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Dans ma cuisine je prépare souvent ces légumes rôtis qui embaument ma maison d'arômes réconfortants. J'aime comment les pommes de terre deviennent dorées et croustillantes comment les carottes caramélisent doucement et la façon dont les courgettes s'imprègnent des parfums d'herbes et d'ail. C'est mon plat préféré quand je veux quelque chose de simple mais délicieux.
Un mélange qui fait du bien
Cette recette me fait craquer pour sa simplicité et ses saveurs naturelles. J'adore comment les pommes de terre et les carottes apportent leur douceur réconfortante pendant que les courgettes gardent leur fraîcheur. Mes herbes du jardin et mon ail donnent ce petit plus qui transforme de simples légumes en festin. C'est mon allié pour des repas sains qui font plaisir à toute la famille.
Les ingrédients de mon jardin
- Pommes de terre : 10 oz, coupées en deux, pour une texture tendre et croustillante à la fois.
- Carottes : 8 oz, lavées et coupées en morceaux de 2 pouces, pour leur douceur naturelle.
- Huile d'olive : 2 cuil. à soupe, divisées, pour une cuisson homogène et dorée.
- Thym frais : 1 cuil. à café, haché finement, pour une note herbacée subtile.
- Romarin frais : 1 cuil. à café, haché finement, pour un arôme riche et boisé.
- Sel et poivre : Selon le goût, pour rehausser les saveurs naturelles des légumes.
- Courgettes : 6 oz, coupées en morceaux d'un pouce, pour leur légèreté.
- Ail : 2 gousses, émincées, pour une touche savoureuse et aromatique.
Ma méthode pas à pas
- La préparation des légumes
- Je chauffe mon four à 200°C pendant que je prépare mes légumes. Je mélange mes pommes de terre et mes carottes avec mon huile d'olive mes herbes et mes assaisonnements puis je les dispose sur ma plaque préférée pour 20 minutes de cuisson.
- L'ajout des derniers ingrédients
- Pendant ce temps je prépare mes courgettes avec un filet d'huile d'olive. Une fois les premiers légumes bien partis je les ajoute à la plaque avec mon ail émincé.
- La touche finale
- Encore 20 minutes de patience et mes légumes sont parfaitement dorés et tendres prêts à régaler tout le monde.
Mes petites touches personnelles
Selon mon humeur je change les herbes parfois je mets de la sauge ou de l'origan frais de mon jardin. J'aime aussi ajouter des patates douces ou des panais quand j'en ai. Mon secret c'est de couper tous les légumes de la même taille pour qu'ils cuisent uniformément.
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Pour un repas complet
Ces légumes accompagnent à merveille un poulet rôti ou un bon poisson grillé. Quand je veux manger végétarien j'ajoute un bol de quinoa ou des lentilles et j'ai un repas complet et nourrissant qui me fait du bien.
Vos questions sur cette recette
- → Pourquoi cuire les légumes en deux temps ?
- Les pommes de terre et carottes nécessitent plus de temps de cuisson que les courgettes. Cette cuisson en deux temps permet d'avoir tous les légumes cuits à point sans que les courgettes ne soient trop molles.
- → Peut-on utiliser des herbes séchées ?
- Oui, vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais réduisez les quantités de moitié. Les herbes séchées sont plus concentrées en saveur que les herbes fraîches.
- → Comment savoir si les légumes sont bien cuits ?
- Les légumes doivent être tendres quand on les pique avec une fourchette. Ils doivent aussi être légèrement dorés sur l'extérieur pour plus de saveur.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Vous pouvez préparer les légumes quelques heures à l'avance. Conservez-les au frais et sortez-les 30 minutes avant la cuisson. Réchauffez-les au four à 180°C pendant 10 minutes.
- → Quelles autres légumes peut-on ajouter ?
- Cette recette s'adapte bien avec des panais, navets ou patates douces. Ajustez simplement le temps de cuisson selon la taille et la fermeté des légumes choisis.