Mijoté de Tomates et Poivrons, Œuf et Chorizo Grillé

Un bon mijoté de tomates et poivrons, avec son œuf et son chorizo grillé qui sent bon le Sud. Un petit clin d'œil au shakshuka, où l'œuf se mêle aux saveurs du chorizo doré, des poivrons mijotés et d'une pincée de cumin. À déguster avec une belle tranche de pain au levain de chez Graines de Créateurs.

Les bonnes raisons de se régaler avec ce plat maison

Dans ce plat, tout se marie à merveille : le goût relevé du chorizo qui se mélange aux légumes du jardin et aux œufs bien cuits comme on les aime. C'est fou comme des produits tout simples peuvent donner quelque chose d'aussi bon. On peut le manger à n'importe quelle heure, et avec ce bon pain au levain qui apporte du caractère et ses bienfaits, c'est que du bonheur. Parfait pour recevoir des amis ou pour se faire plaisir un soir à la maison.

Ce qu'il vous faut

• Chorizo : Son petit goût fumé fait des merveilles avec les tomates et les poivrons. Pas de chorizo ? Une bonne saucisse épicée ou du lard fumé feront l'affaire.
• Petit Oignon : Pour ce petit goût sucré qui relève tout. Un gros oignon coupé en deux ou des échalotes, ça marche aussi très bien.
• Gousse d'Ail : Pour le goût, rien de tel que l'ail frais. En dépannage, l'ail en poudre peut faire l'affaire.
• Poivron Rouge ou Jaune : Ils apportent leur douceur et leurs belles couleurs. Les verts sont un peu plus corsés.
• Boîte de Tomates Concassées : C'est la base de la sauce. Les tomates fraîches, c'est super aussi, mais faut les laisser mijoter plus longtemps.
• Cumin en Poudre : Il se marie super bien avec le chorizo. Un peu de pimentón, c'est pas mal non plus.
• Brins de Thym Frais : Pour ce petit parfum qui change tout. Du thym séché ou d'autres herbes fraîches feront l'affaire.
• Sucre ou Miel : Juste un peu pour adoucir les tomates. À vous de voir si vous en voulez plus ou moins.
• Œufs Bio : Le plus important, surtout avec un beau jaune coulant. Prenez-en autant que vous voulez.
• Filet d'Huile d'Olive : Pour faire revenir le tout. Une autre huile peut remplacer si besoin.
• Noisette de Beurre : Si vous voulez, ça rend les œufs encore meilleurs. Pas obligatoire.
• Tranches de Pain au Levain : Idéales pour saucer. Un bon pain croustillant fera aussi l'affaire.
• Sel et Poivre : Comme vous aimez. Un coup de moulin à poivre, c'est encore meilleur.

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La préparation

Préparer le chorizo :

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Faites-les dorer dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant 5 minutes en remuant. Mettez les dés de côté en gardant le gras dans la poêle.

Les oignons et l'ail :

Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Ajoutez un filet d'huile d'olive dans la poêle, puis l'oignon, l'ail et le cumin. Faites revenir à feu doux pendant que vous préparez le reste.

Les poivrons et les tomates :

Lavez le poivron, enlevez les graines et coupez-le en fines lamelles. Effeuillez le thym. Mettez les tomates, les lamelles de poivron, les trois quarts du thym, le sucre ou le miel, sel et poivre dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert à feu moyen pendant 10 minutes.

Les œufs - Première façon :

Faites des petits creux dans la sauce, cassez-y les œufs et assaisonnez-les. Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes, le temps que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.

Les œufs - Deuxième façon :

Dans une petite poêle beurrée, faites cuire les œufs à feu moyen jusqu'à ce que le blanc soit pris.

Finition :

Remettez les dés de chorizo dans la poêle et mélangez. Parsemez du reste de thym.

Le pain :

Faites griller les tranches de pain au levain. Un peu de beurre dessus, c'est encore meilleur.

À table :

Servez le mijoté bien chaud avec le pain grillé.

Un bon petit plat qui fait plaisir

Découvrez ce mijoté de tomates et poivrons avec son œuf et son chorizo grillé, un plat qui réchauffe le cœur. C'est un peu comme un shakshuka à notre sauce. Le chorizo grillé, les poivrons mijotés et une pincée de cumin se marient à merveille. Avec une bonne tranche de pain au levain de chez Graines de Créateurs, c'est le bonheur. Ce n'est peut-être pas encore au menu, mais ça ne devrait pas tarder.

D'où ça vient, avec quoi c'est fait

Ce plat nous vient tout droit du Sud, avec ses bons produits qu'on connaît bien et d'autres un peu plus exotiques. Le chorizo, avec son petit goût relevé, c'est la star, accompagné des poivrons bien doux, des tomates qui ont du goût, et une pointe de cumin qui change tout. Le thym frais apporte son parfum, et une petite touche de sucre ou de miel vient tout équilibrer. Le cumin, qu'on trouve en poudre, c'est cette épice qui sent bon le soleil et qui donne au plat son caractère unique.

Les petits secrets de réussite

Pour réussir ce plat, tout est dans le timing et dans l'ordre des choses. On commence par faire griller le chorizo pour qu'il lâche ses bonnes saveurs dans la poêle. Après, on fait revenir les oignons et l'ail tout doucement. Les poivrons et les tomates mijotent ensemble pour bien se marier. Pour les œufs, c'est tout un art : il faut que le blanc soit bien pris mais que le jaune reste coulant. Si vous préférez, vous pouvez aussi les faire à part dans une poêle, ça donne un petit plus.

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Comment le servir

Une fois que tout est prêt, avec les œufs bien cuits et le mijoté qui embaume la cuisine, parsemez un peu de thym frais dessus pour le parfum. Le pain au levain grillé, c'est l'accompagnement parfait pour saucer ce bon jus. Et si vous voulez vous faire vraiment plaisir, un petit bout de beurre sur le pain chaud, c'est le petit plus qui fait la différence. Régalez-vous !

Le petit plus santé

Ce plat, c'est bon pour le moral et pour le corps ! Le pain au levain, c'est plus digeste qu'un pain normal et ça apporte plein de bonnes choses. Le chorizo et les œufs, ça donne de l'énergie pour la journée. Et le cumin, en plus de son bon goût, c'est connu pour faire du bien au corps. Bref, c'est un vrai plat qui fait du bien et qui régale.

Questions fréquentes

→ Peut-on le préparer à l'avance ?

Absolument, le mijoté se prépare à l'avance et se réchauffe doucement.

→ Comment l'adapter pour les végétariens ?

Retirez le chorizo et ajoutez plus de légumes comme des courgettes.

→ Comment gérer la cuisson des œufs ?

Cuisez moins longtemps pour des jaunes coulants, plus longtemps pour des œufs fermes.

→ Quel pain servir avec ?

Le pain au levain se marie parfaitement avec ce mijoté.

→ Peut-on modifier les épices ?

Bien sûr, ajustez le cumin et ajoutez du paprika pour plus de saveurs.

Le mot de la fin

On retrouve des plats similaires comme la Shakshuka, qui marie aussi tomates, poivrons et œufs pour un savoureux petit-déjeuner ou dîner. Le Pisto, autre excellente option espagnole, mélange tomates, poivrons et courgettes mijotés avec des œufs, souvent servi avec du pain. Ces recettes mettent en valeur des plats réconfortants et copieux, utilisant des ingrédients du placard et des légumes frais.