Lasagnes au Jambon et Fromage

Les lasagnes au jambon et fromage, c'est tout le réconfort des lasagnes traditionnelles avec le mariage gourmand du jambon et des fromages fondants. Un plat généreux qui trouve le parfait équilibre entre tradition et créativité, idéal pour régaler petits et grands autour de la table.

Pourquoi Craquer pour les Lasagnes au Jambon-Fromage

Cette recette a tout pour plaire avec sa texture crémeuse et son côté fromager ultra-réconfortant, le tout sans prise de tête. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle revisite les lasagnes classiques avec gourmandise. Que ce soit pour un dîner improvisé en semaine ou pour épater vos invités, ce mélange de saveurs fait toujours son petit effet.

Les Ingrédients

• Grandes feuilles de lasagnes: La base de notre plat ! Prenez-les fraîches si possible, sinon les sèches feront l'affaire en les précuisant selon les instructions du paquet.
• Tranches de jambon: Du bon jambon blanc, pas trop fin. Le jambon fumé marche aussi super bien, et si vous préférez, la dinde ou le poulet peuvent le remplacer.
• Oignon: Pour ce petit goût en plus qui fait la différence. Les échalotes, c'est pas mal non plus si vous voulez quelque chose de plus doux.
• Beurre: Indispensable pour le roux et le goût ! Si vous n'aimez pas le beurre, la margarine peut dépanner.
• Farine: Pour épaissir la sauce. Si vous êtes au régime sans gluten, la farine spéciale sans gluten marche aussi.
• Lait demi-écrémé: C'est lui qui donne ce côté crémeux sans être trop lourd. Le lait entier ou végétal, ça marche aussi selon vos préférences.
• Jaune d'œuf: Il rend la sauce encore plus onctueuse. Vous pouvez vous en passer, mais c'est quand même meilleur avec !
• Sel: Une pincée par-ci, par-là, selon votre goût. Attention à ne pas trop en mettre, les fromages sont déjà bien salés.
• Poivre: Un coup de moulin pour relever le tout. Le poivre fraîchement moulu, c'est vraiment le top.
• Muscade moulue: Le petit plus qui change tout ! Elle sublime les fromages, mais si vous n'aimez pas, passez votre chemin.
• Emmental râpé: Pour ce côté gratiné qui fait saliver. Le gruyère ou un autre fromage à râper feront aussi l'affaire.
• Fromage à raclette en tranches: Pour ce côté ultra-fondant qu'on adore. Le gouda, le reblochon ou même du cheddar, ça marche aussi si vous voulez changer.

La Préparation

La sauce Mornay, on commence:

Épluchez et coupez votre oignon en morceaux, direction le mixeur. Quelques secondes suffisent, on veut juste le hacher finement. N'oubliez pas de racler les bords pour ne rien perdre.

La base de la sauce:

Dans une casserole, mettez le beurre, la farine, le lait, le jaune d'œuf et les épices avec l'oignon. Faites cuire 8 minutes à feu moyen en remuant bien pour éviter les grumeaux.

L'étape fromage:

Ajoutez 100g d'emmental râpé dans la sauce. Laissez cuire encore une petite minute en remuant, le temps que le fromage fonde bien.

Le montage commence:

Beurrez votre plat à gratin, versez un peu de sauce au fond. Posez vos premières feuilles de lasagnes, coupez-les si besoin pour qu'elles rentrent bien.

Jambon et fromage, première couche:

Étalez un quart de la sauce, disposez deux tranches de jambon et un tiers de la raclette.

On continue le montage:

Remettez une couche de pâtes, puis sauce, jambon, raclette. Et on recommence !

La dernière étape:

Terminez par une couche de pâtes, le reste de sauce, les dernières tranches de jambon et de raclette.

La touche finale:

Une dernière couche de pâtes, la sauce qui reste, et l'emmental râpé sur le dessus pour le gratiné.

