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Je vous dévoile mes carrés d'antipasti au four qui font sensation à chaque apéritif ! La dernière fois que je les ai servis pour un match de foot il n'en est pas resté une miette tellement ils ont eu du succès. Avec leurs couches de salami jambon provolone et fromage suisse ces petits carrés salés sont parfaits pour toutes les occasions des apéros décontractés aux repas de famille.
L'apéritif parfait
Ces carrés d'antipasti sont idéaux pour les soirées entre amis. Faciles à préparer incroyablement savoureux ils plaisent à tout le monde. Le mélange de charcuterie fromages et poivrons grillés dans une pâte feuilletée en fait un apéritif qui impressionne à tous les coups.
Les ingrédients de mes carrés
- La pâte : 2 pâtes feuilletées réfrigérées pour la base et le dessus
- La charcuterie : 125g de salami et 125g de jambon bien fins
- Les fromages : 125g de provolone et 125g de fromage suisse
- Les poivrons : Un bocal de poivrons grillés pour leur douceur fumée
- Les œufs : 3 œufs battus pour lier le tout
- Les épices : Poivre noir origan séché et poudre d'ail
- La touche finale : Du parmesan râpé pour gratiner
La préparation pas à pas
- La mise en place
- Je préchauffe mon four à 175°C et je huile mon plat de 33x23cm.
- La base
- Je déroule ma première pâte au fond du plat en pinçant bien les bords.
- Le montage
- Je superpose mes tranches de salami jambon provolone et fromage suisse.
- Les poivrons
- Je répartis mes poivrons grillés sur le dessus.
- La couverture
- Je recouvre avec ma deuxième pâte en scellant bien les bords.
- La dorure
- Je bats mes œufs avec les épices et je verse sur la pâte.
- La touche finale
- Je parsème de parmesan râpé avant d'enfourner.
- La cuisson
- Je fais cuire 25-30 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré puis je laisse tiédir avant de couper en carrés.
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Mes astuces et variations
N'hésitez pas à être créatif avec cette recette. Je change souvent la charcuterie et les fromages selon ce que j'ai sous la main. J'ajoute parfois des épinards pour la fraîcheur ou des flocons de piment pour un peu de piquant. C'est une recette très flexible qui s'adapte à tous les goûts. Et s'il en reste on peut les réchauffer pour un encas rapide et délicieux !
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer ces carrés à l'avance ?
- Vous pouvez les préparer quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant la cuisson. Ils se conservent aussi 2-3 jours une fois cuits.
- → Peut-on varier les garnitures ?
- Oui, vous pouvez utiliser différentes charcuteries et fromages selon vos goûts. Des olives, artichauts ou tomates séchées sont aussi d'excellentes options.
- → Comment les servir ?
- Servez-les tièdes ou à température ambiante comme apéritif. Ils sont parfaits pour un buffet ou un pique-nique.
- → Peut-on les congeler ?
- Ces carrés se congèlent bien une fois cuits. Réchauffez-les au four à 150°C pendant 10-15 minutes pour retrouver leur croustillant.
- → Comment obtenir une pâte bien dorée ?
- Le mélange d'œufs aide à dorer la pâte. Vous pouvez aussi badigeonner le dessus d'un jaune d'œuf battu avant la cuisson.