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Ces roulés de jambon au fromage frais sont ma solution express chaque fois que je veux une entrée légère ou un apéritif rapide qui plaît à tous. Leur fraîcheur et leur simplicité camouflent un vrai bonheur en bouche et ils sont imbattables quand on veut cuisiner sans prise de tête.
La première fois que j’ai préparé ces roulés c’était pour un pique-nique familial au parc et dès la première bouchée le silence s’est installé tout le monde s’est régalé.
Ingrédients
- Tranches fines de jambon cuit: on peut choisir du jambon de dinde ou de poulet une charcuterie de qualité offrira une texture tendre et une saveur subtile
- Fromage frais (type Saint Môret ou Philadelphia): privilégiez une marque crémeuse pour un meilleur tartinage
- Tomate coupée en petits dés: elle apporte de la fraîcheur et une belle couleur préférez une tomate bien ferme et parfumée
- Herbes de Provence: elles relèvent l’ensemble choisissez un mélange équilibré
- Ciboulette ciselée ou persil plat: pour une saveur herbacée n’utilisez que des herbes très fraîches
- Sel et poivre: à ajuster pour rehausser toutes les saveurs ici la qualité du poivre fait toute la différence
Instructions détaillées
- Préparer la garniture:
- Mélangez le fromage frais dans un bol avec une cuillère jusqu’à ce qu’il devienne bien souple. Ajoutez les petits dés de tomate puis parsemez d’herbes de Provence et de ciboulette fraîchement ciselée. Salez et poivrez à votre convenance puis remuez longuement pour combiner tous les parfums et obtenir une préparation homogène.
- Garnir les tranches de jambon:
- Prenez chaque tranche de jambon et déposez-la bien à plat sur une planche. Sur un bord de la tranche étalez une portion généreuse de la garniture au fromage. Dès lors roulez délicatement sans trop serrer pour éviter que la farce ne déborde le but est d’obtenir un rouleau régulier bien formé et moelleux.
- Servir ou réserver:
- Déposez vos roulés côté fermeture vers le bas sur un joli plat de service cela les maintient fermés sans pique. Vous pouvez les servir entiers pour un déjeuner léger ou les couper en biseau pour l’apéritif chaque tronçon dévoilera alors une jolie spirale de couleurs.
Pour moi le fromage frais reste l’élément clé il donne onctuosité et fraîcheur et je me souviens encore de la tête ravie de mon petit cousin découvrant la garniture fondante la toute première fois. Les enfants adorent aussi personnaliser leur roulé chacun ajoute son herbe préférée ou même quelques dés de concombre pour varier.
Astuces de conservation
Ces roulés se conservent au frais dans une boîte hermétique pendant vingt quatre heures après quoi la texture de la tomate commence à altérer la fermeté du fromage. Pour un pique nique je recommande de les emballer séparément avec du film alimentaire ainsi ils restent frais et jolis jusqu’au moment de servir.
Remplacer les ingrédients
On peut remplacer le fromage frais par du fromage de chèvre doux ou une version végétale à base de noix de cajou les herbes fraîches fonctionnent toutes alors n’hésitez pas à varier selon la saison ou l’envie et même la tomate peut être troquée contre du concombre ou de l’avocat.
Idées pour servir
À l’apéritif accompagnés de légumes croquants bâtonnets de carotte radis ou en entrée sur un lit de roquette ces roulés deviennent vite la star de la table ajoutez-les dans un bento pour le déjeuner d’un enfant c’est un succès garanti.
Un peu d’histoire
Les roulés de jambon au fromage frais sont issus de la grande tradition des amuse bouches et toasts de boucherie des années soixante en France il existe mille variantes mais cette version simple et crémeuse évoque pour beaucoup les petites fêtes d’enfance et les déjeuners d’été sans souci au jardin.
Une recette rapide et personnalisable qui fait toujours sensation à l’apéritif. Essayez-la avec vos herbes préférées pour varier les plaisirs !
Vos questions sur cette recette
- → Puis-je remplacer le jambon par de la dinde ?
Oui, il est tout à fait possible d’utiliser du blanc de dinde ou du jambon de poulet pour varier les saveurs et convenir aux préférences de chacun.
- → Quel fromage frais choisir pour cette préparation ?
Un fromage frais type Saint Môret, Philadelphia ou toute autre alternative à pâte souple conviendra parfaitement pour obtenir une texture onctueuse.
- → Comment conserver ces roulés une fois préparés ?
Gardez les roulés dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’au moment du service, ils resteront frais plusieurs heures.
- → Peut-on préparer ces roulés à l’avance ?
Oui, il est possible de les réaliser quelques heures avant le repas pour gagner du temps lors de l’apéritif ou du brunch.
- → Quelles herbes peuvent remplacer la ciboulette ?
Le persil plat ou même l’aneth peuvent remplacer la ciboulette selon vos envies ou les disponibilités dans votre cuisine.