Bûche Mascarpone Cerises Kinder

La Bûche Mascarpone et Cerises façon Kinder Schoko-Bons est le dessert festif qui fait chavirer le cœur des petits et grands gourmands chez moi Chaque bouchée marie la douceur aérienne d’une génoise à la mousse chocolatée ultra onctueuse avec juste ce qu’il faut de peps fruité pour l’équilibre Parfaite pour ceux qui veulent retrouver l’esprit des fêtes tout en gardant un clin d’œil à l’enfance

La première fois que j’ai improvisé cette bûche c’était pour Noël et tout le monde m’a demandé la recette depuis elle accompagne chaque anniversaire et c’est la promesse d'une rave de souvenirs gourmands

Ingrédients

• Œufs frais : pour assurer une génoise aérienne
• Farine tamisée : indispensable pour obtenir une texture fine évitant les grumeaux
• Sucre en poudre : parfait pour blanchir les jaunes et donner du moelleux
• Extrait de vanille de bonne qualité : pour parfumer délicatement la génoise privilégiez naturel
• Pincée de sel : relevé discret qui révèle les arômes du gâteau
• Kinder Schoko-Bons : pour une mousse au chocolat kinder réconfortante utilisez ceux du sachet original
• Mascarpone crémeux : fixateur de la texture mousse et douceur incomparable choisissez-le italien si possible
• Crème liquide entière bien froide : pour monter une chantilly ferme préférez sans allégés
• Sucre glace : car il fond dans la chantilly sans alourdir
• Coulis de cerises ou framboises : pour apporter du fruité choisissez un coulis pur avec peu de sucre ajouté
• Cerises entières décoratives : pour la touche finale et un goût acidulé frais
• Moitiés de Schoko-Bons décoratives : pour rappeler la gourmandise à chaque part
• Cacao en poudre ou copeaux de chocolat : pour les amateurs d’amertume ou de croquant
• Sucre glace : finition élégante et effet fêtes assuré

Instructions détaillées

Préparer la génoise :

Commencez par préchauffer votre four pour garantir une cuisson uniforme Séparez soigneusement les blancs des jaunes fouettez les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une mousse pâle et gonflée Cette étape donne toute la légèreté à la génoise

Incorporer la farine :

Versez la farine tamisée et le sel en pluie dans la préparation Mélangez très délicatement pour ne pas casser l’appareil ce qui garantit la texture aérienne du biscuit

Monter les blancs en neige :

Placez les blancs dans un saladier propre montez-les en neige ferme puis incorporez-les en trois fois à la pâte en soulevant lentement avec une spatule Ce geste évite que la pâte ne retombe

Cuire la génoise :

Étalez finement la pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson pour obtenir une génoise régulière Enfournez pour une dizaine de minutes puis à la sortie du four roulez la génoise dans un torchon propre et humide Cette technique évite les fissures au roulage

Préparer la mousse Kinder :

Faites fondre les Schoko-Bons au bain-marie jusqu’à ce qu’ils soient lisses Pendant ce temps montez la crème liquide bien froide avec le sucre glace pour une chantilly ferme Ajoutez le mascarpone puis le chocolat kinder fondu refroidi Mélangez tout délicatement afin d’obtenir une mousse dense et homogène

Garnir la bûche :

Déroulez la génoise refroidie et tartinez toute la surface d’une fine couche de coulis de cerises Ensuite étalez une belle épaisseur de mousse au Kinder Schoko-Bons pour créer l’effet gourmand

Rouler et napper :

Reformez délicatement la bûche puis recouvrez l’ensemble de la mousse au mascarpone restante lissez bien à la spatule pour une présentation soignée

Réfrigérer :

Placez la bûche au frais durant trois heures au moins pour que la mousse prenne et que la bûche gagne en tenue et parfum

Décorer :

Juste avant de présenter la bûche parsemez de cerises fraîches de moitiés de Schoko-Bons et d’un voile de cacao ou de sucre glace à votre goût La décoration apporte un charme instantané

L’onctuosité de la mousse au Kinder est ce que je préfère dans cette recette À chaque fois que je la prépare je me rappelle la gourmandise de mes enfants quand ils lèchent la cuillère et la magie opère lors des grands repas de famille

Astuces de conservation

La bûche se conserve parfaitement deux jours au réfrigérateur sous un film alimentaire pour préserver le moelleux Évitez de congeler car la mousse perd son onctuosité

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez utiliser du chocolat blanc pâtissier à la place des Schoko-Bons pour un goût plus neutre Remplacez la cerise par de la framboise ou de la fraise en fonction de la saison et de vos goûts Optez pour une alternative végétarienne de mascarpone ou de crème si besoin

Idées de présentation

Servez votre bûche avec un nuage de crème fouettée à la vanille ou quelques fruits rouges frais Pour une touche encore plus festive parsemez de perles sucrées ou de feuilles d’or alimentaire

Petit regard sur l’histoire

La bûche roulée est une tradition française souvent revisitée mais la version Kinder apporte une surprise ludique qui plaît à toutes les générations Reprendre les classiques de l’enfance c’est toujours une valeur sûre et pleine d’émotions

Préparez cette bûche pour partager la magie de l’enfance en famille et émerveillez vos convives avec sa fraîcheur et sa légèreté Un vrai dessert de fête inoubliable

Vos questions sur cette recette

→ Comment conserver la bûche une fois montée ?

Gardez la bûche au réfrigérateur sous film alimentaire pour préserver la fraîcheur et la texture jusqu'à 48 heures.

→ Peut-on remplacer le coulis de cerises par un autre fruit ?

Oui, le coulis de framboises ou de fraises apportera aussi une touche acidulée et se marie bien avec le chocolat.

→ Comment obtenir une mousse Kinder bien onctueuse ?

Utilisez une crème liquide très froide et incorporez le mascarpone et le chocolat fondu délicatement pour garder l’aération.

→ Des astuces pour une génoise souple ?

Roulez la génoise encore tiède dans un torchon humide dès la sortie du four pour éviter qu’elle ne casse au montage.

→ Peut-on préparer la bûche à l’avance ?

Oui, réalisez-la la veille pour qu’elle prenne bien au froid et que les saveurs se diffusent harmonieusement.