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Cette citronnade au concombre est une boisson rafraîchissante parfaite pour les journées chaudes d'été, combinant la fraîcheur du concombre avec les notes acidulées des agrumes.
J'ai découvert cette recette lors d'un pique-nique familial où il faisait particulièrement chaud. Depuis, elle est devenue notre boisson incontournable pendant les canicules et tous mes invités me réclament la recette.
Ingrédients
- Un concombre: apporte fraîcheur et hydratation, choisissez un spécimen ferme et bien vert
- Deux citrons verts: non traités pour leurs notes acidulées et leur zeste aromatique, préférez des citrons bio
- Un kiwi: ajoute une touche sucrée et légèrement acidulée, optez pour un fruit bien mûr
- Deux cuillères à soupe de sirop d'érable: pour un sucré naturel et subtil
- Un litre et demi d'eau: plate ou légèrement pétillante selon votre préférence
- Des glaçons: pour servir la boisson bien fraîche
- Un demi bouquet de menthe fraîche: pour une note aromatique, prenez de la menthe aux feuilles bien vertes
Instructions Étape par Étape
- Préparation des ingrédients:
- Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Lavez soigneusement les citrons verts et coupez-les en quartiers sans les peler. Pelez le kiwi et coupez-le grossièrement.
- Assemblage dans le blender:
- Placez tous les ingrédients coupés dans le bol du mixeur. Ajoutez le sirop d'érable, l'eau, quelques glaçons et plusieurs feuilles de menthe fraîchement lavées.
- Mixage:
- Actionnez le blender à vitesse maximale pendant environ 1 minute jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène et lisse.
- Filtrage:
- Versez la préparation à travers une passoire fine pour éliminer les fibres et les résidus. Pressez légèrement pour extraire tout le liquide.
- Service:
- Versez dans des verres avec quelques feuilles de menthe fraîche et des glaçons supplémentaires.
Le concombre est l'ingrédient secret qui donne à cette boisson sa fraîcheur incomparable. Lors de notre dernier barbecue familial, ma grand-mère qui ne boit jamais de boissons "vertes" en a redemandé trois fois. Ce fut ma plus grande victoire culinaire de l'été.
Conservation Optimale
Cette citronnade se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 24 heures dans une bouteille ou une carafe hermétique. Au-delà, les saveurs commencent à s'altérer et les nutriments à se dégrader. Pour une fraîcheur maximale, préparez-la juste avant de servir ou quelques heures à l'avance. Si vous la conservez, remuez bien avant de servir car les ingrédients ont tendance à se séparer.
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Variantes Savoureuses
Vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos préférences et les fruits disponibles. Remplacez le kiwi par une pomme verte pour une version plus acidulée ou ajoutez du gingembre frais pour une touche légèrement piquante. Pour une version plus désaltérante encore, incorporez un quart de pastèque ou quelques fraises. Vous préférez une boisson moins sucrée? Diminuez simplement la quantité de sirop d'érable ou remplacez-le par du miel.
Accords Parfaits
Cette citronnade accompagne idéalement les plats d'été légers comme les salades composées, les grillades de poissons ou les plateaux de fromages frais. Elle constitue également une excellente base pour des cocktails rafraîchissants. Ajoutez un trait de vodka ou de rhum blanc pour une version adulte, ou complétez avec de l'eau pétillante pour une boisson légèrement effervescente. Servez dans de grands verres avec des brins de menthe fraîche et des rondelles de concombre pour une présentation élégante.
Astuces de Pro
- Utilisez des agrumes à température ambiante pour extraire plus facilement leur jus et leurs arômes
- Pour une version encore plus fraîche, gardez votre concombre au réfrigérateur plusieurs heures avant la préparation
- Conservez les tiges de menthe pour décorer vos verres, elles dégagent un parfum agréable et sont très esthétiques
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on remplacer le sirop d'érable ?
Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sucre ou un édulcorant de votre choix pour sucrer la boisson.
- → Faut-il obligatoirement filtrer la préparation ?
Non, si vous préférez une texture plus épaisse ou si vous aimez les fibres des fruits, vous pouvez ne pas la filtrer.
- → Peut-on utiliser d'autres fruits ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits comme des fraises, des oranges ou même de la pastèque.
- → Comment conserver la citronnade ?
Conservez-la au réfrigérateur dans une bouteille bien fermée et consommez-la dans les 24 heures pour préserver sa fraîcheur.
- → Peut-on préparer cette citronnade sans blender ?
Oui, râpez le concombre et écrasez les fruits à la cuillère, puis mélangez avec l'eau, le sirop d'érable et la menthe pour obtenir une version simplifiée.