Délicieux Dutch Baby Fromage

Ce plat impressionnant combine la délicatesse d'un pancake gonflé avec la saveur réconfortante du jambon et du fromage Gruyère. Parfait pour un brunch en solo ou un dîner rapide quand vous méritez quelque chose de spécial.

J'ai découvert cette recette un dimanche matin pluvieux quand je cherchais quelque chose de différent pour mon brunch. Depuis ce moment je la prépare au moins deux fois par mois car elle me donne l'impression de me faire plaisir sans trop d'effort.

Ingrédients

• Une demi cuillère à soupe de beurre: pour graisser la poêle et ajouter une saveur riche
• Un œuf large: qui donne la structure et la légèreté au pancake
• Un quart de tasse de lait: pour créer une texture moelleuse
• Une demi cuillère à café de moutarde à l'ancienne: qui apporte une touche piquante subtile
• Un huitième de cuillère à café de sel de cuisine: pour équilibrer les saveurs
• Un huitième de cuillère à café de noix de muscade: qui complète parfaitement le fromage
• Un quart de tasse de farine tout usage: pour la structure de la pâte
• 30 grammes de jambon: coupé ou environ une tranche de jambon blanc de qualité charcuterie
• 30 grammes de Gruyère râpé: environ un quart de tasse pour cette saveur riche et fondante

Instructions étape par étape

Préchauffer le four:

Réglez votre four à 200°C. Cette température élevée est essentielle pour obtenir cette belle montée caractéristique du baby néerlandais.

Préparer le moule:

Placez le beurre dans une poêle en fonte de 16 cm ou un plat allant au four de 13x13 cm puis mettez au four pour préchauffer. Le beurre va fondre pendant que le plat chauffe créant ainsi une surface parfaitement graissée.

Mélanger les ingrédients liquides:

Dans un petit bol combinez soigneusement l'œuf le lait la moutarde le sel et la muscade. Fouettez vigoureusement pour incorporer de l'air dans le mélange ce qui aidera votre pancake à gonfler.

Ajouter la farine:

Incorporez la farine en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse et couler facilement un peu comme une pâte à crêpe.

Incorporer jambon et fromage:

Ajoutez le jambon coupé et le Gruyère râpé à la préparation. Ils vont donner saveur et texture à votre baby néerlandais.

Verser la pâte:

Avec des gants de cuisine sortez prudemment la poêle chaude du four. Faites tourner le beurre fondu pour bien enrober toute la surface puis versez la pâte dans la poêle chaude.

Cuire au four:

Remettez immédiatement au four et cuisez jusqu'à ce que la pâte gonfle au centre et que les bords deviennent dorés environ 20 minutes. Ne soyez pas tenté d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Servir:

Sortez du four et utilisez une spatule pour transférer délicatement le baby néerlandais sur une grille ou une assiette. Laissez refroidir légèrement avant de déguster pour profiter pleinement des saveurs.

La muscade est mon ingrédient secret dans cette recette. Elle apporte une chaleur subtile qui se marie parfaitement avec le Gruyère. Ma grand-mère utilisait toujours de la muscade fraîchement râpée dans ses gratins et j'ai adopté cette habitude pour presque tous mes plats au fromage.

Conservation et réchauffage

Ce baby néerlandais est meilleur dégusté immédiatement après sa préparation quand il est encore chaud et gonflé. Si vous avez des restes conservez-les au réfrigérateur jusqu'à deux jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer passez quelques minutes au four à 180°C pour retrouver un peu de croustillant.

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Variations gourmandes

Vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos envies. Essayez avec du saumon fumé et de l'aneth pour une version plus raffinée. Pour les amateurs de légumes ajoutez des épinards et des champignons sautés. Si vous préférez une touche sucrée-salée incorporez quelques tranches fines de pomme et une pincée de cannelle.

Accompagnements suggérés

Servez votre baby néerlandais avec une simple salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du plat. Pour un brunch plus copieux accompagnez d'une compote de pommes maison ou de quelques tranches d'avocat. Un verre de vin blanc sec ou un jus d'orange frais complètera parfaitement ce repas.

Origine et histoire

Le baby néerlandais ou Dutch baby est inspiré du pfannkuchen allemand et a été popularisé aux États-Unis. Traditionnellement servi comme un plat sucré saupoudré de sucre et de citron cette version salée est une adaptation moderne qui transforme ce classique en un repas complet et satisfaisant.

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je utiliser un autre fromage à la place du Gruyère ?

Oui, vous pouvez remplacer le Gruyère par un autre fromage à pâte dure comme l’Emmental ou le Comté pour un résultat tout aussi délicieux.

→ Comment éviter que mon Dutch Baby ne soit plat ?

Pensez à bien préchauffer votre poêle ou plat au four avant d’y verser la pâte. Cela favorise le gonflement pendant la cuisson.

→ Puis-je ajouter des épices ou des herbes ?

Absolument ! La muscade est une excellente option, mais des herbes comme le thym, l’aneth ou même du poivre de Cayenne peuvent ajouter encore plus de saveurs.

→ Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour conserver sa texture légère et aérée. Cependant, vous pouvez mélanger les ingrédients secs à l'avance et ajouter les liquides au dernier moment.

→ Avec quoi servir ce plat ?

Ce Dutch Baby peut être servi avec une salade verte, des légumes grillés ou simplement dégusté tel quel pour un repas léger.