Baguette gratinée Jambon Fromage

Quand l’envie d’un repas réconfortant et facile me prend en semaine, cette baguette gratinée jambon de poulet et fromage se retrouve souvent sur ma table. Croustillante à souhait et garnie d’une préparation ultra crémeuse, elle m’a sauvée plus d’un dîner pressé et plaît toujours aux petits comme aux grands.

J’ai découvert cette recette un soir où il n’y avait presque plus rien dans le frigo. Aujourd’hui, mes enfants me réclament la baguette gratinée dès qu’ils voient la baguette arriver à la maison.

Ingrédients

• Baguette blanche : choisissez une baguette bien fraîche et croustillante pour une base parfaite
• Jambon de poulet : privilégiez les tranches épaisses et bien moelleuses pour plus de gourmandise
• Emmental râpé : optez pour un emmental fraîchement râpé, il fond mieux et offre une saveur incomparable
• Crème fraîche : choisissez une crème entière pour plus d’onctuosité, la version épaisse apporte un crémeux unique
• Origan : il relève la garniture avec une note méditerranéenne, préférez-le séché et bien parfumé
• Sel et poivre : à ajuster selon vos goûts pour équilibrer l’assaisonnement

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Placez la grille au milieu et préchauffez le four à deux cents degrés Celsius, ce point est crucial pour garantir un gratinage optimal et une baguette dorée.

Mélanger la garniture :

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jambon de poulet en lamelles, une pincée de sel, de poivre et une touche d’origan. Travaillez le mélange à la cuillère pour que chaque ingrédient s’imprègne des autres, la crème doit enrober les morceaux de jambon et répartir les saveurs.

Préparer la baguette :

Coupez soigneusement la baguette en deux dans la longueur, puis déposez les moitiés côté mie vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cette étape garantit que la garniture imprègne bien le pain.

Garnir généreusement :

Répartissez le mélange crémeux sur toute la surface des baguettes, insistez sur les bords, cela aide à éviter que la garniture ne sèche durant la cuisson. Arrangez les morceaux de jambon pour une répartition homogène.

Parsemer de fromage :

Couvrez les moitiés de baguette avec l’emmental râpé, n’hésitez pas à ajouter une épaisseur généreuse, c’est ce qui créera la croûte dorée et filante que l’on adore.

Enfourner et gratiner :

Laissez cuire entre dix et quinze minutes, surveillez la coloration. Le fromage doit dorer et faire des bulles, et la baguette devenir extra croustillante, adapter le temps selon la puissance de votre four.

Servir bien chaud :

Dès la sortie du four, servez la baguette encore chaude avec une salade verte assaisonnée pour un repas équilibré. La chaleur fait fondre la garniture et exalte tous les arômes.

L’emmental donne ce goût de retour en enfance et je dois dire que chaque fois que je prépare cette recette, je repense à mes déjeuners du dimanche en famille devant un bon film. Ces moments simples autour de la baguette gratinée sont devenus une tradition chez nous.

Astuces de conservation

Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ils resteront savoureux pendant vingt-quatre heures. Pour retrouver le croustillant, réchauffez les morceaux quelques minutes au four à cent quatre-vingts degrés plutôt qu’au micro-ondes. Cela garde la garniture fondante sans détremper la baguette.

Substituts d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le jambon de poulet par du jambon blanc classique ou même du saumon fumé pour une touche sophistiquée. Pour les fromages, testez la mozzarella ou le comté. Le choix du pain fonctionne aussi avec une ficelle ou un pain aux céréales pour apporter plus de rusticité.

Suggestions de service

Servez avec une salade de roquette légèrement citronnée ou ajoutez quelques tomates cerises coupées pour la fraîcheur. Cette baguette gratinée fonctionne aussi très bien à l’apéritif, découpée en tranches épaisses.

Contexte et tradition

La baguette gratinée est née en France de l’art du recyclage des restes à la campagne. On accommodait les restes de pain et de jambon pour un dîner express et nourrissant. Avec le temps, cette recette est devenue un petit classique revisité à l’infini selon les saisons et le contenu du frigo.

N’hésitez pas à tester cette recette avec tous les restes disponibles, c’est une base parfaite pour improviser un dîner gourmand dont tout le monde se régale.

Vos questions sur cette recette

→ Comment obtenir une baguette bien gratinée ?

Optez pour un four bien chaud à 200°C et surveillez la dorure. Laissez gratiner 10 à 15 minutes selon vos préférences.

→ Peut-on remplacer l’emmental ?

Oui, le comté ou la mozzarella fonctionnent également très bien pour varier la saveur et le fondant.

→ Quel accompagnement suggérer ?

Une simple salade verte assaisonnée relève le goût tout en apportant de la fraîcheur au plat.

→ Puis-je préparer la garniture à l’avance ?

Préparez la garniture à l’avance, puis garnissez et enfournez la baguette au dernier moment pour garder le croustillant.

→ Peut-on utiliser d’autres viandes ?

Oui, le jambon classique, la dinde ou même du blanc de poulet rôti conviennent parfaitement.