Gâteau moelleux aux myrtilles

Ce gâteau onctueux au cottage cheese et aux myrtilles évoque les doux souvenirs de mon enfance en Russie. Sa texture légère et crémeuse, rehaussée par la fraîcheur des myrtilles, en fait un petit-déjeuner gourmand mais équilibré, idéal pour commencer la journée.

Cette recette est devenue notre rituel du week-end, remplaçant peu à peu les pancakes et les viennoiseries. Sa légèreté nous permet de profiter d'un petit-déjeuner gourmand sans culpabilité.

Les Ingrédients Essentiels :

• 500g de cottage cheese: Choisissez une marque avec peu de liquide pour une texture parfaite
• 1 œuf: De préférence à température ambiante pour une meilleure incorporation
• 60g de farine: Elle apporte la structure tout en gardant le gâteau léger
• 50g de sucre: Juste assez pour souligner la douceur naturelle des fruits
• Une pincée de sel: Essential pour rehausser tous les arômes
• ½ cuillère à café de bicarbonate: Pour un gâteau moelleux et aéré
• Zeste d'un citron: L'agrume apporte une fraîcheur subtile
• 150g de myrtilles: Fraîches ou surgelées selon la saison

Instructions Détaillées :

1. Préparation initiale

- Préchauffez le four à 180°C
- Graissez délicatement votre moule avec un spray d'huile
- Sortez tous les ingrédients pour qu'ils soient à température ambiante

2. Mélange des ingrédients humides

- Dans un grand bol, écrasez légèrement le cottage cheese
- Incorporez l'œuf en mélangeant doucement
- Ajoutez le sucre et le zeste de citron
- Mélangez jusqu'à obtention d'une texture homogène

3. Incorporation des ingrédients secs

- Tamisez la farine avec le bicarbonate et le sel
- Incorporez délicatement au mélange humide
- Évitez de trop mélanger pour garder le gâteau moelleux

4. Finalisation et cuisson

- Ajoutez délicatement les myrtilles
- Versez dans le moule préparé
- Enfournez pour 30-35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré

Dans ma famille, nous apprécions particulièrement les myrtilles pour leurs bienfaits et leur goût subtil. Mes enfants adorent les voir "exploser" pendant la cuisson, créant de petites poches de confiture naturelle.

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Variations Savoureuses :

Ce gâteau s'adapte merveilleusement aux fruits de saison. En été, j'utilise des fraises fraîches du jardin, et en hiver, je le parfume à la vanille pour une version plus douce et réconfortante.

Conservation :

Le gâteau se conserve parfaitement 2-3 jours au réfrigérateur, bien que dans notre maison, il ne dure rarement plus d'une journée !

Ce gâteau au cottage cheese est devenu notre alternative préférée aux petits-déjeuners traditionnels du week-end. Sa préparation simple et son goût raffiné en font un incontournable de notre table familiale, parfait pour commencer la journée ou pour une pause gourmande dans l'après-midi.

Questions fréquentes

→ Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?

Oui, utilisez-les sans les décongeler pour éviter qu'elles ne colorent trop la pâte. Ajoutez 5 minutes au temps de cuisson.

→ Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?

Plantez un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches.

→ Peut-on le préparer à l'avance ?

Oui, il se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Sortez-le 30 minutes avant dégustation.

→ Peut-on remplacer les myrtilles ?

Oui, par des framboises, des mûres ou des fruits rouges de votre choix.

→ Le gâteau est-il congelable ?

Oui, il se congèle bien pendant 1 mois. Décongelez-le au réfrigérateur la veille.