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Ce sirop de thym maison illumine les tasses de tisane et sublime les desserts avec ses notes végétales et citronnées C’est un rituel familial que j’adore préparer à la tombée de l’automne pour apaiser les débuts de frissons ou simplement ajouter une touche originale à mes goûters
La première fois que j’ai tenté ce sirop c’était pour calmer la gorge de mon fils après une longue balade en forêt Il a trouvé ça si bon qu’il en rajoute même dans son yaourt du soir Depuis cette recette ne quitte plus ma cuisine
Ingrédients
- Eau pure: apporte la base neutre pour révéler toutes les saveurs privilégiez une eau filtrée si possible
- Sucre blanc: permet la bonne texture et la conservation choisissez du sucre non raffiné si vous préférez une version rustique
- Branches de thym frais: parfument intensément et offrent tous leurs bienfaits attention à choisir un bouquet bien vert et non flétri
- Jus de citron: relève le goût tout en stabilisant la couleur du sirop pour sélectionner un citron juteux cherchez une peau fine et brillante
- Miel: possible en substitution du sucre pour une alternative encore plus douce et apaisante choisir du miel liquide et floral
- Thym séché: aussi possible il suffit de doubler la quantité si vous n’avez pas de version fraîche
Instructions détaillées
- Dissoudre le sucre:
- Mettez l’eau et le sucre dans une casserole propre Portez le mélange à feu moyen Remuez doucement jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous et que le liquide devienne limpide Cette étape est essentielle pour éviter une cristallisation ultérieure
- Infuser le thym:
- Dès les premiers petits frémissements ajoutez les branches de thym directement dans la casserole Réduisez le feu au minimum pour empêcher toute ébullition forte Laissez mijoter doucement pendant cinq minutes en maintenant une température douce pour préserver toutes les saveurs subtiles du thym
- Laisser reposer:
- Otez la casserole du feu puis couvrez immédiatement afin de garder toutes les huiles essentielles Laissez infuser le thym dans le sirop entre vingt et trente minutes Plus le temps d’infusion est long plus le sirop sera riche en goût
- Filtrer et embouteiller:
- Passez le sirop à travers une passoire fine Retirez toute trace de thym Ajoutez maintenant le jus de citron ou le miel si vous optez pour ces variantes Mélangez bien puis versez le liquide encore tiède dans une bouteille en verre parfaitement propre et stérilisée Fermez hermétiquement pour conserver la fraîcheur et l’arôme
J’ai un faible pour la version au miel fleur d’oranger qui rappelle les sirops que préparait ma grand-mère Cela me transporte instantanément dans ses souvenirs d’enfance où le sirop servait aussi à parfumer les crèmes renversées du dimanche Cette recette a vraiment le pouvoir d’adoucir tous les instants partagés en famille
Astuces de conservation
Conservez le sirop dans une bouteille en verre hermétique au réfrigérateur Il reste frais et savoureux environ trois semaines La version au miel se garde plutôt deux semaines Pour éviter la cristallisation assurez-vous que votre contenant soit bien sec et propre avant d’y verser le sirop
Substitutions faciles
Vous manquez de thym frais Le thym séché fonctionne parfaitement il suffit d’en doubler la quantité Pour un twist différent essayez d’ajouter une branche de romarin ou quelques fleurs de lavande lors de l’infusion Le sucre blond ou la cassonade apportent aussi une note plus caramélisée
Idées de service
Ce sirop s’invite partout dans une tisane chaude pour la gorge sur une glace ou dans du fromage blanc Une cuillère dans un cocktail maison donne une touche aromatique unique Il est aussi parfait pour napper une tranche de cake ou rehausser une tarte aux fruits
Un classique du terroir
Le sirop de thym fait partie de ces recettes transmises de génération en génération dans le sud de la France Jadis utilisé comme remède de grand-mère contre les petits maux il est aujourd’hui adoré pour ses saveurs ensoleillées et sa simplicité d’exécution
À déguster chaud ou froid ce sirop aromatique transformera vos petits plaisirs en vrais moments réconfortants Pour un cadeau fait maison il fera aussi sensation !
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on utiliser du thym séché ?
Oui, doublez la quantité de thym séché pour un arôme bien présent dans votre préparation.
- → Comment varier le goût ?
Ajoutez une touche de lavande ou de romarin pour personnaliser selon vos envies aromatiques.
- → Quelle est la durée de conservation ?
Le sirop se garde 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans une bouteille fermée. Un peu moins avec du miel.
- → Peut-on remplacer le sucre par du miel ?
Tout à fait, utilisez du miel pour une douceur supplémentaire et une texture légèrement différente.
- → Quelles sont les idées d’utilisation ?
Ce sirop sert à sucrer tisanes, cocktails, yaourts ou desserts. Il apporte une touche florale et originale.