Beignets Fourrés Fraise Crème

Ces délicieux donuts farcis au cheesecake à la fraise sont nés d'une de mes envies folles de pâtisserie créative. Je les ai créés un dimanche après-midi et depuis, ils font sensation à chaque fois que je les prépare. L'association de la pâte dorée et croustillante avec ce cœur fondant au fromage et aux fraises crée un moment de pure gourmandise. Chaque bouchée est comme un petit nuage de bonheur qui se dévoile.

Un Dessert qui Éveille les Sens

J'adore comment ces donuts surprennent au premier coup de dent. D'abord on croque dans cette pâte moelleuse, puis on découvre le cœur onctueux au cheesecake vanillé qui se marie parfaitement avec les notes sucrées des fraises. C'est devenu le dessert star de mes goûters entre amis, et même les plus gourmands en redemandent toujours. La texture est juste divine, comme un câlin sucré qui fond en bouche.

Les Ingrédients qu'il Vous Faut

• Pâte à biscuits réfrigérée: 1 boîte pour 8 pièces, c'est la base parfaite pour des donuts moelleux.
• Fromage à la crème: 113g bien ramolli pour une texture soyeuse.
• Sucre glace: 30g pour adoucir sans alourdir.
• Extrait de vanille: 1/2 cuillère à café qui parfume délicatement.
• Confiture de fraises: 60g pour ce goût fruité qu'on adore.
• Huile: Pour une friture à 175°C qui donne ce croustillant parfait.
• Sucre glace supplémentaire: Pour une touche finale qui fait briller les yeux.

La Magie de la Préparation

Commençons par la Crème Divine

Fouettez le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture légère comme un nuage. Versez dans une poche à douille, c'est plus facile pour garnir.

L'Art de l'Assemblage

Étalez chaque rond de pâte avec amour. Au centre, une cuillère de confiture de fraises puis un joli cercle de crème au fromage qui vient l'enlacer.

Le Secret du Pliage

Repliez délicatement en demi-lune et scellez bien les bords. C'est comme fermer un petit trésor.

Le Moment de Vérité

Dans l'huile chaude à 175°C, laissez vos donuts danser 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.

Les Derniers Soins

Posez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace pour ce petit effet magique. Servez pendant qu'ils sont encore chauds, c'est là qu'ils sont les plus irrésistibles.

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Mes Petits Secrets de Réussite

Au fil de mes essais, j'ai découvert quelques astuces précieuses. Un bon coup de fourchette sur les bords assure qu'ils restent bien fermés pendant la cuisson. J'aime jouer avec les saveurs en changeant la confiture de fraises pour de la framboise ou en ajoutant une touche de chocolat fondu. Et franchement, rien ne vaut ces donuts encore tièdes avec un bon café pour une pause douceur parfaite.

Questions fréquentes

→ Peut-on utiliser une autre garniture ?

Oui, vous pouvez varier les parfums en utilisant d'autres confitures comme framboise ou abricot. La base de fromage à la crème reste la même.

→ Comment savoir si l'huile est à bonne température ?

Testez avec un petit morceau de pâte. Il doit remonter à la surface et dorer doucement. Si l'huile fume, elle est trop chaude.

→ Les donuts peuvent-ils être préparés à l'avance ?

Ces donuts sont meilleurs servis chauds. Si nécessaire, réchauffez-les quelques secondes au four avant de servir, mais ils perdront un peu de leur croustillant.

→ Comment bien sceller les bords ?

Utilisez un peu d'eau sur les bords de la pâte et pincez fermement. Vérifiez qu'il n'y a pas de trous pour éviter que la garniture ne s'échappe.

→ Quelle huile utiliser pour la friture ?

Une huile neutre comme l'huile végétale ou de tournesol est idéale. Évitez l'huile d'olive qui a un point de fumée trop bas.