Le four:

Préchauffez à 200°C, chaleur tournante de préférence pour une cuisson bien uniforme.

La cuisson:

Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré et gratiné sur le dessus. Quand ça fait des bulles, c'est que c'est prêt !

Les Ingrédients en Détail

Dans les lasagnes au jambon et fromage, chaque ingrédient joue sa partition. Des feuilles de lasagnes soyeuses au jambon savoureux, en passant par le duo de fromages qui fait toute la différence : la raclette qui fond délicatement et l'emmental qui gratine à merveille. Sans oublier la sauce Mornay délicatement épicée qui lie le tout. C'est cette harmonie d'ingrédients qui transforme une simple recette en un plat qui sent bon le fait-maison.

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Le Secret de la Sauce Mornay

La sauce Mornay, c'est vraiment le cœur de ces lasagnes. Tout commence avec les oignons revenus, qui apportent une base parfumée sans être envahissante. Ensuite, le mélange du beurre, de la farine et du lait demi-écrémé crée une béchamel onctueuse. Le jaune d'œuf, le sel, le poivre et une pointe de muscade viennent enrichir le tout. Et quand on ajoute l'emmental râpé, la sauce devient parfaitement crémeuse et fondante. C'est elle qui va lier tous les ingrédients et donner ce goût si particulier à chaque bouchée.

L'Art du Montage

Monter des lasagnes, c'est tout un art ! On commence par beurrer le plat et mettre un fond de sauce Mornay, c'est la base de tout. Puis on pose délicatement les feuilles de pâtes, qu'on ajuste si besoin à la taille du plat. L'alternance des couches de sauce, de jambon et de fromage, c'est ce qui va donner toute sa personnalité au plat. Cette façon de superposer les ingrédients garantit qu'à chaque bouchée, on retrouve le même équilibre parfait entre le crémeux, le fromage et les pâtes.

Le Choix des Fromages

Le choix des fromages, c'est ce qui peut vraiment changer la personnalité de vos lasagnes. La raclette, on l'adore pour son côté ultra-fondant, mais vous pouvez aussi tester avec du gouda, du reblochon ou même du cheddar pour changer. Chaque fromage apporte sa petite touche : le comté son côté noisette, le beaufort ses notes beurrées... C'est ça qui est sympa, vous pouvez adapter la recette à vos envies et créer votre version préférée.

La Cuisson Parfaite

La cuisson, c'est l'étape finale qui va tout transformer. Avec le four préchauffé en chaleur tournante, la magie opère : la sauce Mornay mijote doucement, les fromages fondent et gratinent sur le dessus. Ces 20 minutes de patience sont récompensées par un plat qui met l'eau à la bouche rien qu'à le regarder. Le résultat ? Des lasagnes croustillantes sur le dessus, fondantes à l'intérieur, avec ce petit gratiné doré qui fait craquer tout le monde !

Questions fréquentes

→ Je peux préparer ces lasagnes en avance ?

Oui, montez-les la veille et enfournez juste avant de servir.

→ Quels autres fromages utiliser ?

Le gouda, le comté ou le beaufort remplacent très bien la raclette.

→ Une version sans gluten, c'est possible ?

Prenez des feuilles de lasagnes sans gluten à la place des classiques.

→ Comment garder les restes ?

Dans une boîte hermétique au frigo pendant trois jours maximum.

→ Et pour une version végétarienne ?

Remplacez le jambon par des couches de légumes grillés, c'est délicieux aussi !

Le mot de la fin

Mes lasagnes au jambon et fromage revisitent le classique avec des couches de pâtes fondantes, du jambon fumé et des fromages qui fondent de plaisir. La sauce Mornay crémeuse lie tous les goûts ensemble, c'est irrésistible ! C'est parfait pour un dîner en famille, on peut même préparer à l'avance sans perdre en saveur. Et comme on peut varier les fromages, chaque bouchée nous réserve une nouvelle surprise gourmande.