyJack américain
- 4 cuillères à soupe de beurre ramolli: utilisez un beurre doux de bonne qualité pour un goût optimal
- 8 tranches de pain au levain: recherchez un pain artisanal avec une mie dense qui supportera bien la garniture
Instructions Étape par Étape
- Cuisson de la saucisse:
- Dans une grande poêle antiadhésive faites cuire la chair à saucisse en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Transférez la saucisse cuite dans un bol moyen tapissé de papier absorbant et réservez. Essuyez la poêle avec un papier absorbant.
- Préparation des œufs brouillés:
- Dans la même poêle faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Versez les œufs battus dans la poêle. Une fois que les œufs commencent à prendre remuez doucement pour obtenir des œufs brouillés jusqu'à ce que le liquide ait presque disparu. Retirez la poêle du feu.
- Mélange des ingrédients:
- Retirez le papier absorbant sous la saucisse en laissant la saucisse dans le bol. Ajoutez les œufs brouillés au bol contenant la saucisse et mélangez délicatement. Essuyez la poêle avec un papier absorbant et chauffez à feu moyen.
- Assemblage du sandwich:
- Beurrez un côté de chaque tranche de pain. Placez une tranche de pain dans la poêle côté beurré vers le bas. Garnissez avec une tranche de fromage. Ajoutez environ 125ml du mélange saucisse-œufs sur le fromage. Recouvrez d'une autre tranche de fromage puis d'une autre tranche de pain beurré avec le côté beurré vers le haut.
- Cuisson du sandwich:
- Faites cuire le pain jusqu'à ce qu'il commence à dorer environ 3-4 minutes. Retournez délicatement le sandwich et cuisez jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté. Transférez le sandwich sur une planche à découper et coupez-le en deux si désiré.
- Finition:
- Répétez le processus avec le reste du pain, du fromage et du mélange saucisse-œufs. Servez immédiatement pour profiter du fromage fondant et des saveurs chaudes.
Mon ingrédient préféré dans cette recette est définitivement le pain au levain. Sa légère acidité équilibre parfaitement la richesse des œufs et du fromage. Un jour ma fille a déclaré que ce sandwich était "meilleur qu'au restaurant" et c'est devenu notre plaisanterie familiale chaque fois que je les prépare.
Conservation
Ces sandwichs sont meilleurs consommés immédiatement après la préparation quand le fromage est encore chaud et fondant. Si vous souhaitez gagner du temps le matin vous pouvez préparer le mélange saucisse-œufs la veille et le réchauffer doucement avant d'assembler vos sandwichs. Conservez le mélange au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours.
Substitutions d'Ingrédients
Si la saucisse ne vous plaît pas remplacez-la par du bacon croustillant ou du jambon. Les végétariens peuvent utiliser des saucisses végétales ou simplement doubler la quantité de fromage pour un sandwich tout aussi satisfaisant. Concernant le fromage l'Emmental est parfait mais le Comté, le Gouda ou la Mimolette fonctionnent également très bien selon vos préférences.
Suggestions de Service
Pour un petit-déjeuner complet servez ce sandwich avec des fruits frais de saison ou une salade de fruits. Une petite portion de yaourt nature peut ajouter une touche de fraîcheur qui équilibre la richesse du sandwich. Pour les occasions spéciales accompagnez d'un verre de jus d'orange fraîchement pressé ou d'un smoothie aux fruits rouges.
Vos questions sur cette recette
- → Puis-je remplacer la saucisse par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer la saucisse par du bacon, du jambon ou même des légumes grillés pour une variante végétarienne.
- → Quel type de fromage utiliser pour ce sandwich ?
Le fromage Colby-Jack est idéal, mais vous pouvez également utiliser du cheddar, de l'emmental ou tout fromage qui fond bien.
- → Comment éviter que le pain ne brûle en cuisant ?
Cuisez le sandwich à feu moyen et surveillez-le attentivement. Beurrez bien les tranches de pain pour un doré uniforme.
- → Peut-on préparer ce sandwich à l’avance ?
Ces sandwiches sont meilleurs lorsqu'ils sont fraîchement préparés, mais vous pouvez préparer la garniture à l'avance et assembler au dernier moment.
- → Puis-je utiliser autre chose que du beurre pour la cuisson du pain ?
Oui, vous pouvez utiliser de la mayonnaise pour une texture encore plus dorée et croustillante, ou une huile neutre si vous préférez.