Bûche Mascarpone Cerises Kinder (Version imprimable)

Bûche roulée mascarpone, mousse Kinder et cerises, nappée délicatement et décorée pour les gourmands.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la génoise

01 - 4 œufs frais
02 - 100 g de farine de blé tamisée
03 - 80 g de sucre en poudre
04 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
05 - 1 pincée de sel fin

→ Pour la mousse Kinder

06 - 200 g de Kinder Schoko-Bons
07 - 250 g de mascarpone
08 - 200 ml de crème liquide entière très froide
09 - 60 g de sucre glace

→ Pour la garniture

10 - 150 g de coulis de cerises ou framboises

→ Pour la décoration

11 - Cerises entières
12 - Kinder Schoko-Bons coupés en deux
13 - Cacao en poudre ou copeaux de chocolat
14 - Sucre glace

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 180 °C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
02 - Ajouter délicatement la farine tamisée et la pincée de sel au mélange. Mélanger en conservant une texture légère.
03 - Fouetter les blancs en neige ferme. Les incorporer à la pâte en plusieurs fois, en soulevant délicatement la masse à l’aide d’une spatule.
04 - Étaler la pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 10 à 12 minutes. Enrouler dès la sortie du four dans un torchon humide et laisser tiédir.
05 - Fondre doucement les Schoko-Bons au bain-marie. Monter la crème très froide en chantilly avec le sucre glace. Incorporer le mascarpone, puis le chocolat fondu légèrement tiédi, en mélangeant délicatement.
06 - Dérouler la génoise refroidie. Étaler une couche fine de coulis de cerises, puis une partie de la mousse Kinder.
07 - Rouler la génoise délicatement. Recouvrir l’ensemble avec le restant de mousse mascarpone à l’aide d’une spatule.
08 - Placer la préparation au réfrigérateur durant au moins 3 heures pour une tenue optimale et le développement des saveurs.
09 - Juste avant le service, décorer de cerises fraîches, de demi-Schoko-Bons, d’un nuage de sucre glace ou de cacao en poudre.

# Informations à noter:

01 - Rouler la génoise chaude dans un torchon humide prévient les fissures pour un roulé parfait.

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